传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十八期海外中餐烹饪技能...

浙菜海外体验店高质量发展研讨会,让我们对浙菜在海外的发展有了更深入的思考。这次培训课程内容丰富、实用性强,不仅提升了我的烹饪技能,还拓宽了我的视野。我期待着未来能有更多这样的学习机会,让自己在烹饪的道路上不断进步。顾惠君旅居国:德国原以为开门七件事,柴米油盐酱醋茶。或许还是人们讨生活的方式。自参...

浙江:实施地域餐饮品牌培育工程 引导扶持一批新派浙菜企业

建立健全绿色餐饮标准体系,引导地方和行业协会依法依规培育绿色餐饮企业、绿色餐厅。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐,传播营养健康理念。同时,《实施意见》还明确,鼓励有条件的地区利用现有资金渠道并积极引导社会投资,支持打造浙菜品牌,鼓励金融机构加大对餐饮企业的融资支持力度。落实食品安全”四个最严“要求,构建从源...

(微观亚运)走进“舌尖上的亚运”:从“浙菜风味”品中华文化

浙菜以口味清淡为主,选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细,其菜式往往小巧玲珑,清俊逸秀。为充分展现浙江餐饮文化,此前公布的杭州亚运村运动员餐厅菜单中就纳入了部分“味美浙江·百县千碗”特色菜品。杭州亚运村运动员餐厅。郭天奇摄在历史文化底蕴厚重的浙江,“文化味”是浙菜的一大特色。记者在杭州亚运村探访...

“匠心·味道”湖州市烹饪大师林涛作品赏析

中国浙菜(国际)发展委员会会员,现任太湖龙之梦瑞峰国际酒店厨师长。1997年从厨,擅长热菜、点心、食品雕刻、厨房管理。先后在宜兴、溧阳、杭州多次代表酒店获得特等奖。2005获得湖州百鱼宴烹饪比赛二等奖。2018年获得湖州“新时代餐饮杰出新人”称号。2019年参加“贺盛杯”名厨争霸赛荣获特等奖。2019年参加中...

浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班圆满结业

结业仪式之前,举行了“厨艺技能大比拼”。开火、放菜、调料精准撒入,锅铲翻飞间,香气四溢……着厨师服的学员们全神贯注,一盘盘精心制作的菜肴出锅。最终由三位导师评选出特金奖2名,金奖4名,银奖6名和铜奖8名,并为获奖学员颁发了荣誉证书。何瑶伟、沈坚、邹玲玲为学员颁发结业证书。

浙江省十大名菜,探寻浙菜之魂,你了解多少?

三丝敲鱼不仅美味可口,更蕴含着深厚的文化底蕴和审美情趣(www.e993.com)2024年11月11日。温州,作为中国的沿海城市之一,拥有丰富的海洋资源和饮食文化。三丝敲鱼便是温州饮食文化中的一道经典菜肴,展现了温州人民对食材的精湛处理和独特烹饪技艺。浙江省的十大名菜,每一道都蕴含着深厚的历史文化底蕴与独特的烹饪技艺。这些菜肴不仅展示了浙菜在选材和...

传承“舌尖技艺” 培养高素质烹饪人才

在服务社会中让烹饪人的职业使命“明”起来坚持树人成德,行知达材,大力开展社会服务,成立浙菜创新研发团队,积极参与浙江省百县千碗工程、绍兴市柯桥区非遗馆建设、新昌县城南乡共富工坊建设等,助力精准扶贫,推动乡村振兴。积极开展“传承匠心·筑梦未来”我爱“越菜”非遗传承系列现场传承活动,面向绍兴餐饮企业,完成124...

浙江举办浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动

4月14日,为期三天的2024“味美浙江”“建行杯”浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动圆满落下帷幕。来自浙江11个地市82位浙菜大师切磋厨艺,以浙菜十大宗师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团齐聚杭州、现场点评。经过角逐,最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等。

浙菜经典五星金牌榜——枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆

刚刚过去的周末,杭州农发??城市厨房的广场上烟火气十足,有人大火起油锅,有人精雕细琢……来自浙江11个城市的82位浙菜大师在此切磋厨艺、各显神通,角逐2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛的各项大奖。2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛是味美浙江餐饮消费欢乐季的重要活动之一。大赛共分为组织推选、网络展选、集中比赛...

浙江11地市美食大PK!“味美浙江”浙菜经典争霸赛圆满落幕

参赛的每个地市,推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜,并集合顶级浙菜大厨来现场烹饪,例如杭州市就派出了知味观、西湖国宾馆、张生记等8家知名餐饮企业的杭帮菜名厨,奉上了蟹黄鱼圆、宋嫂蟹肉羹、花胶老鸭煲等知名菜品,采用本土食材和调味料,采用独特烹饪手法,令人耳目一新。