术后患者需要补充优质蛋白质,因为它营养价值很高!
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等,可作为术后患者的优质蛋白质营养来源。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种...
扎兰屯国家现代农业产业园:深加工激发大豆的最大营养与经济价值
通过引进新品种、强化育种研究,大豆的种植技术不断改进,有效地提高了大豆的营养价值。这不仅满足了市场对高品质大豆的需求,也为农民增加了收入来源。扎兰屯国家现代农业产业园的发展不仅促进了当地农业产业的升级,也为全国大豆产业的发展提供了有力支撑。下一步,该园区将进一步加强技术创新,提高大豆深加工的水平和效益。
“增豆控油”小百科|大豆的烹饪方式对其营养价值有何影响?
当大豆被研磨成豆浆或制成豆腐时,其消化吸收率会显著提高。豆浆的消化吸收率可以达到84.9%,而豆腐的消化率则可高达92%~96%。这主要是因为在煮豆浆或制作豆腐的过程中,一方面能降低其膳食纤维含量,另一方面加热能够破坏大豆中的抗胰蛋白酶因子,解除其对蛋白质消化的抑制作用,进一步提高消化率。因此,建议将大豆煮成...
不同大豆食品的营养有什么区别?
大豆是一种营养丰富的植物性食品,含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、维生素、矿物质以及生物活性化合物,如异黄酮和低聚糖。但是,大豆加工成不同食品时,其营养成分的可利用性和含量可能会发生变化。豆浆:是大豆经浸泡、磨碎和煮沸后制成的液体,保留了大豆中的大部分蛋白质和部分纤维,但可能会丢失一些可溶性...
某些食物发芽后营养价值飙升,前提是你得这样做!否则会有致癌风险
豆类自身的营养价值就比较高,发芽后变成了另一种食材——黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽,营养价值变得更高。它主要的物质变化体现在“两少一多”。“一少”:种子萌发的时候,它里面总的干物质会发生降解,里面的脂肪、淀粉会出现减少的趋势。“二少”:种子发芽的时候,它里面的单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子...
关于大豆的秘密你知道多少?
大豆是一种营养价值极高的植物性食品,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、维生素和矿物质等多种营养素(www.e993.com)2024年10月22日。特别是其中的卵磷脂、异黄酮等成分,对大脑健康尤为重要。卵磷脂是构成细胞膜的重要成分,能够促进神经细胞的功能,提高记忆力和学习能力。而异黄酮则具有抗氧化作用,可以保护脑细胞免受自由基的损害。
城乡居民饮食健康解码 |平衡膳食营养 增加大豆摄入
我国是大豆的故乡,大豆及其制品作为我国传统食物之一,提高其在居民每日膳食中的比例,是改进和优化我国居民膳食结构较为经济便捷的手段之一。应加强膳食平衡引导,从消费者和社会消费环境角度,通过通俗易懂的科普知识内容和活动,向公众宣传食用豆类的益处,提高全民对传统食物——大豆及其制品营养价值和健康益处的认知以及日常...
大豆,餐桌上的“植物肉”
一、大豆及豆制品的营养价值1.优质蛋白质大豆中的蛋白质含量高达30%-40%,且其氨基酸组成与动物蛋白相似,尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。对于素食者来说,大豆及豆制品是补充蛋白质的重要来源。2.不饱和脂肪酸
大豆有什么品种
红大豆因其鲜艳的颜色和丰富的营养价值而受到关注。红大豆常被用于食品染色,如制作红色豆腐或添加到其他食品中以增加颜色和营养。此外,红大豆也常被用于制作特殊食品,如某些地区的传统糕点和甜品。了解这些大豆品种的特点和用途,对于期货交易者来说至关重要。不同品种的大豆在市场上有着不同的供需动态和价格波动,因...
【1+1+N】豆奶营养成果揭晓:科学“增豆”添营养
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强强调,本年度全民营养周的核心信息之一即为“增豆”,此举彰显了大豆营养健康价值所受到的广泛关注。豆奶凭借其丰富的营养价值、便捷的消费特点以及助力优化膳食结构的优势,逐步成为我国民众追求健康生活的新选择,为推进健康中国战略提供了有力保障。