中华文化掌故:中国烹饪八大菜系

其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有...

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

炒菜可荤可素,也可以荤素合炒,它的发明奠定了往后中国菜肴的基本特色,满足了无数吃货的饕餮之欲。近年来,餐饮业正刮起一股强劲的“现炒风”。主打现炒的餐厅,通常以现场烹饪新鲜食材为特色,强调食材的新鲜度和无添加,保留食物的原始风味和营养价值,似乎“隔着屏幕都能闻到香味”。位于北京东五环外的长楹天街,...

中国酒的分类及特点

黄酒的特点是酒质醇厚幽香,味感谐和鲜美,有一定的营养价值。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。黄酒除饮用外,还可作为中药的“药引子”。在烹任菜肴时,它又是一种调料,对于鱼、肉等荤腥菜肴有去腥提味的作用。黄酒是我国南方和一些亚洲国家人民喜爱的酒品。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲...

普洱小白菜是什么?详解其含义与特点

大白菜是中国人非常熟悉的早的菜品之一,也是中国菜肴中常用的之间一种蔬菜。它的茶饼特点是叶片厚实、肉质脆嫩、汁多味,具有很高的知道营养价值。大白菜含有丰富的来说维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分,对人体健有着很好的功效保健作用。小白菜是一种菜心较小的得名白菜品种,口感柔嫩、汁多味。它与大白菜相比...

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

美食与美器协调一致色、香、味、形、器是中国饮食不可分割的五个方面,“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”,“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”……美食与美器协调一致,浑然一体,是中国饮食文化的重要特点。早在中国远古时代,就已出现了陶制的饮食器,先民在那时就已经开始注意到它的美观。一些贵族墓中发掘...

中国古代北方饮食文化特色研究

宋元以降,蒙古族及回族独特的民族饮食文化深刻影响了中国北方的饮食文化(www.e993.com)2024年11月8日。颇具草原风情和伊斯兰特色的民族风味已不限于本民族享用,而成为适应性极广的大众化菜肴。四、“尚滋味”的饮食嗜好北方饮食文化的另一特色,在于比较厚重的饮食口味特徵的。史载齐鲁之地“其民食鱼而嗜咸”;秦蜀之地“尚滋味”、“好辛香...

中国,哪里的“鸡”最好吃?经过评选,这10种上榜,有你家乡吗?

7：四川口水鸡，是川菜中的经典凉菜之一，起源于中国四川省，其历史可追溯至清朝中期。关于其名称的由来，有说是因这道菜色香味俱全，令人垂涎欲滴，故得名“口水鸡”。这道菜充分体现了川菜“麻、辣、鲜、香”的特点，是四川人餐桌上不可或缺的一道美味。口水鸡的制作讲究鸡肉的鲜嫩和调料的搭配。通常选用三黄...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

首先,川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名。代表菜品如麻婆豆腐、宫保鸡丁等,注重用辣椒、花椒等调料带出浓郁的味道。烹饪技巧上,川菜讲究火候和调料的搭配,要求厨师掌握好爆炒和慢炖的技巧,以达到色香味俱佳的效果。粤菜则以清淡、鲜美为特点。其代表菜如叉烧、白切鸡等,注重原汁原味,讲究食材的新鲜和烹饪的精细。烹饪技...

【社会人文】坦桑尼亚饮食及其文化|中国投资

首先，坦桑尼亚地理上包含了海洋、山地、平原、湖泊和河流等多种不同地理特点。这些不同的地形和地貌为不同类型的食材提供了生长和繁衍的环境。除此之外，坦桑尼亚的气候从沿海到内陆、从北部到南部各不相同。气候的多样性使得各种不同类型的植物和动物能够在这片土地上生长和繁衍，为食材的多样性提供了基础，而这些...

2023年中国兔产业发展情况和2024年发展展望

1.12023年兔产业发展特点1.1.1兔产业总体呈现上升趋势2020年新冠肺炎疫情爆发以来,兔产业受到较大冲击,但很快得以恢复,特别是2022年在多数畜种养殖利润很低或亏损情况下,肉兔养殖一直维持较高利润水平,2023年兔产业在逐步恢复的基础上稳步发展。2021—2023年兔产业指数不断提高,分别为131.42、139.31和144.41。但...