食物的地理变迁|三处高原与一处盆地:青藏高原的吃食
城镇藏族居民的主食已经是米饭和面食,各类炒菜、炖菜更是稀松平常。当然,由于毗邻四川,川菜在城镇居民的饮食中占据了半壁江山。而糌粑、甜茶、酥油茶已退居为早餐食物,只有偏远农牧区和老人食用糌粑相对较多。传统忌讳食用鱼、蛙、虾等野生动物的习俗,也仅在老一辈人中恪守。西藏尼洋河谷中的蔬菜大棚(相欣奕拍摄于西藏...
食物的地理变迁|三处高原与一处盆地:内蒙古的吃食
从蒙古高原南下的游牧文化与晋陕等地北上的农耕文化在河套地区彼此影响、交融,其饮食也体现出蒙汉互融的特点:从事农业生产的蒙古人与汉人,均以米食或面食为主,米食如糜米酸饭和小米粥,面食包括白面、荞面、莜面、豌豆面等。菜肴一般以肉食为主,或加少量白菜、萝卜和土豆等蔬菜烹制大锅烩菜。肉食除牛羊肉外,还有农...
全面解析:青海糖与且末糖的区别及糖料差异
1.和田半糖:和田半糖是一种使用白糖和黑糖熬制而成的甜点,是传统的糖水之一。和田半糖的特点是甜度适中,不会过分甜腻,能够保持食物的原本口感和风味。在制作过程中,黑糖的浓郁香气能够增添食物的风味,给人一种独特的感受。2.全糖:全糖是指使用白糖作为甜分的糖水。全糖的特点是非常甜腻,甜度十分浓郁,所以在...
来西藏过年,这篇攻略就够了!
藏族民众有一项传统民俗,即“吃古突”。所谓古突,是以牦牛肉高汤,搭配萝卜等食材熬制的面食。面疙瘩中通常会包裹辣椒、盐巴、碳等不同材料,以示吃食者来年的不同运势。这一“开盲盒”的过程,通常也会将新年聚餐氛围推向高潮。02精巧年货指尖上的艺术,舌尖上的味道迎接藏历新年,可以随当地民众...
人性值得怀疑|看理想人书单来袭
整本书都是写日常吃食的,但也有很多和吃饭有关世代累积的人情故事。作者记录了自己的外婆、母亲和自己这一辈人关于做饭、吃饭或欢乐或痛苦的生命经验。一代又一代的故事叠在一起,让人沉浸其中,会一直想读下去。和书的名字“老派”一样,作者的语言也很温情,有内力,看完会觉得自己也有无数的记忆涌来。意外收获...
青稞,不容错过的优秀粗粮
藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做(www.e993.com)2024年9月23日。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅了。
可替代米饭馒头!这种被忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖
藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!
1994年,孔繁森和家人最后一张合影,三个月后,在考察途中殉职
孔繁森就像对自己的孩子一样,教他们读书写字,给他们买衣物吃食,有时候工资基本上都花出去了,为此他愈加拮据,口袋里拿不出一分钱,为此他还献血900毫升来换取孩子们的生活费。(孔繁森和他领养的藏族儿童)他把爱倾注在这些孩子的身上,就像把没给自己孩子的爱全部交付了一样。因为他知道,身在远方的他无法给家人陪伴...
群加藏乡一“鹿”高歌向前行
梅花鹿正在吃食。西宁市湟中区群加藏族乡供图10月25日,晴空万里,西宁市湟中区群加藏族乡上圈村梅花鹿养殖基地内,一头头体态匀称、毛色光亮的梅花鹿正悠然散步、觅食……甚是可爱。走进宽敞明亮的现代化鹿舍,饲养员华尖抱来两捆玉米秸秆,摊开平铺,看着这群温驯可爱的梅花鹿凑过来,他摸摸这头,看看那头,认真观...
一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!