塔拉珠咖啡豆有什么特色?为什么哥斯达黎加咖啡特别甜?
相对来说塔拉珠的口粮豆的整体的风味呈现就是干净、清新、拥有者圆润、柔和的酸度,杯中会有一丝丝的黑巧克力的感觉,是一款原始的有经典的哥斯达黎风味的咖啡。而蓝莓相对特别,风味指向非常清晰。
巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味
巴西咖啡豆巴西咖啡豆于1720年从法属圭亚那(南美北部的一个国家)引进,当时巴西是葡萄牙的殖民地,而南美洲的许多其他国家都是西班牙的殖民地,所以南美洲的大多数国家说西班牙语,而巴西说葡萄牙语。葡萄牙驻扎巴西的军官抓住了圭亚那省长夫人的心,成功地将咖啡籽带到巴西,以便将圭亚那的咖啡豆带到巴西(当时其他国家的咖啡...
一文看懂咖啡豆处理法,避开香精豆,挑选适合自己的咖啡!
咖啡豆推荐:水洗豆以口感清新,酸度较高,稳定持久著名,它的风味表现一如既往的稳定,每次喝都是熟悉的味道,同时水洗法带来的干净感会过滤掉许多不好的杂质,一般来说购买豆子我会更加偏向水洗法多些。幸鹿咖啡的沃卡产区水洗豆,冲煮出来是清新柔和的柑橘捎带回甘的顺滑感,柔和又清爽,有点像是那种清新的果汁,余韵的...
意大利农场主亲制,秘鲁日晒中深烘、哥伦比亚低因咖啡豆…风味十足
秘鲁日晒中深烘咖啡豆如今正值520之际,我们还上架了一款口感顺滑,甜感持久的“小甜豆”——秘鲁日晒中深烘咖啡豆卡杜拉(caturra)。说起卡杜拉(caturra),并不像瑰夏那么有非常明晰的风味特征,如果非要说可能就是花香+柑橘/莓果,或者厌氧发酵带来的巧克力感,是一款甜度非常明显的豆子。拍拍农场在这款豆的处理上...
...新华网关注:景洪市普文镇 | 深耕一粒咖啡豆 走好“多点开花...
深耕一粒咖啡豆走好“多点开花”促发展之路正文如下↓普文镇位于云南省西双版纳傣族自治州景洪市北部,这里冬无严寒、夏无酷暑,昼夜温差较大。从前的普文镇虽拥有种植小粒咖啡优越的自然条件,但就长期产业发展综合效益来看,还存在品种单一、种植和初加工水平较低、产品创新力和竞争力较弱等问题。近年来,普文...
咖啡酸味特性研究新进展
风味特点:过多的乙酸会导致咖啡呈现负面的酸味,适量的乙酸会给咖啡带来像青柠一般的清爽酸味(www.e993.com)2024年9月21日。1.5乳酸乳酸可以为咖啡增添一种特殊的口感。在咖啡的初加工水洗处理法中,咖啡豆需经过除杂、分级、脱皮(胶)、发酵、清洗、干燥、脱壳和分选等步骤。发酵将咖啡的风味激活,利用发酵分解咖啡豆内的果胶,将风味物质透过豆...
景洪市普文镇:深耕一粒咖啡豆 走好“多点开花”促发展之路
????目前,普文镇坚持“旅游+文化”“旅游+研学”“旅游+产业”等多元化的农文旅融合发展,多方争取打造村史馆,建成“大开河村四合小院”,融入普文小粒咖啡特点、加工流程及冲泡方法展示,提供专门的用具、配备专业讲师帮助参观人员体验手冲咖啡的乐趣。
【媒体眼中的西双版纳】《农民日报》关注:深耕一粒咖啡豆
打造“普山小荔”咖啡品牌,精心研制水洗小柑橘咖啡,因为其独特的柑橘蜂蜜水果风味,成为了一众手冲咖啡爱好者的首选;之光庄园由本地退伍军人暨“咖二代”一手创建,在专业机构和导师的指导下,创新性地开发实验微批次,秉承天然健康无害的处理方式,通过天然酵素添加、二氧化碳浸渍法、双重厌氧处理法等,让咖啡豆持有...
一杯好咖啡的寻味之旅
在其风味描述中,“干净”“明亮”是常常出现的词汇,因为水洗法能够最大程度上保留咖啡豆的酸味。“这种活泼独特、口感清爽的水果酸深受一些咖啡爱好者的喜爱,但也会有顾客反映它口感太‘干净’,风味丰富度略微欠缺。”张发旭说。虽然在咖啡市场上,不同的咖啡豆可以和不同的加工方式任意搭配,但咖啡豆的不同品种...
咖啡烘焙工厂|每天认识一款咖啡之巴西咖啡
风味特点巴西咖啡具有独特的风味,特别是酸度低、口感顺滑且甜美。它通常带有一丝巧克力、焦糖或轻微坚果的味道。然而,巴西咖啡豆的确切风味特征最终取决于樱桃的品种。处理法&种植品种巴西目前以红波旁、黄波旁、新世界、卡杜艾为主力品种。而卡杜拉、阿凯亚、欧巴塔、阿拉摩莎、尖身波旁等也有栽种与研究。