与WBC世界冠军咖啡师Boram溯源巴西 全球寻豆之旅带回高品质巴西风味

瑞幸咖啡连续5年斩获IIAC金奖的意式拼配咖啡豆,其醇厚口感和坚果巧克力风味即得益于来自巴西优质产区的阿拉比卡咖啡豆。值得一提的是,巴西也拥有众多精品咖啡产区,并持续致力于提升精品咖啡的品质,为消费者带来更精致、多元的咖啡体验。瑞幸SOE小黑杯就曾上市来自巴西的“SOE灵魂庄园”系列等产品,收获了市场热烈反响。5...

阿拉比卡咖啡期货价创最高;喜茶内部信并上新;古茗上新|周报

1.海关总署发布允许进口符合要求的布隆迪咖啡豆；2.阿拉比卡咖啡期货价格创2011年以来最高；3.霸王茶姬成为2024中国网球公开赛独家合作伙伴;4.喜茶发布《为用户创造差异化的品牌和产品》内部信；5.宁德时代申请注册两枚“宁咖啡”商标；6.茶百道举杯共团圆限定苗纹周边上新；7.益禾堂庆中秋礼盒推出四款新品；8....

巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味

巴西种植的咖啡豆品种包括阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆,其中阿拉比卡优质咖啡豆主要种植在圣保罗和米纳斯杰拉斯,罗布斯塔咖啡豆主要分布在圣埃斯皮里托州、巴伊亚州和兰多尼亚州。圣保罗有几个熟悉的咖啡产区,主要以桑托斯和莫基亚纳为代表,当1872年摩基亚纳铁路建成时,圣保罗的咖啡产量不足巴西的20%,到1890年,由于铁...

阿拉比卡咖啡豆价格接近两年高点 星巴克(SBUX.US)们涨价在即?

智通财经APP获悉,由于供应担忧加剧,阿拉比卡咖啡豆期货价格接近两年来的高点,有可能推高消费者购买咖啡的成本。纽约市场上最活跃的阿拉比卡咖啡豆合约下跌1.5%,至每磅2.465美元,此前该合约周二上涨至2022年初以来的最高水平。2024年阿拉比卡咖啡豆价格仍上涨约30%,因为较便宜的罗布斯塔咖啡豆的短缺提振了对高端阿...

万千风味,出自一身:阿拉比卡咖啡的遗传学

加州大学戴维斯分校咖啡中心的遗传学家JuanMedrano说,尽管如此,阿拉比卡咖啡植物在物理特征上的差异很大,包括咖啡豆不同风味特征和抗病性差异。“我们在DNA层面上总是说差异水平低,但是在结构、染色体水平、缺失水平……还有插入水平上等等,还是很多变的。”...

精品咖啡邂逅海派风貌老建筑,% ΔRΔBICΔ阿拉比卡入驻丰盛里

同时,丰盛里店还在常规烘焙餐点基础上,特别准备了咸鲜香脆的火腿布里奶酪法棍,为不同口味喜好的顾客提供更多选择(www.e993.com)2024年11月13日。%ΔRΔBICΔ阿拉比卡在保持极简设计的同时,融入上海里弄特色,将人与社区紧密连接,为顾客带来更惬意的用餐环境。确保咖啡豆的新鲜度与口感,随季节变化定期更新咖啡豆单,是%ΔRΔBICΔ阿拉比卡对于...

阿拉比卡咖啡树或起源于至少60万年前

阿尔伯特说，阿拉比卡咖啡树是主要经济作物之一，在其种植国的农业经济方面占据重要地位。罗布斯塔咖啡豆是另一常见品种，多用作速溶咖啡。相比之下，以阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡口感更柔和香甜，在全球咖啡消费市场所占份额达60%至70%。欧基尼奥伊德斯咖啡树如今比较罕见，在肯尼亚高海拔地区仍有种植。（袁原）

「微特稿·科技与新知」阿拉比卡咖啡树或起源于至少60万年前

主要研究人员之一、美国纽约州立大学布法罗分校生物学家维克托·阿尔伯特说，阿拉比卡咖啡树是主要经济作物之一，在其种植国的农业经济方面占据重要地位。用罗布斯塔咖啡豆制作的咖啡是一常见品种，多用作速溶咖啡。相比之下，以阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡口感更柔和香甜，在全球咖啡消费市场所占份额达60%至70%。欧基...

中国热科院在不同初加工处理咖啡豆风味研究方面取得新进展

在不同初加工处理咖啡豆风味研究方面取得新进展,探明7种不同的初加工方式对云南阿拉比卡咖啡豆风味的影响并对其进行研究,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)和顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)对不同初加工方法制备的咖啡样品的挥发性风味成分进行表征,并结合气味活性值(OAV)对其香气特征进行综合...

%Arabica阿拉比卡入驻丰盛里 再添咖啡新地标

匠心“鲜”烘,体验个性咖啡之旅确保咖啡豆的新鲜度与口感,随季节变化定期更新咖啡豆单,是%Arabica阿拉比卡对于保持精品咖啡品质的持续追求。丰盛里店拥有自烘条件与设施,满足日常现制饮品的制作需求,到店顾客也可以在通透的烘焙间外看到烘焙过程,感受阵阵咖香。