食品企业产品微生物污染的控制方法
2024年6月17日 - 网易
如果食品是在一个大的双层蒸气锅里加工的,就可以在夹层锅里装上冷水进行循环来预冷食品,然后再进行冷藏。三、通过热处理控制前面讨论了冷藏和冷冻可以阻止微生物繁殖,而要杀死或灭活微生物通常是采用加热。通常食品加工企业用于杀灭和控制微生物生长的热处理有几种形式;煮、蒸、炸、烤、炒、高温高压杀菌、管式...
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梨子“翻身”记 倾斜式夹层锅赋力换来“高身价”
2020年9月24日 - 百家号
该设备在使用过程中具有受热面积大、效率高、速度快,熬煮均匀等优点,缩短了熬制时间,减轻劳动强度。更重要的是,设有温控装置,实现熬制精准控温,提高梨膏产品质量,并可自动翻锅,出料快速干净。在振兴农村经济,实现农民增收致富的当下,梨产业实现了许多贫困群众脱贫“致富梦”。熬煮夹层锅等加工设备也将持续为...
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壹探究竟走进宏济堂现代化生产线,感受阿胶产业的传承与创新
2022年9月1日 - 网易
“提沫完成的胶液,经过双联过滤器到夹层锅,能够去胶液中的杂质如脂肪油、角质层和不易溶解的颗粒等,给予阿胶较好的品质。”李寿霞说,除了提沫机外,他们还有24台与厂家共同设计的可开盖式夹层锅,目前在国内仅宏济堂一家独有,“它的优点是可以实现自动进料、加水、出料,完全实现了自动化。”现在,阿胶生产线上...
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【全面解析】食品工厂卫生:清扫、清洗、杀菌的重要性与见解
2022年5月5日 - 网易
其优点:杀菌浓度低,一般只需千分之几即可;毒性与刺激性低;溶液无色;无腐蚀漂白作用;气味小,水溶解性好,使用方便;耐光、耐热、耐贮存。其缺点:对部分微生物效果不好,特别是芽孢;价格较贵;配伍禁忌多;效果受有机物影响大。本品可用于仓库及各种容器,用1:(2000~5000)的水溶液,以喷雾的方式杀灭霉菌和其他细菌;...
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