糖尿病饮食篇 ①国庆糖友健康“享”食大江南北指南
先尝一下淮扬菜,淮扬菜特点是精细清鲜嫩爽,以鲜活畜禽水产及四季应时蔬菜为原料,不重油重盐突出了食物的本味,采用了烩、拌、煨、蒸等烹饪手法。如太湖三白白鱼、白虾、银鱼富含蛋白质对糖尿病患者特别是老年患者既保证了营养摄入又符合现代养生理念。推荐指数徽菜ANHUI徽菜强调重色味轻腐败,臭鳜鱼、毛豆腐是徽...
粤菜出粤!深入淮扬菜“领地”,同台竞技
据介绍,始建于1957年的南京东郊国宾馆位于南京钟山风景区的紫金山南麓,其同样拥有悠久的历史文化传承,秉承淮扬菜“食不厌精、脍不厌细”的特点,不断融合创新,使淮扬菜精华和经典得到发扬光大。广东迎宾馆总经理叶丽芳和南京东郊国宾馆总经理刘祖元在美食节开幕式上分别致辞均表示,该次粤菜美食节的举办,不仅是一...
虹桥机场各色美食,总有一款适合你
人气最旺的是蟹粉捞面套餐,满满蟹黄和蟹肉,淋上香醋,香而不腥。热门套餐:蟹粉捞面套餐淮扬菜馆??食庐“食庐”作为融合美食餐饮品牌,在发扬传统淮扬菜特点的基础上,对多款中式经典美食加以口味改良,通过时尚烹调与西式技艺,彰显功夫菜魅力。特色菜品:蟹粉泡饭、鸡丝煨面面点??夏面馆夏面馆主营本帮浇...
江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜“世界朋友圈”
淮扬菜,运河两岸孕育的珍馐美味,早就以“和、精、清、新”的特点飘香世界各地。作为淮扬菜主要发源地的扬州,2019年被评为“世界美食之都”。美食无国界,当我们无法用脚步丈量世界时,不妨让味蕾去触达。扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提...
【何以中国 运载千秋】江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜...
淮扬菜,运河两岸孕育的珍馐美味,早就以“和、精、清、新”的特点飘香世界各地。作为淮扬菜主要发源地的扬州,2019年被评为“世界美食之都”。美食无国界,当我们无法用脚步丈量世界时,不妨让味蕾去触达。扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提...
从家常菜到国宴,淮扬菜何以香飘四海?
文思豆腐、大煮干丝、淮安软兜……淮扬菜的最大特点,是将简单的食材精雕细琢后,以华丽的姿态现身(www.e993.com)2024年10月5日。扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长徐颖宏介绍,淮扬菜集中国各地的美食文化于一身,然后又在这个基础上自成体系,注重刀工、火工,追求本味、清鲜平和。“所有的菜系都离不开刀,但是淮扬菜更注重刀工的展示。‘扬州三把...
淮扬菜,舌尖上的大运河
淮扬菜,运河两岸孕育的珍馐美味,早就以“和、精、清、新”的特点飘香世界各地。作为淮扬菜主要发源地的扬州,2019年被评为“世界美食之都”。美食无国界,当我们无法用脚步丈量世界时,不妨让味蕾去触达。扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提...
竹西河畔,寻味淮扬——河南首家淮扬菜餐饮文化 主题店亮相郑州
淮扬菜以其精致的烹饪工艺和雅致的摆盘形式而闻名,例如在烹制鱼类时常采用清蒸,在制作狮子头时采用清炖,做鸡汤时所选择的清汤,这种清淡就是文人的品质之一,另外,在淮扬菜的摆盘上选择材质温和器皿,不会改变食材的味道,同时也符合文人雅士对清雅高洁的追求,这些都体现了淮扬菜作为文人菜的特点和魅力。
淮扬菜究竟有多精致?吃了这道菜,才知道“世界美食之都”名不虚传
我每次去扬州,最馋的就是吃一顿淮扬菜。扬州最火爆的几家饭定都吃遍了,如冶春茶社、趣园、扬州宴、清溪园、个园盐商菜馆等等。早茶、午餐、晚餐,顿顿都吃到撑,而这些饭店对于我来说都不分伯仲,各有特点,同样的扬州炒饭,每一家的做法都不一样,口味也是各有千秋。
跟着这份榜单,打卡最受欢迎淮扬菜!
鳝鱼去骨,剞花刀去皮,山药入油锅炸制定型,京葱煎黄加入葱烧汁红烧。成菜特点:营养丰富,质嫩味美、汁香浓郁。城市萃园地址:扬州市广陵区文昌中路459号蟹粉煮干丝被誉为东亚名肴,也是淮扬菜的代表作之一,又名大煮干丝。这是一道半汤菜,干丝洁白,汤色橙黄,口感爽滑弹牙,味感浓鲜醇厚。