【螃蟹地理】 什么!帝王蟹还有南北之分?江苏13市的特色螃蟹
配上镇江香醋更美妙!被誉为蟹中之王常州长荡湖大闸蟹长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹,大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪,港澳等地。长荡湖在常州,所以常州的大闸蟹也是风味独特的一项特色。阳澄湖蟹是黄壳多,而长荡湖蟹是青壳,各有所长,味道都非常好。被誉为蟹中之尊无锡&苏州太湖大闸蟹...
文化中国行丨“镇江味道”擦亮文旅“金字招牌”
“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。”镇江的这三怪,以其奇妙的技艺和独特的味道,在历史的传承中,散发着悠远的魅力。以至于淮扬地域一直流传着:不到长城非好汉,不尝“三怪”太遗憾。锅盖面是南北面食文化的集大成者。传说是镇江当地的一家面馆在接待微服私访的乾隆皇帝时,忙中出错,误将小锅盖丢入了锅...
《2024年中国食醋行业深度研究报告》-华经产业研究院发布
食醋种类繁多,按原料划分,食醋可以分为粮谷醋、酒精醋、果醋等,其中粮谷醋又包括陈醋(以山西老陈醋为代表)、香醋(以镇江香醋为代表)、米醋、麸醋等;按工艺分,食醋通常可以分为固态发酵醋、固稀发酵醋以及液态发酵醋;按用途来分,食醋一般可以分为烹饪型、佐餐型、保健型和饮料型。随着居民收入的快速增长,国内食...
工业和信息化部等十一部门关于培育传统优势食品产区和地方特色...
烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群;江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群;安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群;浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、江山蜂产品产业集群;福建茶、沙县小吃、烤鳗、鱼糜制品、藻类制品产业集群;上海午餐...
全球调味品行业上市公司对比,股票估值、业绩和产业特点一览!
我国传统四大名醋,分别为四川保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋,福建永春老醋,它们口感特点和主要销售区域均有所不同。(3)耗油:处于成长期,市场渗透率偏低,20%左右,还在稳步提升。市场集中度很高,双寡头,海天占40%多,李锦记占30%多。蚝油主要是增加菜品的鲜味和口感,在广东区域使用较多,目前正从南方向全国范围渗透...
中国“四大名醋”分别是哪些?都有啥特点?认准这4点保证不踩雷
2、镇江香醋它是江苏的特产之一,主要以糯米为原料,而且用它酿醋的水也是十分讲究呢,都是取自镇江地区的水,运用的是“固态分层发酵”的工艺酿制而成的,闻其名就知道这醋的主要特点就是“香”,确实,镇江香醋带有一股很特殊的香气,口感也是偏甜的(www.e993.com)2024年10月18日。
镇江十大特产 镇江十大特产有哪些
1、镇江香醋镇江香醋具有色、香、酸、醇、浓五大特点。香而微甜,酸而不涩。2、杨中河豚扬中河豚味美,质地鲜嫩,营养丰富。是人们宁愿冒险,也不忍放弃的鲜美。3、金山翠芽金山翠芽是选用良种茶树芽叶为原料,经精细加工而成。4、东方紫酒东方紫酒是江苏镇江的特色名酒,现代工艺结合古代配方酿造,原汁酿造...
(关于激活工业遗存价值 在城市有机更新中彰显江苏特色的建议)
厂旧址、镇江香醋传统酿造遗承、常州第五毛纺织厂等打造具有鲜明地域特色的工业旅游;加强部门协同,促进工业旅游与传统观光旅游、工业科普教育相结合,共同抓好精品工业旅游区的建设和示范推广工作;支持南京冶山铁矿、徐矿等工业转型;鼓励企业通过开放生产车间等形式进行产品展示和品牌宣传,建设一批具有社会公益功能的工业旅游...
地方特色食品指导意见系列解读(八)
引导省内传统优势食品产区加大技术研发、检测认证、人才培养等配套力度,放大高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、靖江肉脯等地方特色食品产业集群效应,打造一批“百亿龙头、千亿集群”。四是加大宣传推广力度。支持传统优势食品产区通过注册集体商标、成立行业协会、打造特色产品交易中心等方式,扩大地方特色食品影响力。
关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见
山东阿胶制品、平邑水果罐头、龙口粉丝、海参制品、海带制品、海洋食品、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群;江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群;安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群;浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、...