健康科普丨科学摄入乳制品,让衰老来得更晚一些
发酵乳制品,特别是酸奶和奶酪,在发酵过程中由于乳糖分解,更利于消化,同时便于运输、不易腐烂、易于携带,是数千年来保存牛奶的良好方法。2024年《衰老临床和实验研究》杂志上的一篇综述研究表明,酸奶和奶酪等发酵乳制品可提供钙、磷、脂肪、碳水化合物和蛋白质,而这些营养素会影响骨骼肌肉系统、心血管系统、代谢系统、...
乳制品和乳饮料?傻傻分不清?
乳制品和乳饮料的营养成分:乳制品:通常含有较高的蛋白质、钙和其他营养成分。乳饮料:营养成分可能较低,尤其是蛋白质含量,可能会添加糖分和其他添加剂。加工方式:乳制品:通常经过简单的加工,如巴氏杀菌、发酵等。乳饮料:通常经过更多的加工步骤,可能会添加多种成分以改善口感和延长保质期。乳制品和乳饮料的标签和包...
正确认识乳制品——日常营养的健康选择||2024年温州市全民营养周...
无水奶油(无水黄油)指以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品,质地较硬。(3)干酪、再制干酪、干酪制品干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有包衣的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛(或其他...
食物如何影响癌症预防、复发?奶及乳制品中这些营养素与降低癌症风险
乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗癌、维持肠道稳态等特性??乳铁蛋白是一种先天免疫防御的铁结合糖蛋白,具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗癌、维持肠道稳态等特性。牛乳乳清部分由五种主要蛋白质组成:α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、牛血清白蛋白和乳铁蛋白。乳铁蛋白是人乳中第二丰富的蛋白质。牛乳铁蛋白...
酸奶是一种美味、营养丰富的乳制品
酸奶是一种受欢迎的乳制品,它是由新鲜牛奶经过发酵和加工制成的。酸奶不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、钙质和维生素B族等有益于人体健康的营养物质。作为一种乳制品,酸奶有着独特的风味和口感。它口感顺滑,质地稠密,给人一种清凉的感觉。酸奶的味道醇厚,略带酸味,但是这种酸味并不会过于刺激,而是给人一...
【科普营养】早餐中的这种营养素特重要,吃对了事半功倍...
豆浆、鸡蛋、未经营养强化的植物奶含钙量都很低;因此大概率是给不到乳制品中良好的钙磷比+好吸收的钙带来的「骨骼优势」(www.e993.com)2024年10月18日。因此对维持骨密度有特殊需求的人,还是建议吃一份乳制品。除了纯牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等无添加糖的乳制品都是可以的;乳糖不耐的人选择无乳糖产品即可;酸奶作为发酵乳制品,还有益生菌、...
旺源驼奶斩获中国乳制品工业协会技术进步奖二等奖!
在产业化创新应用方面,旺源集团将研究成果与市场需求紧密结合,推出一系列具有新疆特色的高品质驼乳发酵制品。这些产品不仅保留了传统发酵乳制品的独特风味和营养价值,还通过现代科技手段提升了产品的品质和安全性。同时,旺源集团还积极拓展销售渠道,将产品推向全国乃至国际市场。旺源集团董事长陈钢粮在获奖后表示:“...
奶酪市场新角色,看芝士粉的更多可能
C端市场中家庭消费是芝士粉消费群体的重要组成部分,家庭消费注重产品的健康性、便捷性和多样性,倾向于选择高品质、高营养价值的食材,芝士粉作为具备营养性特点的深加工乳制品,且更多的产品为天然奶酪,具有高钙、高蛋白的特点,在健康和营养方面能够满足家庭消费需求。芝士粉的多种应用方式也能够满足不同家庭成员的...
聚焦乳制品新质生产力奶酪,妙可蓝多有望迎来估值重塑
(1)乳清:乳清是奶酪生产过程中的主要副产物之一。它富含蛋白质、乳糖和其他营养成分,可以通过干燥制成乳清粉,用于食品加工,如烘焙食品、饮料等;也可以用来生产乳清蛋白,添加到蛋白粉、奶粉等产品中,以增加蛋白质含量。此外,乳清还可以用于生产乳糖,或者经过发酵制成乳清酒、乳清醋等。
释放乳制品消费潜力
二是优化区域布局和产品结构,加强乳制品冷链基础设施建设。扩大低温鲜奶消费比重,大力推广本地送奶到户模式,让乳制品进社区、进家庭。针对农村生鲜农产品冷链建设普遍滞后问题,从用地、冷库建设等方面对农村奶站建设予以支持,提高农村居民饮奶的便利性。三是加强宣传引导,拉动乳制品消费。在全国范围内推进乳制品营养价...