房山区 | 营养美味,饭店厨师掌勺社区餐厅
与一般的养老助餐点相比,这里最大的特点,是有经验丰富的营养师定制“营养节气套餐”。81岁的杨玉兰,面前的餐盘里装着鱼香肉丝、五彩虾仁、番茄炒蛋三道菜,主食是紫米饭,旁边还盛好了一碗西红柿鸡蛋汤。常言道,药补不如食补,长者照料中心的负责人张雁说:“肉丝、虾仁、鸡蛋,能给老人提供优质蛋白,有助于增强肌肉...
低GI功能大米升温:千亿规模潜力,解决八成慢病老人主食难题
相比国人餐桌上常见的传统白米饭,功能大米主打低GI、低谷蛋白等营养特点,针对在糖尿病、肾病、心脑血管等各个方面存在痛点的银发人群。图片来源:稻院士本文,AgeFood将聚焦:国内功能大米前景如何?行业有哪些参与者?商业打法是怎样的?还有哪些机会等待挖掘?功能主食需求明显传统白米饭,是国人最钟爱的主食之一。但糖尿...
馒头、米饭、面条,减肥期间,哪一种才是适合当主食呢?
1.饱腹感:全麦馒头和全谷米饭由于纤维含量相对较高,可以提供更好的饱腹感。相比之下,面条可能因为处理方式的不同而导致饱腹感不足。2.营养均衡:选择全麦或者糙米等更健康的版本无疑比精白产品更有利于营养均衡,并且有助于维持健康的体重。综合来看,馒头、米饭和面条各有其优缺点,适合减肥期间的主食选择...
主食怎么吃才健康?
“主食含有丰富的碳水化合物,是人体所需能量的最经济、最重要的食物来源,也是B族维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源,在维持人体健康方面具有重要作用。每天我们通过碳水化合物摄取的热量应占总能量的50%—65%,不推荐少吃或不吃主食。”吴佳说,虽然蛋白质和脂肪也能为人体提供能量,但是这两种营养素的产能过程都会...
老年朋友的生理特点和营养需要之一
老年人的主要生理特点之一是代谢功能的减退。相较中年人而言,老年人的基础代谢率约降低15%~20%。老年人对糖的耐受能力以及对脂肪的分解能力也出现一定程度的下降,而脂肪分解能力的下降也是老年人体脂含量增高、血管弹性下降的原因之一。此外,老年人还表现出合成代谢能力的降低,使得合成与分解代谢失衡,逐渐引起细胞...
不吃主食会导致全身糜烂?营养专家为你提供一份科学饮食法
“男子长期不吃主食导致身体糜烂,主要是因为缺乏了烟酸来源(www.e993.com)2024年10月20日。”张胜康表示,烟酸是一种水溶性维生素,又称为维生素B3、尼克酸、抗赖皮病因子,在人体内为烟酰胺。烟酸在人体内可参与物质和能量代谢,参与蛋白质的转化,保护心血管,构成葡萄糖耐量因子,增加葡萄糖的利用并促使葡萄糖转化为脂肪。烟酸缺乏可引起全身性...
这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋
这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋按南北划分的话,我国居民在主食摄入上区别很大,北方人嗜面,南方人嗜大米。不过,有一个共同特点是主食比较单一,很多人粗杂粮吃得比较少。精细主食吃太多且单一,容易出现能量过剩,维生素、矿物质缺乏,进而可增加患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发生风险,...
几块钱就能买到的好食材,营养丰富,真的建议你当主食吃一点
营养又饱腹,不错的主食替代品栗子的壳很硬,所以经常被划分为坚果,但是它在营养特点上,跟坚果几乎不沾边,反而是与典型的谷物更接近,而且其新鲜状态的淀粉含量远高于其他煮熟的谷物、薯类。栗子的碳水化合物含量高达46%,在煮熟的主食中算是较高的。与米饭相比,由于米饭含水量高,因而其碳水化合物的量只有26%...
医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材如何相互换算和...
按同样多的碳水化合物来评估,糯米饭比白糖、大米饭的血糖指数都要高,它的血糖指数几乎是所有主食中最高的。按同样热量值来比较,糯米的饱腹感略低于普通米饭。它还有一个比较神奇的特性,就是晚饱效应。因为按同样热量来比,糯米饭的体积较小,刚吃进去的时候不觉得饱,很容易吃过量;但吃完20分钟之后,因为血糖迅猛...
健康科普 | 主食怎么吃才健康?
“这是不对的,营养学上提倡平衡膳食,而平衡膳食要求食物多样、合理搭配,吃主食也是如此。”吴佳说,健康主食有4个特点:一要杂(种类多样),二要淡(简单烹饪),三要不加糖,四要不加油。我们可以在蒸米饭或煮粥时放入一把粗粮,比如糙米、燕麦、黑米、荞麦米和杂豆类(芸豆、绿豆等),或者土豆、红薯等薯类。这样吃...