福菜| 在闽西菜中,品味“客家祖地”的饮食精髓

靠山吃山的客家人,传承了中原饮食文化,充分挖掘当地农产品特色,南迁后新的食材和习惯更是具有融合各地精华的独特风味。

主打以名人命名的“非遗一桌宴” 龙岩市举办第三届文旅“客家美食...

“客家美食特点明显，文脉清晰、分布范围广、坚守本位。虽然客家菜是全国唯一一个不以地域来命名的特色菜系，但客家人对于客家菜的烹饪手法和内涵都是相同的，始终坚持食材地道、原汁原味。”闽西客联会客家美食文化与产业促进会主任、本次大赛文化评审裁判长陈文说，游客对于味蕾记忆是深刻的。希望通过打响“客家美食宴...

台湾青年在闽溯客家文化之源 写同心融合华章

品特色小吃感受“小、精、美”饮食文化魅力俞邦村是沙县小吃的发源地，被誉为沙县小吃第一村。营员们走进沙县小吃文化科技馆、民俗风情馆，现场体验小吃制作技艺——裹芋饺、包扁肉……许多营员表示“百闻不如一见”，亲身感受到了沙县小吃的独特魅力。今年六月刚从屏东科技大学毕业的陈毅安饶有兴致地体验了制作...

光明文化周末:闽菜源流小记

福州菜注重刀工、火候,淡爽清鲜,重酸甜,甜而不腻、淡而不薄、酸而爽口,特别讲究炖汤,汤重鲜香;闽南菜包括泉州、厦门、漳州等地菜式,讲究作料调味,重鲜香;闽西菜包括长汀等西南一带菜式,重咸偏辣,烹制多为山珍。故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。清代周亮工的《闽小记》是中...

来福建,这10大国家“地理标志产品”别错过,物美价廉,送礼有面

闽南菜,盛行于厦门、晋江等地,以鲜醇香嫩、善用香辣为特点。闽西菜,则盛行于客家话地区,以烹制山珍野味见长,略偏咸油,善用生姜,香辣佐料尤为突出。诸如佛跳墙、荔枝肉、姜母鸭等经典菜品,皆是闽菜之瑰宝,色香味形俱佳,令人回味无穷。闽地之人,热情好客,饮茶品酒,已是千年习俗。闽南茶道,客家擂茶,享誉海内外...

闽西苏区医疗卫生:花根扎在穷人家

第二次国内革命战争时期,在频繁战斗的艰苦环境下,闽西苏区的医疗卫生工作面临极大挑战:一方面在经济文化相当落后的农村地区,医疗资源极其匮乏,缺医少药的情况很是普遍(www.e993.com)2024年11月14日。另一方面,广大群众的卫生健康意识十分落后,群众生病求神拜佛、请巫婆的现象常常发生,封建迷信十分盛行。在党的坚强领导下,结合农村地区革命实际,坚持一切...

华东地区特色美食及风俗习惯

烧肉粽是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,最为有名的是东街肉粽,它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多,并有大...八大干八大干,又称闽西八大干,是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平...

客家美食滋味长

闽西,作为客家人的主要聚居地之一,这里的饮食文化深刻地体现出其生活哲学与审美追求。客家菜,以其原汁原味、讲究火候、注重养生的特点,在中国饮食文化中独树一帜,被誉为“山珍海味的家常版”。每当提起客家簸箕粄,我的思绪便飘回那个夏日午后,阳光透过老屋的天窗,斑驳地洒在母亲忙碌的身影上。簸箕粄,这道看似简单...

“一碗福建”福味来 | 挑战一口气吃遍福建“非遗美食”

闽菜不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承和表达。福建人民在长期的烹饪实践中,不断探索和创新,形成了独具特色的闽菜文化。图源:文旅龙岩今天,我们一起走进八闽,挑战一口气吃遍福建的“非遗美食”。图源:遇见福州佛跳墙闽菜之王“佛跳墙”一坛里装着由几十种山珍海味烹饪而成的佳肴。佛跳墙起源于福建省福...

山海之间的味蕾传奇——《中国闽菜》

闽菜，作为中国的八大菜系之一，闽菜发源于福州，以福州菜为基础，融合了福州、闽南、闽北、闽东和闽西各地的烹饪技艺，形成了一种独特的口味和风格。它经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成，具有深厚的文化底蕴。福建人民经常往来于海上，使得闽菜逐渐形成了带有开放特色的一种独特的菜系。此外，旅...