...陈志丹副教授等: 乌龙茶茶树品种制白茶的风味特征及特征组分分析
氨基酸是茶叶中的鲜味物质,与茶叶滋味、香气特点的产生关系密切,是影响白茶品质的关键成分之一,9份样品游离氨基酸质量分数在4.73%~5.72%之间,多数乌龙茶品种所制白茶的氨基酸含量明显高于传统白茶。可溶性糖是影响茶汤甜醇口感的主要因素,白茶的可溶性糖含量在六大茶类中相对较高,可溶性糖与游离氨基酸的存在可缓解酚类物...
守护九龙大白茶的使命 优良品种的传承与辉煌
该茶的品质特征为:外形白毫显露,条索紧结,手感沉重厚实,与当地种植的梅占、政大、福云系列都好拼配,窨制出的茉莉花茶保香、保水、保口感令人满意,在市场上深受客户喜爱。然而,花茶只是一个过渡时期,在北方虽有绝对的市场占有空间,但时间不长。2006年开始,红茶激烈挤入福建市场,由“金骏眉”一路领跑,短暂抢占市场...
万字长文,一篇读懂什么是白茶,建议收藏!
内含物丰富,滋味醇厚,别具风韵;部分茶区使用制作乌龙茶的树种加工白茶,滋味浓厚,别有韵致;福建地区还使用福云595和梅占等茶种试制白茶,同样具有独特品质;浙江地区使用白叶一号晒制安吉老白茶,氨基酸含量高,滋味鲜爽,有独特香气;陕西、湖北、江西等地区也有不少近些年试制的白茶,但这些小产区...
讲好乡村振兴故事系列(15)|中国白茶第一村的故事
十分有幸,梅老先生执壶,为吾辈泡了三款白茶,一是当年的白毫银针,清香扑鼻;二是贮存10年的白牡丹,沉香醇厚;三是白茶树上结的茶籽,采摘晒干,放入壶中煮沸而饮。我是第一次品尝这款茶,总体感觉涩中含香、苦中有甜。梅老先生告诉我,茶籽清凉败火消咽炎,最适合吸烟人喝。品饮梅相靖老人制作的白茶,是一...
白茶四大产区,究竟有何不同?
例如用梅占树种制作出来的白茶花香显著,用浙江白叶1号树种制作出来的白茶甜度明显,用台湾红玉树种制作出来的白茶除了清甜外,自带红玉品种的特色香气。虽然都是白茶,但不同产区的白茶各有风情、别具韵味,其中微妙之处,还需自己细细品尝发觉。
陆羽都说“真香”的茶,原来在广东这里
乐昌茶叶资源十分丰富,茶叶产业是其五大特色农业产业之一,种植主要分布在庆云镇、大源镇、沿溪山和九峰镇(www.e993.com)2024年10月21日。除了知名的白毛茶,还有金萱、梅占、福云6号、佗红、原枝白毛尖、东方美人茶等乐昌本土茶叶品牌。乐昌本土优质茶叶品牌。曲江罗坑茶曲江既是广东发现最早的人类化石——马坝人生活的地方,也是20世纪中国百项考...
给世界一杯好茶
乐昌茶叶资源十分丰富,茶叶产业是其五大特色农业产业之一,种植主要分布在庆云镇、大源镇、沿溪山和九峰镇。除了知名的白毛茶,还有金萱、梅占、福云6号、佗红、原枝白毛尖、东方美人茶等乐昌本土茶叶品牌。乐昌本土优质茶叶品牌。曲江罗坑茶曲江既是广东发现最早的人类化石——马坝人生活的地方,也是20世纪中国百项考...
武夷岩茶有老丛水仙,老丛梅占,那白茶有老丛吗?
但是,就是没有按树龄,分为老丛,高丛和普通白茶的。这便说明,在国家相关部门或者白茶的学科带头人观念里,白茶,树龄对它的香气和口感的影响,不太大的。真正会影响白茶品质的,是等级,是海拔,是产区的地理条件,是工艺,是储存环境。而恰恰不独是树龄。
安溪名茶梅占和铁观音的区别
梅占茶的特点梅占为无性系品种,植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色浓绿油光,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅。开花多,结实少。育芽能力强,嫩芽较翠绿,芽梢生长迅速,但易于硬化,一年生长期7个月左右。梅占的适应性广,抗逆性强,产量较高,可制成...
一分钟了解梅占红茶业
梅占特性:梅占植株??乔??型,??叶类,中芽种。树姿直??,主??明显,叶长椭圆形,叶??深绿,叶??平滑内折,叶??厚??质脆,叶缘平锯齿疏浅齿状明显,枝梗略为细长。根系发达,深入土壤,梅占茶耐旱,耐寒,抗病性强,扦插繁殖力强,产量高。梅占茶树芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬,...