叶上花发酵型梅酒|大理山水间,舌尖上的国货佳酿

同时,火的力量也将成熟梅果香牢牢锁定在酒体当中,使梅酒呈现果香浓郁回味悠长的特点。然而,仅有火的热烈是不够的。冰的冷净,则让发酵过程更加细腻而缓慢。低温液态发酵,发酵速度得以减缓,梅酒中的各种成分能够更加充分地融合与转化。在冰的作用下,梅酒的口感变得更加醇厚顺滑,香气也更加持久。冰火双重发酵,一热一...

青梅酒里的沉淀物,你了解多少?

然而,需要强调的是,以青梅原果天然浸泡发酵的好梅酒,更容易出现沉淀。大众消费者在购买时也可以从是否有沉淀判断其品质。这是因为天然浸泡发酵的过程中,尽可能地保留了青梅的天然成分和风味。没有过多的人工干预和添加剂,使得酒更能体现出自然酿造的特点和青梅的原汁原味。当然,有沉淀物并不意味着青梅酒可以无限期...

红动酒业梅酒系列:一次与青梅醇美的邂逅

此酒很好地展现了青梅果子的风味和酒体的醇厚。刚打开瓶塞,清甜的梅子香气就扑面而来,让人身心舒适;把酒倒入杯中,清澈的酒液,让人一见倾心;端起酒杯,细细品味,那份质地醇厚,果香四溢,回味无穷,人们只需饮上一口,便能够被它深深打动。威士忌梅酒:酸甜中不失烈酒的狂热威士忌,一种源自苏格兰的烈性蒸馏酒,以其...

盘点梅见的那些“不起眼的努力”:只为酿出一瓶最好的梅酒

每一种青梅的风味,都来源于与当地水土的相遇,它们相互成就,无法分割,导致了每个产区的青梅都有着独特的风味特点。而青梅果原料对酒体品质影响甚大,如何选定合适的青梅是梅见酿酒的第一步,对于这一点,梅见花了10年时间,做了大量的基础准备工作,自建种植基地,做到从源头把控品质。梅见几乎走遍了中国的青梅产区,历...

「关注」糖酒会首单5000万成焦点!为什么是梅酒冰青?

一直以来，果酒一直都是“小而美”的存在。在白酒占据绝对统治力的酒类行业，果酒如何利用自身的特点和优势，实现差异化发展？今年春季糖酒会上，冰青的“5000万元果酒首单”，无疑为我们提供了一个标准的答案：做好产品是基本，会营销是必备，不拘一格、打破边界，讲好故事，必能做好营销。不管任何品类，只有经过大浪...

2022-2028年全球与中国梅酒市场深度调查研究与发展趋势分析报告

5.1.2.1重点企业(1)梅酒产品规格、参数及特点5.1.2.2重点企业(1)梅酒产品规格及价格5.1.3重点企业(1)梅酒产能、产量、产值、价格及毛利率(2017-2021年)5.1.4重点企业(1)主营业务介绍5.2重点企业(2)5.2.1重点企业(2)基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位5.2.2重点企...

一文看清梅见最新产品:扩列橡木桶梅酒,东方风味接轨世界酒饮

他们共同的特点是，选用中国十大古早原生青梅作为原料，用2年陈的手工单一高粱酒作为基酒，然后在陶坛中陈化至少一年，原果原酿保证原味。梅见原果轻熟梅酒，一年熟成，色泽金黄，梅香淡雅，酸甜适口。原果老熟梅酒，则要经陶坛两年陈化，且选用的是高海拔的青梅，酒体酸甜匀衡，酸度明亮，更加的醇厚立体。原果轻熟...

从宋人的诗词里看梅见的东方雅韵:发现最具中国传统特色的风雅饮品

这些中国原生古早青梅有四个特点:首先是古早,每一种都是中国起源,历史悠久,是自然界筛选的王者。其次是纯种,纯种的青梅更接近古代青梅的味道。令人感动的是,在你喝梅见的一刹那,可能李白跟你吃过同样的青梅,李清照亲嗅过跟你嗅过同样的味道。这就是中华文化的传承,是可以喝到的一种传承。

梅见亮相FBIF“2024食品饮料创新论坛”

在口感上,“青梅酒与葡萄酒均以水果为原料,且都属于口感轻松的中低度酒,适合广大消费者。”不仅如此,梅见也积极拥抱世界味道,创造出别具一格的中国经典。其中最具创新性的尝试,便是推出了经中国蒙古栎橡木桶陈化的梅酒。这种融合,不仅丰富了中国酒的风味空间,也让更多人领略到了东方风味的独特魅力。

为了酿出一瓶最好的青梅酒,梅见有多努力?

中国是一个产梅大国,拥有百余种原生青梅品种,包括种植梅、古梅、野梅等。每一种青梅的风味,都来源于与当地水土的相遇,它们相互成就,无法分割,导致了每个产区的青梅都有着独特的风味特点。而青梅果原料对酒体品质影响甚大,如何选定合适的青梅是梅见酿酒的第一步,对于这一点,梅见花了10年时间,做了大量的基础准备...