乳制品稀奶油生产车间/管道霉菌污染,菌落总数超标的整体解决方案

生产车间的环境,包括空气、地面、墙面等,如果清洁消毒不彻底,细菌会通过空气传播或直接接触污染稀奶油。加工设备如管道、容器、搅拌器等在使用过程中易积累污垢和细菌,清洗消毒不彻底就会成为细菌污染的源头。生产人员的个人卫生习惯和操作规范也对产品卫生质量影响重大,不规范操作和不良卫生习惯可能引发细菌的交叉污染。...

以案为鉴-有限空间作业安全警示系列(食品制造业)_澎湃号·政务...

酱油、食醋及类似制品制造指以大豆和(或)脱脂大豆,小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的各种酱油和酱类制品,以及单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵酿制的酸性调味品的生产活动。以醋为例,其主要工艺包括:原料准备→糖化阶段→酒精发酵→醋酸发酵→成品处理。典型有限空间调味品、发酵...

以案为鉴-有限空间作业安全警示系列(食品制造业)

干酪素生产工艺主要包括原料粉碎、原料溶解、过滤分离、点酸中和、压滤烘干5个工序。事故发生部位为原料溶解工序的1号溶解罐,该罐高2.3米,直径1.8米,顶部设有直径为0.4米的人孔。干酪素生产工艺流程事故发生经过5月7日上午8时,干酪素生产车间副主任马某明安排干酪素生产车间溶解工段投料工贺某平生产作业。9时...

中国奶油行业:产品结构仍有较大升级空间

动物奶油,主要由牛奶中的天然乳脂构成,常标注为“稀奶油”或“淡奶油”。值得注意的是,有些淡奶油品牌如侨艺,虽然以动物乳脂为主,但会添加部分植物油脂,如棕榈油、椰子油等,从而成为乳脂与植脂的混合奶油。植脂奶油则主要依赖于棕榈仁油等植物油脂为原料,其生产工艺中常采用氢化技术,因此产品中会含有少量反式脂肪...

月光原石加工-月光原石加工 ***

此外,奶油月光白翡翠平安扣的价格还与切割工艺相关。精细的切割可以使翡翠展现出更美丽的光彩,提升其价值。因此,如果奶油月光白翡翠平安扣采用精细的切割工艺,价格也会相应增加。最后,奶油月光白翡翠平安扣的价格还受到市场需求的影响。如果目前市场上对奶油月光白翡翠平安扣的需求比较大,供应相对稀缺,价格会相应上涨。

6种发酵饮料的加工工艺及配方

1、工艺流程2、操作要点原料选择:新鲜哈密瓜去皮、去籽;漂烫:在100℃的沸水中漂烫2～3min,然后取出,浸泡在冷水中冷却,使哈密瓜蛋白酶失活,杀死微生物,使果肉软化;打浆:向果肉里加入50%的水(质量比)进行打浆;稀释溶解:溶于温水中,煮沸冷却至40～50℃;...

出口食品微生物限量标准解读系列之单增李斯特菌防控方案全攻略

2、优化生产工艺控制生产环境:保持生产车间的清洁和干燥,定期进行清洁和消毒,减少微生物的滋生和繁殖。使用高效、广谱、无残留的消毒剂,如奥克泰士等,对生产设备和工具进行全面消毒。优化生产流程:设置关键控制点(CCP),对生产过程中容易出现污染的环节进行重点监控。例如,在原料接收、加工、包装等环节设置监控点,确保...

光明乳业2023年年度董事会经营评述

4、拥有先进的乳品加工工艺、技术和设备中国首创巴氏杀菌热处理酸奶,突破性实现酸奶产品常温储运,在增加产品多样性同时,解决不同地域不同场景冷链痛点,让消费者实现酸奶自由。陶瓷膜过滤除菌技术,双膜过滤低温巴氏杀菌工艺,降低能耗,减少碳排放,对环境更友好,保留更多鲜奶原生活性营养成分。蒸汽注入式瞬时杀菌工艺技术(IN...

奶茶新品一半都加“奶油顶”,我火速整理了一篇实用攻略

奶油枪使用氧化亚氮气体给奶油加压,让奶油膨发。而氧化亚氮因吸入会使人感到欣快而俗称“笑气”。门店使用笑气,曾造成过不太好的社会争议。国家卫健委食品安全标准与监测评估司在2021年1月7日的最新公告里,对氧化亚氮做了明确规定,允许其作为起泡剂应用于特定的淡奶油及加工工艺里。

黄油特殊生产工艺曝光:开酥产品的稳定店售要诀就在这里!

首先,要想升级乳酸风味,廸比克片状黄油更是采用了独特的生产工艺制作。廸比克在经典甜黄油的基础上添加乳酸菌菌种、乳渗透液,进行糅合捏制,最终制成了含有清新而又馥郁的乳酸风味的黄油。国内黄油应用品类也在这样的变化中,从人造黄油的1.0时代、普通甜黄油的2.0时代,到了现在的健康与口味兼具的乳酸黄油3.0新时代。