【科普营养】运动员的饮食和一般人有什么区别?
1.食物多样,谷类为主,营养平衡;和普通人一样,运动员膳食要求均衡搭配,但食物的种类要更加丰富,选择余地也更大,而且对食材的品质要求更高。首先食材必须新鲜卫生安全,杜绝兴奋剂污染的可能。主食处于中心地位,粗细搭配,品种多样,美味可口,因为运动员需要较高的糖原储备,以满足高强度训练的需要,绝大部分训练项目的...
食物的种类有哪些
对于素食主义者来说,豆类可以作为摄取蛋白质的主要来源。2、面包和麦片这组食物也大约占我们饮食的三分之一。它包括意大利面食、大米、面包、早餐谷类食品、牛奶什锦早餐和粥,同时它也是保持肠胃正常和健康的纤维的主要来源。面包和谷物可以提供一些抗氧化物,尤其是各种经过最轻加工的全粒谷类。这些食物还是碳水化合...
降血脂、延缓皮肤衰老、预防糖尿病……@青岛人,豆类的这些好处你...
豆类,包括黄豆、青豆和黑豆,富含丰富的营养成分。首先,大豆中蛋白质含量很高,约占40%,这些蛋白质中包含了所有人体所必需的氨基酸,尤其是富含谷类蛋白质中常常缺乏的赖氨酸。因此,大豆与谷类食物形成良好的氨基酸互补关系,两者同食,可以提升谷类食物的营养价值。除了蛋白质,大豆还是人体必需脂肪酸的来源。大豆脂肪...
运动员的饮食和一般人有什么区别?
另外豆制品可以提供优质的植物蛋白质、较低脂肪、丰富的大豆异黄酮等多种有益成分,因此也是有益的补充。4.每天喝牛奶或酸奶;一般推荐运动员每天摄入500ml牛奶或者相应奶制品,比如早晚各一盒,但最多不宜超过1000ml。奶制品最主要的作用并非提供蛋白质,而是钙质,其吸收率很好,是补钙的最佳食物来源。运动员需要更高...
【李远红】豆类知多少之大豆篇(内附食谱)
大豆中的赖氨酸含量高,而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏,如果将豆类和米、面等谷类食物搭配食用,能够达到蛋白质互补的效果,提高蛋白质的利用率和营养价值,于是民间有“米饭加豆等于吃肉”的说法。大豆的脂肪含量比较高(15~20%),但其中大约85%都是不饱和脂肪酸,且消化率高,属于“好脂肪”。
改变饮食结构 乐享健康生活
研究评估了中国、法国、德国、伊朗、挪威、英国和美国的饮食习惯,分析了15种食物摄入量与死亡率之间的关系(www.e993.com)2024年10月19日。研究人员发现,大多数国家的“典型饮食模式”的特点是全谷物吃得少、蔬菜量吃得中等偏高、水果量吃得适中、坚果吃得少、豆类吃得少、鱼类吃得少,而精制谷物吃得普遍较多,红肉吃得中等偏高,加工肉类较多。
涨知“食” | 米饭加点啥,秒变“营养饭”?
多种粗杂粮一起食用才是理想方案。杂粮饭并非随意的粗杂粮和精米搭配就可以,应该尽量选择颜色不同的粗杂粮进行搭配。这不仅仅是为了视觉的享受,斑斓的色彩也代表了不同的营养素特点。尤其需要强调的是——谷豆的搭配。因为,谷类和豆类中蛋白质的组成部分有略微不同。谷类富含蛋氨酸但缺少赖氨酸,豆类则相反。单一地...
解读食物营养成分表
注意:我们讲的营养成分以每百克食部计,以下所有食物都是,请大家记住。1.谷类及谷类制品附表1谷类及谷类制品食物成分表2.干豆类及豆制品附表2干豆类及豆制品食物成分表3.鲜豆类附表3鲜豆类食物成分表4.根茎类附表4根茎类食物成分表
如何选择和烹饪谷物,给您支招!
2022年版《中国居民膳食指南》里推荐:“坚持谷类为主的平衡膳食模式,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。”中国居民膳食平衡宝塔推荐成年人每天摄入谷类200-300克,其中全谷物和杂豆类50-150克;每天摄入薯类50-100克。这不仅是我国传统膳食结构的特点,也能满足平衡膳食要求。谷物中丰富的碳水化...
这些“高碳蔬菜”其实和米饭差不多,有些人越吃越胖!
4.豆类包括大豆类和杂豆类,如黄豆、青豆、黑豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等。孕妇和哺乳期妇女可以适当吃一些豆类蔬菜。与其他蔬菜相比,它营养素含量相对较高,还含有丰富的钾、钙、铁、锌等,有助于胎儿和婴儿的生长发育,且能与谷类食物发挥营养互补作用。