中东厨房 | 地中海的麻酱拌茄子
菜系:中东/地中海/凉菜/蘸酱口味:咸香/馥郁/凉爽/绵软顺滑难度:简单用时:共约1.5hrs/实际操作半小时不到▽▼食材1-2人份/茄子2条纯芝麻酱50g柠檬汁2-3汤匙海盐适量橄榄油0-2汤匙蒜瓣0-2枚可选:红辣椒粉、松子、欧芹碎适量备注:标准配方加了...
中餐出海向谁学?Panda、CAVA、Chipotle
新生代消费者对健康的关注度越来越高,具有健康营养成分、多样化口感和丰富文化底蕴的地中海菜系越来越受欢迎。在休闲快餐的基础上,CAVA放弃与可口可乐、百事可乐等传统软饮料供应商合作,转而选择健康特色饮料供应商。在此基础上,CAVA还推出了自有的特色果汁饮料,例如BlueberryLavender(蓝莓薰衣草),通过持续...
世界三大菜系是法国、中国、土耳其,为什么没有意大利和日本?
土耳其菜奥斯曼帝国时代,以欧洲的一部分为首,地中海、北非、西亚的领土扩大,各种各样的食材、地方料理的秘笈聚集在宫廷中,得到了独自的发展。与此相对,日本菜即使是最高峰的“怀石料理”,也是从茶道中产生的“侘寂(短暂而不完美)”的精神发展而来的,并不是作为宫廷料理发展起来的。另外,日本料理的特色菜—...
润心有机油茶籽油618狂欢继续,成就新中式康养生活方式
“东方健康膳食模式”主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有,并且拥有较高的身体活动水平。同样是健康膳食,但东方健康膳食模式做法上不局限于凉拌沙拉,还有蒸菜、清炒、炖煨等做法,菜系更加复杂,营养更加均衡。像润心有机山茶油,它单不饱和脂肪酸高达80%左右,还有角鲨烯、维生素E...
【论坛】李后强:川菜的文化基因与学理基础
从地理学上讲,巴蜀主要指四川盆地,因此川菜本质是在四川盆地孕育成型长大成势的地方菜系。四川盆地是地理学名词,不是行政区域概念,更不是指四川省。川菜的特点是用料广泛、方法多样、调味精妙、善用麻辣。作为地方风味流派,川菜可能肇始于庖牺(伏羲),起源于商周,成熟于唐宋,定型于清末,民国时期川菜已有数以千计的品种...
在海南岛居住一年后 谈谈我对这里的一些见闻
目标城市原本是有两个:海南和成都(www.e993.com)2024年9月15日。成都是我读大学的地方,所以对它很熟悉,也是首要考虑目的地。海南则作为游客到过数次,对身为北方人的我也有着巨大的吸引力。但在某次封城前跑上了高速,全国只有海南可以凭核酸登岛(其他包括成都都拒绝进城),于是就这么机缘巧合上了岛。先是在小渔村住房车,然后就租房住...
亚运会「菜单」首度公开!院士点赞:跟着吃,心血管越吃越健康!
而在杭州第19届亚运会上,杭州亚组委后勤保障部公布的菜单,让网友直呼是“更适合中国宝宝体质的地中海饮食”!据介绍,亚运村将为运动员提供五大菜系。其中热餐区将充分展示本土浙菜风味,推出东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、蒜香肋排等江浙美食,突出“杭帮菜”的特色。
下厨房|北非蛋,用西红柿洋葱和鸡蛋组合成的地中海风味
1、在地中海菜系中,西红柿是非常常见的一种食材,也是很多料理的基础,因此在这道菜里,西红柿是不可缺少的原料,如果家里实在没有西红柿的话,也可以用西红柿罐头、番茄酱、番茄沙司等替代;2、茄子、西葫芦、金针菇,甚至包菜也可以作为烹饪这道菜的原料来进行使用,只是需要在烹饪时间上进行适度调整;3、黑胡椒...
地中海对中国人最友好的国家,他们靠中餐厅掘到财富宝藏
小小的马耳他,目前已经有40多家中餐厅,其中有10家还颇具规模。菜系更是丰富,有粤菜、川菜、东北菜和上海菜,不仅受到本地人的喜爱,有几家还成为了马耳他旅游打卡的网红餐厅。马耳他的网红中餐厅3、地中海对中国人最友好的国家马耳他除了给一些中国人创业的机会,这些年还成为了吸引中国财富的新目的地。
【关注】江南饮食,中国版的 “地中海饮食”
江南饮食与地中海饮食有诸多相似之处中国有包括鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜在内的八大菜系。其中,南方的淮扬菜、浙菜、徽菜具有一些相似的特征,比如大量的时令蔬菜水果、淡水鱼虾和豆类,适量摄入糙米饭、菜籽油和红肉,摄入的盐和酒精相对较少等,在烹饪手段上以清汤蒸煮或温火煎炒为主。这一主...