酱酒匠心:岁月与自然的琼浆秘语

每一轮次的酒液都各具千秋，它们如同七颗璀璨的宝石，酿酒师们则以其匠心独具的调配技艺，将这些宝石巧妙镶嵌，最终打造出那风味绝伦、口感醇厚的传世酱酒珍品。多粮酿造：多元交融的味觉盛宴多粮酿造，是酱酒那丰富口感与独特风味的灵感源泉，犹如一场多元文化交融的盛大狂欢。酱酒，绝非单一粮食的单调奏鸣，而是多种...

深入了解三个华人 | 什么是酱酒?

“七”是七次取酒,不同轮次的酒口感和风味各有不同,从一轮次酒的生涩到七轮次酒的焦香,为后期的勾调提供了丰富的素材。酱酒的风味独特而复杂。其香气成分丰富,包含酱香、焦香、糊香等多种香气的融合。初闻酱酒,浓郁的酱香扑鼻而来,这种香气并非单一的气味,而是多种香气协调而成。入口后,醇厚丰满的口感在舌...

官司逼出个“黔酒股份”,以“四馆一庄”引领酱酒新生活

还有贵州白酒产区分布，贵州白酒的特点介绍。然后是品鉴馆，来访客人可以观看到调酒师展示1-7轮次酒勾调。此外，从馆中还可以了解到仁怀市上规模酒厂的产品，比如钓鱼台、国台、怀庄酒、古酿坊酒等等。当然，也有黔酒股份的系列产品介绍，乡巴佬、黔酒一号……，以及黔酒股份的荣誉展示。仁怀市同心思想教育实践基地“...

胜酒找到酱酒“奇点”?

中国酒业协会副秘书长甘权认为,胜酒提出“中国酱酒高质平价典范”这一富有战略性眼光的品牌定位,以正直的品牌形象,精心打造产品,保证每一瓶酒的上乘品质,为消费者提供高性价比的酱酒新选择,打破优质酱酒价格居高不下的市场局面,让更多消费者能够享受到高品质酱酒带来的美好体验,切实地做到了让利于民。▎刘帮涛作为...

酱酒课堂|酱香型白酒的七轮次酒各自有着怎样的特点?

二轮次酒第二轮次酒又称回沙酒,相较于一轮次酒来说酒体更加甜润,后味干净,略有酸涩味。这一轮次的酒精浓度在54.5%vol之上,是展现酱香型白酒风味的开始。三轮次酒第三轮次取酒一般是在每年的4月份左右,这一时期天气回暖,气温升高,使得空气中活跃着大量丰富而独特的微生物群,这为酱酒的生产酿造提供了一个绝佳...

奥运会决胜123,酱酒黄金轮次为何定在三、四、五?

三四五轮次基酒,无论是产量上的高出酒率,还是质量上的优酒率,以及呈现塑造酱酒风味的“酱香”典型体,都让它们成为7个轮次酒中最精华的“黄金部分”(www.e993.com)2024年12月19日。这三个轮次已是酱酒的“胜负手”,当然无愧定义为“黄金”之名。滑动查看茅台七轮次酒香气特点

汾酒发布竹叶青酒新品/仰韶发展四个关键点···

1.川酒多维度多手段打造品牌形象2.张德芹:为酱酒产业发展打造“种子芯片”3.汾酒发布竹叶青酒新品“天享”系列4.梦之蓝手工班迪拜上市5.西凤酒部署河南区域营销工作6...

酱酒的重阳下沙:仅少数披露投粮吨位,外业投的酒企高调下沙

不过,在各界认为酱酒行业处于“冷淡期”时,外业资本投资的酱酒在重阳下沙“高调亮相”,让行业重新关注酱酒的发展前景。仅少数酒企披露吨位,头部酒企强调质量据了解,作为酱酒酿造的第一次投粮环节,重阳下沙既决定了本轮次(一年为一轮次)的酱酒产能,也是酱酒企业通过下沙量展示市场地位、对未来市场预期以及文化深度等...

下沙1.2万吨,君台厚酱酒锚定长期主义,蓄势发力新周期

汪能科表示,赤水产区坚持重点坤沙、限制碎沙、杜绝串酒,生产的酱香白酒具备优质的酱香型白酒骨架特征,符合典型的产出轮次规律,微量成分与知名产区无显著差异。据介绍,祭水大典仪式已经延续百年,赤水市酱酒传人以祭祀的方式,延续传统文化仪式感,打造出专属酱酒品类的“文化名片”。

赖世和酱酒——赖永初嫡孙与百年赖氏茅香的复兴之路

赖鹏飞说,酱酒是有生命的,不同年份,不同轮次,排列组合,能变幻出无穷滋味,可谓勾调之工差之毫厘,所成之酒失之千里,这正是勾调的奥秘与乐趣所在,也是赖世和酒区别于其他酒的重要核心。酱酒行业有句行话,生香靠发酵,提香靠蒸馏,风味成型靠勾调。勾调是为了赋予白酒鲜活而独特的个性与生命,这其中蕴涵着极为丰富...