青岛酒店管理职业技术学院
2021年6月17日 - 阳光高考
《烹饪学导论》、《饮食文化》、《烹饪原料》、《烹饪化学》、《烹饪美学》、《餐饮成本控制》、《餐饮食品安全》、《中式面点工艺》、《西式面点工艺》、《中西面点实训》、《食品营养与配餐》、《地方风味特色》、《餐饮企业运行管理等》。三、主要就业单位北京柏悦酒店青岛威斯汀酒店青岛丽晶大酒店上海阿纳迪...
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为何“营销中台”被视为新零售业务背后的秘密武器?
2019年6月14日 - 网易
大家都知道,一个米其林餐厅的灵魂就是大厨与其团队。这个大厨团队,首先需要有扎实的基本功夫(例如刀工、配菜、火候、原料、涨发);其次则是具备高超的烹饪技艺(例如煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燴),才能呈现色香味形俱全的美食。当然,他们还得有一定的专业知识(例如食材原料认证、新鲜时效、营养、烹饪化学、摆盘美学,...
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武汉商业服务学院食品工程系专业介绍
2009年7月1日 - 高考网
烹饪工艺与营养(湖北省重点专业)培养目标:本专业是继烹调技术专业之后的一门新的专业,除掌握烹调技术专业全部课程外还要求学生掌握营养平衡、营养配餐等相关知识。主要课程:烹饪化学、有机化学、生物化学、烹饪原料、人体解剖生理学、饮食营养学、食品微生物学、食品卫生学、烹饪学概论、烹饪工艺学、食疗药膳、中西点...
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聊城职业技术学院各专业介绍
2009年6月2日 - 高考网
主要课程:烹调工艺学、面点工艺学、冷拼与食品雕刻、中国面塑、食品营养学、营养配餐、食疗概论、宴会设计、中国饮食文化、烹饪概论、烹饪原料学、调味品技术、烹饪美术、烹饪化学、烹饪英语、食品安全与卫生、饭店管理、饮食消费心理学等。适应岗位:1、从事机关、学校、社区、医疗卫生等单位的食品卫生安全监督和检测、营...
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