重庆特产传说(281) | 秋燥来袭,你需要脆甜多汁的永川黄瓜山梨为你...

圆黄甜、肉细脆、皮黄,果型平圆。红梨紫红色,果面光滑,有光泽,并具棱状突起。果皮薄而脆,果心较小,瓤肉莹白,质细,酥脆爽口。鄂梨二号果皮黄绿色,果心极小。果肉洁白,肉质细嫩酥脆,具香气。石细胞少,汁液多,品质优。不管是哪种黄瓜山梨,整体都呈现出“甜、嫩、小、美”的特点。甜生长期雨...

【便民】秋燥又到吃梨时,这么多梨你最喜欢哪一种呢?

果实近圆柱形,顶部平截稍宽,绿黄色或黄色;果点小而密。果肉洁白如玉,口感中粗,酥脆爽口,味浓甜,有石细胞。平均单果重250克,大者可达1000克以上。库尔勒香梨库尔勒香梨是新疆维吾尔自治区库尔勒地区的特产。它的肉质果柄肥大不规则,单果重量在80-150克之间,果形不规则。果皮带有天然果蜡,向阳面略有泛红。味甜...

冷藏的梨吃起来更甜

梨的果肉多汁鲜脆,富含纤维的“石细胞”,所以吃起来会有沙沙的感觉;梨的典型香气来自“梨酯”等多种脂质成分。特别是皇冠梨的梨酯含量较高,梨味儿较浓郁。喜欢吃梨的小伙伴可以把梨放进冰箱冷藏一下再吃,口感会更甜。这是因为,梨的可溶性糖主要为果糖,占总糖含量的一半。果糖相对甜度大约是蔗糖的1.2—1.8倍...

以为是谣言居然是真的,奢侈梨变滞销梨,今年又一网红水果要过气

秋月梨的果肉要求“石细胞极少”，就是吃起来吃不出梨渣。要达到这一点，一是由品种决定，二是要在管理上做到精益求精，要降低病害；三是气候要合适;四是不能早采早摘。四者缺一不可。如果秋月梨做不到“入口即化”，那这个梨品种就几乎丧失了存在的意义。因为另一个价格更低的梨，丰水梨外观之类的跟秋月梨...

今年跌至2元一斤,曾经的“奢侈梨”,正在走向“没落”吗?

秋月梨的果肉要求“石细胞极少”,就是吃起来吃不出梨渣。要达到这一点,一是由品种决定,二是要在管理上做到精益求精,要降低病害;三是气候要合适;四是不能早采早摘。四者缺一不可。如果秋月梨做不到“入口即化”,那这个梨品种就几乎丧失了存在的意义。因为另一个价格更低的梨,丰水梨外观之类的跟秋月梨...

一梨润三秋丨每日话题

这其实是梨特有的结构:石细胞,它就是梨不溶性膳食纤维丰富的证明(www.e993.com)2024年11月26日。03特有的糖醇,给肠道一点小刺激很火的通便水果之王——西梅,秘密武器就是一种叫做山梨醇的成分,它不会被人体吸收,但能被微生物发酵利用,刺激肠道蠕动,促进排便。梨的山梨醇含量也不低,但要看品种。

西洋梨,深受欧美国家喜爱和推崇,传入我国百余年却一直不温不火

除了外型之外,西洋梨和东方梨更大的区别是口感和味道。我们的国产梨突出特点是质脆、味甜、汁水丰富,部分石细胞较多的品种有渣感,石细胞含量少的渣感较弱。西洋梨虽然石细胞的含量比东方梨少(突出的少),但绝大部分品种刚采收后,直接食用的话非常硬并且甜度非常低,需要放置一段时间,等果肉变软后才是最佳的...

每天吃1个梨,身体会发生什么变化?

这是因为,梨的可溶性糖主要为果糖,占总糖含量的一半。果糖相对甜度大约是蔗糖的1.2～1.8倍,其甜度与果糖的结构状态有关,吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。果糖处于结晶状态时为吡喃型,水溶液中呈吡喃型和呋喃型两种构型的平衡状态,甜度会降低;在低温下平衡点向吡喃型移动的倾向大,而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型...

苍溪县举行苍溪梨新品种鉴评会

经过鉴评,苍梨07-7-1果实椭圆形,纵径平均7.1cm、横径平均7.8cm,果形指数0.91,果肉白色,肉质细嫩化渣,石细胞极少,多汁,甜酸适中,可溶性固形物平均11.9%,果实综合性状佳,是一个难得的新品系。“苍梨07-7-1是一个优良的新品系,果实外观较翠冠优,果实品质更细嫩化渣,是一个值得推广的新品系。”四川省农科...

“尔滨”的冻梨是什么梨?梨家族还有哪些好吃的品种?

石细胞是梨类果肉中的一种特殊结构。在发育过程中,纤维素会在一些细胞的细胞壁上不断堆积,并逐渐加厚,同时使得细胞内部空间被逐渐压缩,直到成为一个近乎小石块的结构。白梨的石细胞个头最小,含量最少,所以我们能感受到鸭梨的细腻;沙梨和新疆梨的口感也不错;至于秋子梨,若是你的舌头忍受不了石细胞的粗糙,还是...