拼“锅气”、重服务,连锁炒菜馆弯道超车
中式餐饮以其丰富的菜系和复杂的烹饪手法著称,标准化难度较高;其次,地方菜品口味区域性特征较为明显,品牌门店分布较为分散,跨区域推广难度较大;而不同品牌规模化发展步伐不一,发展速度和策略存在差异,使得中式餐饮市场的连锁化发展面临诸多挑战。但具有鲜明快餐属性和广泛口味记忆的菜品,如湘菜的小炒肉、川菜的酸菜鱼等...
上海颁发全市首批中式正餐绿色餐饮服务认证证书,为全国首创
经市餐饮烹饪行业协会推荐,首批2家中式餐饮企业主动申请,由依法取得服务认证资质的第三方机构依据相关法规,对照绿色餐饮服务认证等标准,经过现场管理审查、服务特性测评等方式核查评定,2家企业获颁全市首批绿色餐饮服务认证证书。设定量化指标,引导企业降碳减排要达到中式正餐绿色餐饮服务认证要求,企业必须在餐厅选址与设...
新中式热潮不息,营销岂能止于联名?| 案例盘点
在25周年庆典之时,新白鹿餐厅曾联手抖音生活服务打造了一场别具一格的新中式美食盛宴。先让店面装修融入典雅复古的元素,让「新中式」风格无处不在,接着开启「新中式」生日宴,通过品牌视觉、套餐定制、门店氛围等多种方式,线上线下联动营销,通过「新中式餐饮」有效种草杭州菜。据悉,本次活动给商家带来新用户7.9万。
上海在全国首创中式正餐绿色餐饮服务认证,两家本土企业获颁首批...
要达到中式正餐绿色餐饮服务认证要求,企业必须在餐厅选址与设计、建材使用与施工、运营全程的能源管理等环节考虑资源节约和环境保护。绿色餐饮服务认证设定了包括减少固体废弃物排放、一次性塑料制品使用量等量化指标、能源消耗占营业收入比例、食材出成率等一系列可量化指标,指引餐饮企业杜绝环境污染超标事故,提高食材出成率...
河北高速公路服务区“河北地方特色餐饮美食”竞赛举办
在最后集中点评环节,裁判组一致认为,此次参赛选手的参赛作品有特色、有创意、有水平,最大的特点是与服务区周边地方特色美食相结合,既传承味道、又经济实惠。“第一次参加这样的餐饮大赛,今天我发挥出了最好水平。希望借助这样好的竞赛平台,让大家相互交流学习,共同切磋技艺,有效提升自身技能水平。”雄安服务区选手...
《中式米饭快餐品类发展报告2024》发布:跨界者争相入局,品类规模...
据了解,中式米饭快餐品牌的轻正餐模式,主要定位于满足当下消费者对于健康、快捷、多元化餐饮的需求,是一种介于正餐和快餐专门店之间的餐饮形式(www.e993.com)2024年7月25日。轻正餐相比正餐门店模型更轻,标准化程度和效率更高,能提供快速、便捷的就餐体验,而相比快餐专门店,这种模式则更加注重菜品的品质、口感和营养价值。人均消费价位则介于正餐和快...
首届【食界精致餐饮投资论坛】正式收官!精致餐饮新“食”尚,探索...
高级餐厅顾问屠岸分享了中式餐饮新表现形式在环境、菜品、形式上的解构与重造,国内精致餐饮在探索路上虽然遇到很多困难,但消费者在尝试后慢慢接受了这种新形式。而在菜单设计上,餐厅也花费了许多心思,坚持保持独立性与原创性,因而更新就比较慢。餐厅会设置产品经理这一岗位,做前期的用户调研,了解消费者喜好,并及时与厨...
餐饮业的2024:顾客在哪?钱会流向何方?
1、消费清醒后,居家用餐消费需求增加,外出餐饮消费意愿降低红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》显示,目前国内消费市场已经出现第四消费时代的特征,消费者的朴素、实用意识正在引领社会的新消费潮流。换句话说,消费者在花钱方面变得更保守、更理性了,他们明确知道自己要什么,不冲动消费,不买非必要品,不盲目...
解锁年度新中式营销密码,六大案例三大趋势都在这儿
相较于品牌单一地输出价值和意义来吸引消费者,抖音生活服务这种贯穿全营销周期的支持和协同策略,无疑更能够加强用户的感知,激发用户的共情与参与,形成转化与长久的品牌记忆。新中式的确成为了不少餐饮品牌寻求新突破的解题思路,但品牌们在几年的实践中已经证明,如果只是在形式上做改变,或为了创新而创新的“新中式”...
老乡鸡荣膺“全国中式连锁快餐行业第一品牌”称号 再度领跑中式...
扎根中国,服务家庭的快餐品牌作为中式快餐的佼佼者,老乡鸡致力于将自身打造成顾客的家庭厨房,并一直秉持着为消费者提供美味、营养、快捷的餐饮体验的理念。以“提供健康、美味的餐饮体验”为宗旨,逐渐赢得了广大消费者的喜爱。近年来,老乡鸡的市场占有率稳步提升。通过在全国范围内的大力拓展,老乡鸡已成为中国单品牌门...