《潮汕菜发展报告2023》发布:潮式夜宵、潮菜预制化值得深挖
潮汕菜之所以能得到广泛传播,还离不开其既“精”又“鲜”的特点。潮汕人崇尚“艰苦做,快活食”,因此在原材料的选择上,他们追求新鲜的食材,并以“产地到餐桌”的时间长短来评判肉禽、蔬菜等食材的新鲜程度;在烹饪手法上,潮汕人能巧妙运用多种技艺,较好地烹调出食物的美味;在饮食理念上,潮汕人以食物养生,追求适时...
《潮汕美食的典范:隆江猪脚饭的魅力与传承》
隆江猪脚饭起源于广东省潮汕地区的隆江镇,如今已逐渐发展成为潮汕地区的特色美食之一。隆江猪脚饭的制作工艺十分讲究,从选材到烹饪,每一个环节都要求严谨。首先,选材至关重要,猪脚的选择要有讲究,通常选用前脚,因为前脚的肉质更为细嫩,骨胶原更为丰富。然后,将猪脚清洗干净,去除毛发和杂质,焯水,以去除多余的油脂和...
潮州炒仔茶是什么茶叶,探究美味佳饮:潮州炒仔茶的茶叶种类及特点
潮汕是中国东省的揭东一个地区,以其特色美食和茶文化闻名于世。炒茶是潮汕地区人们在日常生活中常饮的一种茶,也是潮汕人对待客人的传统款待之一。本文将介绍潮汕的炒茶是什么茶,并探讨其特点和******。一、潮汕的炒茶是什么茶?潮汕的炒茶主要由茉莉花茶、乌龙茶和普洱茶组成。这三种茶的混合比例和*...
百年美食屡屡诞生“现象级”爆款,潮汕弄“潮”预制菜产业
“‘潮州牛肉丸’不是随便叫的。我们有一条行业标准,只有含牛肉量达到80%以上,才能称作是‘潮州牛肉丸’。”潮州菜中央厨房产业联盟秘书长蒋保勇介绍称。如今,潮汕牛肉丸产业发展迅速,凭借其口味受众广、还原度高、适用场景多的特性,迅速成为预制菜市场的宠儿。据介绍,目前潮州预制菜全产业链产值已超100亿元,已有...
冬天吃火锅,潮汕搭子不能少!金奖牛肉丸咬一口就爆汁,那哥鱼鱼丸上...
这也是很多潮汕美食的特点,崇尚手工。晶华鱼丸也是坚持手工,每个鱼丸都是手工摔打千次以上,鱼丸Q弹有肉感,吃起来清爽,多吃也不会腻哦。无添加,现做现发0防腐剂、0香精,0色素,0添加剂,全家放心吃。鱼丸都是现做现发,顺丰冷链,收到了请尽快食用,不着急吃的话记得冷冻保存哦。
潮汕“年味”美食既争先也争“鲜”
食不厌精,脍不厌细(www.e993.com)2024年7月10日。极具特色的潮汕饮食文化,为汕头出口食品发展奠定了良好的产业基础,成为汕头市外贸新增长点。新年以来,龙湖海关共监管出口糖果、肉脯、水产品预制菜等“年味”食品6158吨。“我们将努力发挥属地型海关作用,发挥好海关的技术优势,支持汕头特色产品进一步转型升级、开拓市场,为汕头外贸经济发展贡献海...
世界美食潮,潮汕正当时!2024世界潮汕菜大会在汕开幕
1月12日,由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省农业农村厅、广东省市场监督管理局、汕头市人民政府指导,汕头市商务局等相关职能部门支持,汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产业发展促进会联合主办的2024世界潮汕菜大会在潮汕历史文化博览中心正式开幕。
【图集】“城市见面礼”再加码,用潮汕非遗美食征服来汕新生味蕾
达濠鱼丸的特点是雪白、爽口、味美,其制作技艺在当地有数百年历史,鱼丸的制作技艺独特、用料考究,古老的技艺至今仍无法以机器完全替代,是潮汕美食文化的一绝。体验鱼丸制作活动现场,新生们热情高涨,多名同学上台体验美食制作过程。来自河南郑州的潘同学自告奋勇上台体验煎蚝烙,他表示:“潮汕非遗美食独具魅力,在台上...
“地标美食城市” 潮州凭何领先全省
她希望通过活动为潮州餐饮市场增添更多信心和活力,更希望通过一年一度的国际潮州菜烹饪比赛,助力潮菜厨师技艺提升、交流共享,以适应行业品质化、产业化、绿色化、连锁化的市场需求。“此次活动在潮州菜的故乡举行,是饮食行业的盛事,也是潮州菜产业发展的一个大机遇。”国际潮团总会执行主席、香港潮属社团总会永远名誉...
美食如“潮”四海皆知,潮州菜传承发展正当时
潮州饮食文化底蕴深厚,潮州菜文化更是具有鲜明的地域特色。有句俗话叫:“食在广州,味在潮州。”潮州菜以其“色、香、味、型”俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一。潮州入选“世界美食之都”后,对于继承和弘扬潮州菜这一文化遗产具有重要的意义,同时也能够促进潮州菜更好地发展。