面包、糕点等食品将禁止添加脱氢乙酸钠,多家知名品牌紧急发声
根据新国标,原本12种类别食品中有7种类别被禁止使用脱氢乙酸钠,分别是黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)这7种类别。此外,“腌渍的蔬菜”中脱氢乙酸钠最大限量由原来的1g/kg减少至0.3g/kg。上图为GB2760-2014,下图为GB2760-2024。走访:盼盼、达利园...
明年起,这种食品添加剂禁用!
它的用量在0.03%到0.05%之间,能得到延长保存期的效果。脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,不影响食品的色香味。而且,脱氢乙酸钠在120度加热情况下保持稳定,不会因为蒸煮处理而产生有害分解产物。因为这些特点,它在过去几十年中被广泛添加到多种食物中。同时,日化用品、护肤用品也常常使用脱氢乙酸钠...
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
18日下午,由"安佳"独家冠名赞助的首届中国焙烤零售工业化论坛,聚焦近几年异军突起并强劲的烘焙产品消费渠道——大型商超和连锁便利店,共同探讨应对不同的消费渠道特性,烘焙产品生产企业及供应链是否能随时应势,把握潮头,博击赛道潜力。论坛邀请了来自烘焙原料供应链、烘焙产品生产企业、烘焙连锁品牌及商超渠道方同台,...
向上向善,驭变耕新--2024第4届中国焙烤行业峰会在武汉圆满闭幕!
18日下午,由“安佳”独家冠名赞助的首届中国焙烤零售工业化论坛,聚焦近几年异军突起并强劲的烘焙产品消费渠道——大型商超和连锁便利店,共同探讨应对不同的消费渠道特性,烘焙产品生产企业及供应链是否能随时应势,把握潮头,博击赛道潜力。论坛邀请了来自烘焙原料供应链、烘焙产品生产企业、烘焙连锁品牌及商超渠道方同台...
江苏17批次食品不合格 涉南通盐城南京等地
呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药,具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,其代谢物和蛋白质结合后稳定,故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品,可能在人体内蓄积,引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。水产品中检出呋喃唑酮代谢物的原因,可能是在养殖...
未来我国焙烤食品行业市场规模仍将处于持续扩大态势
5、焙烤食品制造行业主要法律法规和政策资料来源:普华有策《2024-2030年焙烤食品制造行业细分市场分析投资前景专项报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模,产业政策/规划、相关技术、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家,企业占有率、行业特征...
新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”
疑问四:新国标中脱氢乙酸钠的使用变化有哪些?2024年3月,国家卫生健康委员会发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024),将于2025年2月8日正式实施。新国标删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)7类食品中的使用规定...
...中百罗森等10余位嘉宾及日程首发@“顺南食品”第10届中国焙烤...
“匠心好原料现烤更好吃”是祐禾的最重要的特色;坚持手作,现烤现卖,做有“温度”的面包,每个面包均是现场打面烘焙,全流程手工制作,坚持“一店一工坊”模式。现场制作,只售当天;祐禾零距离的全透明操作间,给予顾客看得见、感受得到的新鲜与安全保障。
“夺命”面包中的脱氢乙酸钠:食品安全再次敲响警钟
脱氢乙酸钠,又名脱氢醋酸钠,是一种白色或近白色的结晶性粉末,易溶于水、甘油等溶剂,具有耐光、耐热性好的特点。作为防腐剂,它能够抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长,有效延长食品的保质期。因此,在食品工业中,脱氢乙酸钠被广泛应用于腌渍蔬菜、面包、糕点、熟肉制品等多种食品中。然而,近年来,关于脱氢乙酸钠的...
食品防腐剂脱氢乙酸钠将退出烘焙界
面包、糕点这类烘焙食品,有着高含水量、质地松软的属性,非常受细菌的“欢迎”,所以,商家为了延长其保质期,通常会添加脱氢乙酸钠。因为有这么多的优点,所以它在过去几十年中被允许添加到多种食物中。同时,日化用品、护肤用品也常常使用脱氢乙酸钠来抑制微生物增殖。