年轻人都在学什么?美团:中餐烹饪、IT开发、体育培训受欢迎
职业培训同样风头正盛。一方面,考研考公热度高企,另一方面,年轻人考证“充电”、自我提升的需求十分旺盛,推热了职业培训市场的发展。美团、大众点评数据显示,今年7月,中餐烹饪相关搜索量同比增长近80%,IT相关的前后端开发培训课程增长分别达60%、40%。职业技能培训有望成为教培行业的新风口。李炳雨说,教育服务的...
传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能...
我坚信,无论何时何地,美食给我们的身心愉悦不会改变,烹饪大师王丰老师说,中国菜的味道讲究“有味食之出,无味食之入”,这和我们中华民族的融合和包容一脉相承。这也是中华餐饮的底层逻辑,以不变应万变,在这基础上的改变不就是创新么?而无论如何创新,中餐文化的精华所在不会改变。h画wenj原标题:《传播浙菜...
小心中餐也有“垃圾食品” 爱用“猪油”烹饪
脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
扶霞的「比较烹饪学」
如果说比较文学、比较哲学、比较政治学等“比较研究”是一门学问,那么扶霞所做的,我愿意称之为“比较烹饪学”,它以美食为介,研究中西饮食、地理、历史、文化等元素之异同。不开玩笑,这在《君幸食》中体现得很明显。白米饭的故事书中的知识点相当密集,从《礼记》《诗经》《随园食单》《齐民要术》到《红楼梦...
揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!
在开始每一项课程前,授课老师都会根据每天要学习的菜品,仔细讲解菜品的文化、烹饪的理论知识点,包括材料的选择、烹饪技巧、菜品的制作精髓等。区别于枯燥乏味的文化课教学,老师讲解的都是烹饪技能的要点和方法,同学们认真聆听并做好笔记,生怕错过一丝一毫。
东西问|武力:海外中餐应否坚守“地道”“正宗”口味?
武力:中餐有其自身的评判的内在规律(www.e993.com)2024年9月20日。在中国烹饪世界大赛期间,评委对选手的评判主要有三点:滋味、呈现、创新。老百姓说的“地不地道”就是第一点,“味道”。从坚持“味道为先”来讲,菜品即使再好看,但味如嚼蜡,仍然不行。第二,菜品的呈现要有美学概念。不仅仅是指食物,也包括烹饪呈现、环境呈现。烹饪是美学...
资深级中国烹饪大师李志顺:沿袭以师带徒,不忘传统与时俱进
豫菜主要强调五味调和,味道适中。我们厨师将其总结为五个方面:五味调和、质味适中、选料精细、刀工精湛以及讲究制汤。这五点,实际上是中国菜的整个烹饪大纲。豫菜的烹饪大纲与中国烹饪大纲相同,都是以盐定味,以汤提鲜。我们要煮汤调汤,以汤来调鲜,然后以味为核心,以养为目的。这是河南菜的主要核心。
味Fusion创意厨房创始人钱以斌:用匠心开创潮流,推动中餐国际化
钱以斌:味fusion创意工作室目前主要以微培训创意厨房的形式,帮助热爱学习的厨师进行全方位的提升。工作室的名字“味”和“fusion”,象征着中西味道的融合和中西文化的交融。我希望能够将中西融合的新烹饪概念,也就是我们现在所称的现代烹饪,引入中餐烹饪中。我们的目标是将中国的味道呈现给世界,实现中餐的国际化。
精致中餐引领者董玉振:艺术源于生活
每个厨师的成长历程都离不开四个阶段,按照级别来说,分别对应学徒、厨工、厨师和大师。首先是学习期,我们需要通过不断地学习来丰富理论知识;其次是成长期,在拥有一定的知识储备后,还要通过实践来检验;第三步是突破期,在掌握了基本技能后,还要吸收不同的元素,形成自己的风格;经过前几个阶段的沉淀,才能到达最后的影响...
2022—2023学年度中等职业教育国家奖学金获奖学生代表名录
江苏省无锡旅游商贸高等职业技术学校2021级中餐烹饪专业学生,共青团员。2023年荣获江苏省职业院校技能大赛中职组中餐热菜+中餐冷雕赛项一等奖、全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项团体一等奖。王婉清浙江省海宁市职业高级中学2021级环境监测专业学生。2023年荣获浙江省中等职业学校职业能力大赛食品与药品检验赛项二等奖...