《食品科学》:华南农业大学杨美艳博士、胡文锋副教授等:后生元的...
目前,后生元研究重点不仅关注于准确定义其作用机制,更多的还在于开发功能性食品,如添加后生元的奶粉、奶酪、面食、糖果、茶饮料和焙烤食品等。本文从功能性食品补充剂、食品品质改良剂、食品防腐剂以及食品脱毒剂4个方面介绍后生元在食品领域的应用。3.1.1功能性食品补充剂后生元最显著的特点就是对宿主健康的免疫调...
全球与中国食品级水苏糖产业发展环境分析及投资热点研究报告2024
本报告研究全球与中国市场食品级水苏糖的产能、产量、销量、销售额、价格及未来趋势。重点分析全球与中国市场的主要厂商产品特点、产品规格、价格、销量、销售收入及全球和中国市场主要生产商的市场份额。历史数据为2019至2023年,预测数据为2024至2030年。主要厂商包括:万荣科技浩天生物天美生物河北润步生物大鹏生物...
食品级水苏糖市场现状及未来发展趋势
本报告研究全球与中国市场食品级水苏糖的产能、产量、销量、销售额、价格及未来趋势。重点分析全球与中国市场的主要厂商产品特点、产品规格、价格、销量、销售收入及全球和中国市场主要生产商的市场份额。历史数据为2019至2023年,预测数据为2024至2030年。主要厂商包括:万荣科技浩天生物天美生物河北润步生物大鹏生物...
为圈粉,月饼“卷”出新花样
业内分析,今年中秋市场将呈现出销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。近日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告指出,今年中秋的月饼消费线上市场启动较早且销售渠道众多,仍处于高速增长期,销售额占比将进一步扩大,但利润率较低;传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是月饼的主要...
为圈粉,月饼“卷”出新花样——石家庄中秋月饼消费市场新观察
业内分析,今年中秋市场将呈现出销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。近日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告指出,今年中秋的月饼消费线上市场启动较早且销售渠道众多,仍处于高速增长期,销售额占比将进一步扩大,但利润率较低;传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是月饼的主要...
口味逐渐“年轻化” 健康成为中秋月饼消费新趋势
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,预计今年中秋月饼产量在30万吨,销售额在200亿元人民币左右,相比2023年持平或略有下降(www.e993.com)2024年9月10日。9月5日,浙江嘉兴秀洲新塍,师傅正在将新鲜出炉的月饼端出烤箱。秀洲区委宣传部供图浙江嘉兴,每年中秋前后,秀洲新塍的月饼都会迎来一年中的“黄金时间”。荣荣...
浙江月饼:健康新潮流,预计销售额 200 亿
中国焙烤食品糖制品工业协会报告显示,预计今年中秋月饼产量约30万吨,销售额约200亿元,与2023年持平或略有下降。浙江嘉兴秀洲新塍,月饼迎来“黄金时间”,当地多家月饼店人满为患。新塍月饼以其独特特点受欢迎,商家还推出低脂低糖月饼。有百年老店开发新品种,如南瓜月饼、椰丝金瓜月饼。摒弃豪华包装,注重月饼...
粽子行业发展现状、市场规模、竞争格局及前景预测报告(智研咨询)
一、定义及分类粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播甚远。从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从馅料看,北方有包小枣的北...
中秋未至 “月饼大战”已酣
据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的信息,今年消费理性回归,主流月饼礼盒集中在70元到220元之间,平价礼盒多在60元以下,500元以上天价月饼礼盒已基本退出常规市场,月饼过度包装的问题也得到遏制,抽检合格率为100%。中国食品产品分析师朱丹蓬认为,2024年中国的月饼市场核心主流价格普遍在150元左右,消费者对于“质”价比与...
“浓妆”变“淡抹”,月饼市场刮起“简约风”
中秋节即将到来,月饼市场的热度已开始攀升。月饼包装“轻装上阵”,月饼分量“瘦身”,更加注重健康化……在“厉行节约、反对浪费”的当下,记者走访重庆多家商超发现,今年的月饼市场正悄然发生变化,呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,预计...