气象百科丨二十四节气之小雪|降雪|冷空气|大雪节气_网易订阅
“炣”是一种烹饪技法的称呼,指用火烧,这种烹饪技法的特点是将主辅料下锅后,用文火来煨熟或者焖熟,由于是主辅料一起下锅烹制,所以也带有“烩”的意思。在小雪节气,以新大米为主,以五花肉、花生、蘑菇、板栗、虾仁、白萝卜等食材为辅做成的炣饭,口感香糯,营养价值丰富,深受潮汕民众喜爱。炣饭的制作过程看似简...
耕作、烹饪、编织……看,潍坊娃们在学校练“绝技”③
根据节气特点、乡土气息和年龄特点开展适时的食育劳动。冬至学生学习包水饺,尝试多种口味、多种颜色的饺子面的制作;探究饺子馅、饺子皮的做法;研究饺子有几种包法……学生通过食育劳动,不但可以了解中国各地形式多样的传统美食,又可以通过自己的劳动实践大饱口福,一举两得。探究“中医里的二十四节气”,种植了决明...
聚焦浙里:中新社浙江新闻周报
6月19日,浙江省气象局发布消息,当日傍晚到夜里,浙北和浙中的西部地区阴有中到大雨,其中湖州、嘉兴、杭州西部、衢州北部等地部分暴雨,局地大暴雨;其他地区多云到阴,局部有阵雨或雷雨,有雷雨地区局地可伴有短时暴雨和8级—10级雷雨大风。(鲍梦妮)今年来浙江检察机关办理民生案件1.2万余件---浙江省人民检察院...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、包蒸、糟蒸、果盅蒸、花色蒸。按照原料,可分为素蒸和荤蒸;按照蒸汽分类有足汽蒸、放汽蒸、收汁蒸和擦干蒸;按照工具分类则有笼蒸、木甑蒸、蒸箱/蒸柜蒸、石锅蒸、桑拿蒸、全自动蒸汽锅蒸等等。37种蒸法,你知道几种呢...
发扬中华优秀饮食文化 李锦记用冬至美食温暖留学生
老师的精彩厨艺展示,行云流水的刀工和漂亮的摆盘,娴熟的烹饪技法,让留学生们赞叹不已,纷纷拿起手机拍照,记录下这些精彩瞬间。烹饪老师在烹饪的同时,为大家讲解了中国八大菜系的饮食特点。中华传统美食文化,丰富多样,深厚博大,是中华文化的重要载体和反映。留学生们对中华美食赞叹不已...
勇敢者的游戏:惊蛰吃虫 | 地球知识局|蚂蚱|蚕蛹|虫子|蟋蟀|蚂蚁...
哈尼族是吃蚂蚱高手,他们烹饪蚂蚱的手法也十分多样,最独特的莫过于蚂蚱咸菜(www.e993.com)2024年8月6日。简单炒熟之后用多种调料抹在其上,随后封装入瓦罐腌制,吃的时候与粑粑、洋芋等特色主食拌在一起。最让外地人感到不可思议的云南菜,莫过于酸拌蚂蚁蛋,这是傣家的一道民间传统美食。它外观神似白糯米,做法简单却鲜美至极。白白嫩嫩的蚂...
2024新课程简介
课程介绍:药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配而做成的美食。)本课程的药膳食谱,选取了各种常...
第二届C183四川美食盛典品鉴菜单公布,谁能代表川味2023?
芳香景带来的是金丝葫芦鸭,这道菜为典型功夫川菜,咸鲜味。此菜费工费时,是菜点合一的经典呈现,对烹饪技法很考究。其中包含了四种烹饪程序和工艺,成菜耗时很长。传承回锅肉(旺丰郫县豆瓣)有雲·川菜中心经时光慢酿,品川味悠长,豆瓣酱被誉为川菜之魂。旺丰郫县豆瓣作为百年非遗工艺的传承者,因其伴随一代四川...
豫菜竟有这么多种?来看看你都吃过哪些
豫菜的特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。经过历代名厨、食客、文士和广大群众的研究、挖掘、继承、和创新,烹饪技法已有六十余种,名菜佳肴数千种,是我国重要菜系之一。《梵天庐丝录》载:“晋、鲁、川、滇、豫、粤、苏、浙等省,食各有味道,菜各有拿手,人各有异,处处...
美食中的武侠情:走出国门的“射雕英雄宴” 烹饪技术被赞比肩...
解说在全部八道菜中,难度最大的是“矫若游龙五珍脍”,因为小说中的洪七公很喜欢吃这道菜,但连黄蓉也不会做,书中也没有描述制作方法。解说为了能更真实的还原这道菜,陈启汉翻阅了数十种历史文献资料,再考虑当时的地理环境、食材选择、烹饪技法特点等,每一步都仔细考证。同期:香港中华厨艺学...