普洱茶压饼的必要性:从制茶工艺到品饮体验的影响
从制茶工艺角度看,红茶与其他茶的最主要特征包含氧化程度高、发酵程度适中和独有的制茶工艺。这些特征赋予了红茶特别的口感和香气,让它在茶叶世界中独树一帜。红茶的制茶工艺注重氧化程度。相较于其他茶类,红茶的***进展中氧化程度较高,使茶叶中的儿茶素和多酚类化合物得以充分转化、氧化,从而形成了红茶独有的...
万千气象看云南|下关沱茶 流传于苍山洱海间的百年制茶工艺
普洱茶,多为饼状,好压制,易保存和运输。但在云南大理,却有一种形似窝窝头的紧压茶——下关沱茶,这样一种造型独特的茶叶,有何特殊的由来?窝窝头的形状,又是如何制作出来的?跟随我们的镜头走进下关沱茶馆,一探究竟。下关沱茶(摄于4月1日)。新华网赵普凡摄据了解,早在1902年,大理下关茶商就在滇南茶区制作...
老字号“元懋翔”传承人曹荻明荣获“中国普洱茶制茶大师”称号
他选出四款能够体现普洱茶特点、大众喜爱程度高的茶品,先后参加了两届“云普杯”名山名茶盲评大赛,并斩获殊荣。“云普杯”名山名茶盲评大赛是业内含金量非常高的评选赛事,由中国(昆明)国际大健康产业联合博览会,茶产业工作专业委员会,云南生态文明建设活动组,昆明生态产业促进会等单位联合主办,至今已经举办有两届。
云南普洱茶老店福鸿昌號的制茶历程
福鸿昌普洱茶采用传统手工石磨压制,采用福鸿昌号独创的“山棕覆盖发酵工艺”,这个工艺让发酵过程更接近自然发酵环境,所制作出的茶品,色泽红浓透亮,滋味醇厚,具有很高的品味和收藏价值。这个茶系为福鸿昌号的高端茶系。福鸿昌普洱茶采用云南三大皇家茶园:迷帝,困鹿山,曼松顶级古茶为原料精制,这个茶系列为台商专供普洱...
今雨轩二十年,普洱茶《金达摩》成档案馆珍藏
3、品质恒定:从外观上看,金达摩普洱茶青饼,条索紧结,芽毫显露,色泽乌黑油润,饼形圆满紧致,呈一团和气之象。这些外观特征,充分体现了制茶的娴熟精妙工艺。4、给品饮者留下深刻味觉记忆:金达摩普洱茶开汤时,兰香四溢,形成一定的能量场;茶汤金黄透亮,滋味甜润醇和;香入汤后,水性更加活泼,回甘明快、持久;...
茶是用来喝的不是用来“炒”的 疯涨100倍的普洱将何去何从
制茶门槛低标准不明普洱茶追溯体系亟待建立普洱茶的价格,两极分化较为严重(www.e993.com)2024年10月27日。面对这种情况,茶厂的日子都过得怎样,他们又是如何应对的呢?哎福,是云南普洱景迈山一家小茶厂的负责人,他告诉记者,这两年古树茶不愁卖,价格还有上涨,但小树茶价格上不去,去年的茶叶还没卖完,为了提升加工工艺,今年他们更换了新设备。
首届国际茶文化节“宝船奖”获奖名单公布
1、金针梅(制茶工艺)2、恩施玉露(制茶工艺)宝船年度最佳人物奖(55名)终身成就奖1、陈宗懋茶文化特别贡献奖1、王旭烽2、包胜勇3、周重林茶科技特别贡献奖1、高林瑞茶产业特别贡献奖1、周国富茶传播国际特别贡献奖...
万千气象看云南|下关沱茶 流传于苍山洱海间的百年制茶工艺
现在的下关沱茶,大多采用现代化的生产线进行制作,但在下关沱茶馆传统制茶工艺展示区,仍能看到传统的制茶工艺。称足一百克茶叶,经过蒸茶、揉茶后,来到压茶环节,这也是茶叶定型的关键一步,只见身着白族服饰的“阿鹏哥”将茶叶放在木制压茶凳中间的模具中,再坐到凳子后端,利用杠杆原理,将茶叶压制成型。最后再取出晾干...
白茶和普洱茶收藏哪个更划算? 先来看看工艺和功效再决定吧!
普洱茶:分生茶和熟茶,各有短长;生茶是传统工艺制茶,不经过渥堆发酵,鲜茶经过杀青、掇捻、干燥,即成毛青(亦称滇青),新茶茶韵霸道浓烈,多数人喝不惯。需要长时间自然转化。转化时间越长,茶叶的多酚类物质的酶性和非酶性氧化越完全,陈香醇和稳健、韵致活泼生动,即茶人所称的“茶气”。
普洱“老茶人”的坚守与传承
采摘、杀青、揉捻、收储、紧压、包装……作为一名来自云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县的“老茶人”,在普洱山茶园与茶农分享全流程制茶技艺,既是李兴昌的生活日常,又是他传承技艺的课堂。“在杀青过程中要控制叶温的偏差在5度以内,才能充分激发茶叶的芳香。”作为普洱茶·贡茶制作技艺第八代传承人,李兴昌把“品质...