【恩台酒文化】浓香型白酒酿造工艺操作有哪些特点?
有的是底层较少,逐层增加,上层最多,即所谓梯梯水。摊晾的传统操作是将酒醅用木锨拉人晾堂甩散甩平,厚为3~4cm,趟成拢,以木齿耙反复拉3~5次。摊晾是使出甑粮糟迅速均匀地冷至适当的入窖温度,并尽可能地促使糟子的挥发酸和表面水分大量挥发,但不可摊晾过久,以免感染更多的杂菌。摊晾时间,一般夏季需4...
【恩台酒文化】茅台镇酱香型酒为什么独一无二?
三高三长的工艺特点三高是指茅台镇酱酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。;高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃。与其他白酒正好相反,这也是酱酒与其他白酒最大的工艺差异之处。三长是指生产...
渤海龙酒业,探索中国酒文化:了解渤海龙酒业的历与产品
渤海龙饼普洱茶一、渤海龙饼普洱茶简介渤海龙饼普洱茶是一种罕见且珍贵的食品生产普洱茶,其独特的依法制作工艺和独特的须经口味使其成为茶界的批准瑰宝。渤海龙饼...。渤海龙饼普洱茶一、渤海龙饼普洱茶简介渤海龙饼普洱茶是一种罕见且珍贵的食品生产普洱茶,其独特的依法制作工艺和独特的须经口味使其成为茶...
国内有名的酱香酒产地在哪里?中国十大酱香酒代表,你都知道哪些
每一步都凝聚了酿酒师傅们的智慧和汗水,也体现了茅台镇深厚的酿酒文化。茅台酒的独特之处在于其香气浓郁、口感醇厚,既有酱香的馥郁,又有花果的芬芳,入口绵甜,回味悠长。这种独特的口感和香气,使得茅台酒成为了中国白酒中的珍品,深受消费者的喜爱。除了茅台酒,茅台镇还孕育了众多优秀的酱香型白酒品牌。这些品牌同样...
2023年度中国黄酒大事记|塔牌|山东|老酒|古越龙山|酱香型白酒...
今年的黄酒博览会,主要呈现以下五大特点:国际化、产业化、文旅化、数字化、品牌化。通过此次黄酒博览会,将黄酒企业汇聚绍兴,抱团发展、携手并进,共同推动黄酒文化和产业价值的提升。黄酒产业正以越来越坚定的姿态,昂首前行、致力于产业立体化升级,实现更好、更快、更强发展。
茅台加码布局!透过中老年康养+酒旅/气候/医疗创新玩法,我们发现...
1.酒旅融合,打造品牌IP作为世界白酒消费量第一的国家,我国白酒消费的明显特征是中老年人群占比很大(www.e993.com)2024年10月18日。数据显示,中国白酒消费人群中,45+占比71.5%,故许多酒厂将该年龄层人群划定为目标客户。近年来,名酒企业纷纷将自身文化内涵作为营销传播的重点,通过典故、酿酒起源等,达到巩固和提升企业形象和品牌知名度的目的。
酒文化的内涵与特点
其次,中国酒文化内容的广泛性和表现的多层面性。酒文化表现在酿酒技术和工艺的探索改进上,几千年的经验积累,既形成了一个独特的科技门类,也是酿酒工艺的历史文化积淀;在饮酒器具上,五花八门的酒器反映了人们在陶瓷工艺、烧制技术及美术鉴赏等方面的历史进程,让人们从另一侧面去阐释和感怀我国源远流长的文化内涵;民间...
适量饮酒不伤身,说说中医里的酒文化
酒之所以受到古代医家的重视,一个重要原因是饮酒还具有养生保健作用。中国酒文化历史悠久,内容丰厚,讲究饮酒方式便是其特点之一。饮酒方式得当,才会有益于养生;方式不当,“轻则致疾败行,甚则丧邦亡家而损躯命”。元人贾铭在《饮食须知》中说:“凡饮酒宜温不宜热”,又说“饮冷酒成手战”,说明酒在不冷不热...
从周代饮酒礼到现代酒桌文化,酒文化在中国是如何发展的?
“文化具有强大的惯性”,在中国,我们对这一点有着十分深刻的理解,比如丧葬文化,婚礼文化,接待文化等等,我们今天的很多心理和行为在三千多年前的经书《仪礼》中都能找到范例。今天我们来谈谈酒文化,中国是酒文化的大国,甚至在原始社会时期人类就对酒的特性有了了解。
胖鲸智库:酒饮行业如何借助京东酒业年货节实现酒文化“焕新”?
年夜饭饭桌上的家乡菜、家乡酒,亲切的乡音都构成了中国人对春节的文化记忆。聚焦消费者的情感需求,京东酒业以“一城一味”为核心创意,联合包括泸州老窖、古井贡酒、百威、喜力、郎酒、凯尔特人以及绝对伏特加等品牌在内的多家酒水品牌,以家乡酒为切入点,融入家乡建筑、家乡话等彰显地域特色的元素,通过丰富的内容形式...