2024年中国肉制品行业研究报告:肉制品健康和营养成为发展导向

高温肉制品的工艺特点是高温加工,加热杀菌温度在115-120℃;低温肉制品的工艺特点是常压,温度在68-72℃,包装、储存、流通全过程温度控制在0-4℃。中国肉制品行业竞争格局我国肉制品市场竞争格局以高温火腿肠、低温肉制品、冷却肉和生鲜肉为主,其中高温火腿肠与冷却肉、生鲜肉肉以双汇、雨润、金锣为主要龙头企业;...

草鱼、鲢鱼、鳙鱼…常见淡水鱼营养价值都在这了!你会养哪条鱼呢?

与畜肉相比,鱼肉的肌纤维短,且含水分多、脂肪少、结缔组织少,肉质细嫩,更易消化吸收。据报道,其平均消化率可达97%。草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼是我国养殖产量较高的淡水鱼品种,罗非鱼、鲈鱼、黄颡鱼、乌鳢等特种水产品近几年也越来越受欢迎,这些常见淡水鱼的营养价值究竟如何?一起来看看研究分析结果。

这种常吃的肉,每天多吃一口,都容易增加胃癌、结肠癌的发病率

因此,大家可以按照每天50g的红肉量即可,同时需要注意的是这里指的是生重的量,若是熟肉由于红肉会缩水的特点,也就是在35g左右。其二,注意不选择加工类红肉,如培根、火腿肠、火锅丸子、烟熏肉、烤肉等等,尽可能食用新鲜的肉类,既能保证肉的营养,还可以避免其他致癌的风险。再加上搭配新鲜的蔬菜水果、豆制品、奶...

医生为什么建议不要经常喝粥?中国65岁以上的老人有一半都营养不良!

首先吃素并不只是不吃肉,其次像鸡鸭鱼猪牛羊虾等肉类里富含蛋白质、脂类、脂溶性维生素等人体必备营养素,平时习惯了大鱼大肉的人突然改吃素,往往会走极端,早餐白粥配小菜、中餐米饭配青菜、晚餐面条煮青菜,不出三天就要喊受不了了。而且,长时间不吃肉类很容易出现问题:1蛋白质缺乏因为植物类食材中除了豆制品...

...会-刘永峰教授:陕西省肉类保鲜及营养健康产品开发技术研究及应用

受聘为陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心主任、西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室主任、陕西师范大学畜产品质量控制工程中心主任、陕西省秦创原“科学家+工程师”队伍负责人、陕西省特色畜产品安全生产与营养控制创新团队负责人,全国宝钢优秀教师奖获得者、陕西省三秦人才津贴获得者,陕西省食品安全专家...

军人健康丨科学配餐强保障 均衡营养助健康

原则三:结合不同作战环境进行营养配餐(www.e993.com)2024年11月7日。不同作战环境下,官兵的营养代谢特点及营养需求不同。因此,针对不同环境进行差异化营养配餐,有助于维护军人作战效能。例如,寒区作战的营养配餐应注意以下几点:增加食物摄入量。如通过安排晚加餐的形式,增加能量摄入。保持平衡膳食。增加畜禽肉、动物内脏以及新鲜果蔬的供应。注意水...

祝金榜题名,做好考生一日三餐的营养搭配,支招最强大脑

考虑考生对午餐营养的基本要求和对午餐美味的需求特点,供餐框架包括以下几个方面。1.食材组成在考生的营养午餐食谱中,使用的食物种属应在6类(如谷类、豆制品、蔬菜类、水果类、菌藻类、畜肉类、禽蛋类、鱼虾贝类等)以上,食材种类应在10种以上。因而,对于动物性食物,应有如肉类、鱼类等2种以上;对于蔬菜,至少50...

哈佛新研究:这类营养丰富的美食,暗藏糖尿病风险!很多人爱吃

中国居民膳食指南建议,每周禽畜肉加一起300~500g,平均到每天40~75g。而从2018年的数据看,我国18~44岁年轻人中,每天禽畜肉≥75g的比例达到了58.4%,每天吃禽畜肉≥150g的人有27.5%;而禽畜肉中,猪肉占了大头。所以,很多人确实需要控制一下肉类,尤其是红肉的摄入量了。

盒马最适合减脂期吃的15款肉,快手好吃过肉瘾,厨房小白闭眼入

解冻后,因为是1厘米薄切,所以热锅凉肉,两面轮流煎5分钟就熟了,仅仅是牛肉的调味就很足了,所以不用再额外蘸它搭配的料。14、锦秀羊鲜切羊肉火锅片19.9元/120克这个羊肉选的是羊后腿最靠近屁股的那一小块肉,在北京我们叫它磨裆肉,和上面的鲜切吊龙一样,肉又瘦又薄,这肉最大的特点就是嫩,减肥每顿...

养肌食谱:“畜肉类”怎么吃?

营养评价牛肉为能量较低、蛋白质含量高、脂肪含量较少的畜肉。每100g牛里脊肉含有蛋白质20.5g。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能帮助提高机体的免疫力。牛肉中丰富的肌氨酸对增长肌肉特别有效。牛肉含有足够的维生素B6,可促进蛋白质的合成。牛肉中富含大量的血红蛋白铁,有助于缺铁性贫血的治疗。中医认为,牛...