...来源植物与微生物蛋白理化、结构性质与其泡沫功能特性的关联机制

“构效关系”研究结果表明,蛋白质必须具有一定的柔韧性和表面疏水性,才能迅速附着在空气-水界面上,进而形成稳定的泡沫结构。上述研究有助于筛选适用于食品工业的植物蛋白发泡剂,为进一步开发和拓展植物蛋白基新产品提供理论基础。原文链接:httpsdoi/10.1016/j.foodchem.2024.141431...

超越蛋白质结构,全面预测蛋白质与所有生命分子相互作用

在蛋白质-配体相互作用方面的预测精度远高于当前最先进的分子对接工具,在蛋白质-核酸相互作用方面的预测精度远高于专门针对核酸的预测工具,在抗体-抗原相互作用方面的预测精度也显著高于AlphaFold-Multimerv2。AlphaFold3的强大功能源于其新一代的架构和训练,涵盖了生命中所有分子。AlphaFold3的核心是一个改进版的Evofor...

2024年诺贝尔化学奖揭晓!揭开蛋白质折叠的秘密

第四步:一旦新蛋白质的结构被确定,他们就继续研究了这些蛋白质的可能功能和应用。戴维·贝克以及其他研究者之所以要设计新的蛋白质,是为了获得具有特定功能或性质的蛋白质,从而让这些蛋白质可用作药物、疫苗、纳米材料和微型传感器等。另外,设计蛋白质的过程本身也增进了人类对蛋白质如何从线性序列折叠成复杂三维结构...

追问weekly | 过去一周,脑科学领域有哪些新发现?

他们发现,结构-功能的对应性在不同脑区表现出显著差异。在初级感觉和运动皮层,结构与功能的耦合关系较为紧密,尤其是在处理感知和运动功能时;而在联合皮层,该对应性较弱,反映出复杂认知功能对直接神经连接的依赖性较低。此外,研究结合自然语言处理技术发现,人类的语言系统与大脑的神经结构有一定的对应性,这种联系可能...

电大_国开24秋《医用基础化学#》形考作业1

10.同工酶的特点是()A.分子结构相同B.催化的反应相同C.Km值相同D.理化性质相同E.免疫学性质相同11.关于酶与温度的关系,错误的论述是()A.最适温度不是酶的特征性常数B.酶是蛋白质,即使反应的时间很短也不能提高反应温度C.酶制剂应在低温下保存...

...等解读AI赋能的蛋白质结构与功能预测及设计丨Cell Press线上讲座

具有非线型复杂拓扑结构的蛋白在大自然中较为少见,大多与特定的功能优势相联系(www.e993.com)2024年11月8日。我们致力于拓展蛋白质的拓扑结构,以探索拓扑结构的构效关系以及生物医药应用。利用可基因编码的多肽标签-蛋白质化学反应,通过合理的设计及与蛋白质折叠的结合,我们已经合成了多种具有复杂拓扑结构的蛋白质,包括轮烷、纽结蛋白质、套索蛋白质...

David Baker:可预测所有生物分子,生成具有高级结构的蛋白质

蛋白质是生命活动的物质基础,也是细胞内部的主要功能分子。公开资料显示,AlphaFold是DeepMind推出的蛋白结构预测工具;RoseTTAFold是DavidBaker实验室推出用于预测蛋白质结构的深度神经网络,RFdiffusion则是该实验室推出用于从头构建全新蛋白质的生成式AI工具。这些工具专注于蛋白质的氨基酸构建模块,而非捕获蛋白质...

分子生物学考研初试考什么科目

蛋白质结构与功能:了解蛋白质的一级、二级、三级和四级结构,以及不同结构对蛋白质功能的影响。核酸结构与功能:掌握DNA和RNA的结构特点,以及它们在遗传信息传递中的作用。酶的结构与功能:了解酶的催化机制和调节方式,以及酶在生物代谢中的作用。2.细胞生物学...

诺贝尔化学奖是AI for Science,物理奖是Science for AI

这是第一个完全从头设计(denovodesign)的蛋白质结构。不是基于任何现有自然蛋白质的修改或模仿。DavidBaker团队在2003年设计了这个结构,开创了人工蛋白质设计的新纪元。2.结构特点它包含了新颖的α螺旋和β折叠的组合方式,这种排列在自然界中从未被发现过。

...王文秀副教授等:南美白对虾热风干制过程蛋白质与品质变化关系...

疏水键在稳定蛋白质三级结构和生物膜磷脂双分子层结构方面起重要作用。疏水键相对含量的变化趋势与离子键相反,从12.35%(鲜样)上升至18.97%(干制12h),表明干制促使虾蛋白的疏水性残基暴露,增加了疏水键的相对含量。二硫键在干制过程中相对含量随干制时间的延长而显著增加,到干制终点增加至28.94%。