高标准释放新动能|四特酒助推品类标准化建设与高质量发展

作为中国十二国标香型之一的特香型白酒,以独具特色的“12353”酿造工艺,成就了它别具一格的风味。以整粒大米作为酿造原粮,以中高温大曲为糖化发酵剂,酿造中使用“续渣混蒸、三进四出”的工艺流程,使得四特酒兼具浓、清、酱三种香型的复合香气,又诸味协调,幽雅舒适,在风格上可以说是博采众长,正因如此,也使得四特...

人社部部长王晓萍:延迟退休方案设计有四个特点

在方案设计上有以下几个特点:一是坚持小步调整,逐步到位。从2025年起,用15年的时间,逐步将男职工的法定退休年龄调整至63周岁,将女职工的法定退休年龄分别调整至58周岁、55周岁,用较长时间实施到位。二是坚持弹性实施,自愿选择。充分尊重职工意愿,可以在一定条件下选择弹性提前或弹性延迟退休,最长不超过3年,且不...

古今对话四特酒天工1988 传统与创新的完美融合

“名酒来清江（今樟树），嫩色如新鹅。”江西省樟树市因“酒”而兴。樟树自古就有“酒乡”之誉，因“清、香、醇、纯”四大特色而得名的“四特”酒就产自樟树。四特酒酿造工艺之本源自明朝科学家宋应星（江西人）所著《天工开物》中的“清江土烧”，经数代酿酒大师不断精进创新，终成型为“整粒大米为原料，...

我在江西尝了四特酒,终于明白:为什么四特酒很难走出江西

口感独特但受众相对较窄:四特酒具有独特的口感和风味,以“特香”为特色。然而,这种独特的口感并不是所有消费者都能接受,相比之下,一些全国性品牌的口感更加大众化,更容易被消费者接受。消费习惯差异:不同地区的顾客在白酒消费习惯上存在差异。有些地区的消费者更倾向于消费浓香型、酱香型等传统香型的白酒,而对...

除了“浓酱清米”,我国白酒还有哪些香型?

风格特点:酒体醇厚丰满,协调和谐;入口绵甜,圆润;后味爽净,无邪杂味。执行标准:GB/T20823。典型品牌:四特酒。九、芝麻香型之所以被称为芝麻香型,并不是因为原料中含有芝麻,而是因为这种酒的香气有着独特的炒芝麻香味。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美...

芝麻香,酒中贵族。芝香白酒,喝亚麟。

用泥窖,浓香味明显,芝麻香不突出;用石头窖,香味成分偏少,不够丰满,芝麻香亦不突出(www.e993.com)2024年11月6日。芝麻香窖池完美融合了浓香和酱香各自的特色,形成幽雅细腻的芝麻香型白酒风格。芝麻香型白酒的酿造过程原料→粉碎→润料→配料→蒸料→摊晾→加水、曲、生香酵母→高温堆积→翻堆→入池发酵→出池→蒸馏→出酒。

“一口三香”的酒鬼酒与四特酒各有什么特点?主力产品有哪些?

四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料,大麴麦麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠”(三香即酱香、浓香、清香),是我国白酒香型中的一个独特品种。酒鬼酒与四特酒目前主力产品酒鬼酒主力产品:酒鬼酒目前有四大系列产品:内参、酒鬼、湘泉、洞藏。其中湘泉系列是酒鬼酒的大众产品,酒鬼系列是酒鬼的中端产品,内参系...

特香型白酒“特”在哪里?四特酒详细酿酒技术,有8大工艺特点

1、四特酒传统工艺特点为了提高地方优质酒的质量,在四特酒的原有基础上,以提高其香味为重点。四特酒的质量,以香浓、味醇、回甜及无杂味为指标。工艺流程如下,并采用不同酿酒原料和工艺条件进行对比。(1)酿酒原料,高粱香,味正,风味悠长,中碎米次之。

韩北忠/韩兴林:独一份的四特酒“特”在哪里

韩北忠:特殊、特有、特别、特色的“四特”好酒最早的四特酒酒坛上贴了四个“特”字,我也在此总结四个“特”,分别是特殊、特有、特别和特色,来说说我理解的“四特”。上天赐予了樟树特殊的地理和历史,自然又提供了特有的酿酒原料,四特人又特创了特别的生产技艺,运用这种特别生产技艺,特制出了有特色感官品质的四...

江西白酒中的巨无霸,回看四特酒的崛起和开拓之路

四特酒的特点：四特酒融合了浓香、清香和酱香酒的工艺，三者的优点在特香型上集大成。四特酒是以中高温大曲为糖化发酵剂，大曲的原料为麺麸加上酒糟。酒窖池以红褚条石垒成，红褚条石即红砂岩，质地疏松，吸水性好，十分适合微生物菌群及酶系物质生长繁殖。优质的窖泥黏性好、杂质少，富集了各种有益微生物，为...