来自非洲,有茶味的咖啡,即将首发!记者先帮你尝尝

这款康普茶菌发酵咖啡豆来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区，制作工艺独特。咖啡樱桃全红熟透摘下后用脱壳机把外果皮脱掉，留果肉和咖啡豆跟茶菌在一起搅匀，封起来发酵90多个小时，完成后再去日晒，还要注意湿度，控制豆子的风味走向。在冲泡时，第一遍是典型的柑橘调，并有一些酒感，第二遍就是像红茶的口感。王正祥还算了...

不产咖啡豆 这座小城为何被誉为“国际咖啡产业之都”?

同样在昆山从事咖啡相关产业的张李鹏,能敏锐辨识出咖啡豆中散发出的柑橘、可可、红酒、焦糖等不同风味。他所在的公司第一票进口的咖啡生豆来自埃塞俄比亚。近3年来,企业从埃塞俄比亚、乌干达等非洲国家进口咖啡豆800多吨。张李鹏说:“非洲咖啡产量大,品质稳定,带有明显的水果和花香味,受到消费者的喜爱。”2024昆...

非洲生豆与中国技术“牵手” 混搭让咖啡豆“香飘万家”

如今，中非咖啡豆混搭在咖啡界已不是什么秘密。咖啡师们用混搭的方式，创造出了多种中非咖啡的香浓组合。非洲以其得天独厚的自然条件孕育出品质卓越、风味独特的精品咖啡，而云南在咖啡种植技术与管理经验上积累深厚，产量更是非洲的三倍有余。这种“品质+产量”的双重优势，为双方合作奠定了坚实基础。来源：央视网...

舌尖上的异域风味 非洲好物“漂洋过海”进入中国消费者“购物车”

央视网消息:非洲的咖啡和坚果正成为湖南的“新特产”。在高桥大市场,就有一个专门的非洲坚果交易中心,来自非洲的腰果、碧根果、夏威夷果等各具特色的坚果,通过这里进入中国消费者的“购物车”。来自坦桑尼亚的腰果跨越万里,在湖南长沙的这家咖啡店偶遇老乡——炒制后的焦糖色咖啡豆。咖啡师把腰果的香脆融入烘焙咖啡...

种豆得金:非洲十大咖啡豆生产国解码(上)

埃塞俄比亚的咖啡豆具有多样的自然特征,豆较小且香气浓郁,带有葡萄酒一样的酸味,主要咖啡品种包括溧木咖啡、吉玛咖啡、甘比咖啡、叶尔尕车法咖啡、西达摩咖啡和哈拉尔咖啡等,都具有独特的风味,深受人们喜爱。根据加工方式,埃塞俄比亚的咖啡可以分为水洗咖啡和日晒咖啡。水洗咖啡约占出口的35%,日晒咖啡约占出口的65%。

意大利农场主亲制,秘鲁日晒中深烘、哥伦比亚低因咖啡豆…风味十足

秘鲁日晒中深烘咖啡豆如今正值520之际,我们还上架了一款口感顺滑,甜感持久的“小甜豆”——秘鲁日晒中深烘咖啡豆卡杜拉(caturra)(www.e993.com)2024年11月20日。说起卡杜拉(caturra),并不像瑰夏那么有非常明晰的风味特征,如果非要说可能就是花香+柑橘/莓果,或者厌氧发酵带来的巧克力感,是一款甜度非常明显的豆子。

(聚焦中非合作)咖啡豆里的中非“生意经”

“咖啡目前在中国饮品市场是朝阳行业。”从业20多年的玖秀咖啡创始人肖雍琪说，在众多咖啡豆里，非洲咖啡豆品种丰富，地域特色鲜明，总体口味清爽，夹带花果香气，受到众多消费者喜爱。在玖秀咖啡，非洲咖啡销量已占据“半壁江山”。中国林业与环境促进会咖啡产业分会秘书长孟东炜指出，非洲作为咖啡的原产地，种植历史...

传音手机和咖啡豆:中非经贸合作的两个生动注脚

除了埃塞俄比亚,卢旺达、肯尼亚等非洲国家,也都有着得天独厚的咖啡豆种植条件。随着参展进博会,这些品质卓越、风味独特的非洲咖啡豆得到了国内采购商的关注;在中国跨境电商平台的数字化赋能下,许多非洲的咖啡企业从中受益。走出非洲的特色农产品(7.190,0.27,3.90%)不止咖啡豆。加纳的巧克力、坦桑尼亚的腰果、肯尼亚的...

小小咖啡豆 中国大市场——从上海咖啡行业热度感知中国消费强劲脉搏

消费者追求高品质咖啡的同时,商家也在不断开发新产品,推出有地域文化特色的新口味。星巴克臻选上海烘焙工坊里,其为上海这座城市“量身”定制的“上海”品牌拼配咖啡豆持续受到消费者欢迎,甚至还能品尝到星巴克最新研发的融合少量橄榄油的意榄朵上海工坊限定款饮品。

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

外形比较圆短,颗粒较小,中间凹槽呈直线。咖啡因含量较高,啡因含量约1.7-3.7%左右。风味鲜明强烈,香气浓郁,酸味不太明显。一般产自印度,越南等国。而利比里亚豆由于它风味单调,所以不是很经常使用,常见种植地区有非洲赖比瑞亚、象牙海岸。在这12家大众咖啡店品牌中,有些咖啡店是分别做SOE豆、单品豆和拼配豆的咖啡...