“蟹”逅秋日第一鲜!

好蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实越肥满。3.看蟹盖。蟹盖两边的尖上,看是否有黄红色的东西,它越多证明膏黄就越多,但这只能用来鉴别母蟹。4.掂重量。拿起海蟹后用手掂一掂,单位重量明显较重的则比较肥。吃蟹禁忌看过来海蟹虽然肉味鲜美,营养丰富,但食用禁忌颇多。首要一条,挑鲜活的、掂量...

便宜了一半!济南蟹市场价格逐步回落

市场上这么多梭子蟹,应该怎么挑呢?业内人士表示,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈半圆状,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐旁两侧,发硬则肥,发软则空。

昔日“洗澡蟹”,如今不甘傍名牌

“5两规格的精品公蟹,今年目前批发价是100元一斤,去年同期是80元一斤;3.5两的母蟹,今年目前批发价是115-120元一斤,去年同期是80-90元一斤。”周春勇介绍,如果这样的精品蟹在酒店等渠道销售,零售价格不会比阳澄湖大闸蟹低。精品蟹之外,普挑蟹和普蟹的价格要便宜许多。同是5两规格的公蟹,兴化普挑蟹的批发价目...

价格大跳水,赶紧吃蟹子喽~蟹膏饱满的二母蟹成青岛人餐桌宠儿!

而公蟹由于秋季交配,肉质逐渐变得不如开海时饱满,因此在接下来的市场中,母蟹将占据更大的份额。“今年天气转凉较晚,母蟹的肥美期大概会在国庆节后开始。到时候,母蟹的需求量可能会大增。”伏店长对十一的市场表示乐观,“随着天气进一步转凉,螃蟹会变得更加肥美,特别是母蟹的需求量会在国庆期间会有所增加,预计...

吃蟹,我想吃四两母~

(即200克左右)的雌性大闸蟹,其重量恰到好处地停驻在四两这一黄金分割点上,这一重量的母蟹,正值壮年,母蟹在体积和肉量上达到了一个平衡点,既不会过大也不会过小,从而保证了蟹肉和蟹黄的丰富程度??,其体内蕴含的蟹黄最为饱满,色泽金黄诱人,口感细腻如沙,达到了口感与营养的双重巅峰,共同构成了一场味觉上的...

假期临近 梭子蟹、大闸蟹、青蟹批发价终于便宜了

勒鑫笑言，市民现在主要吃的是公蟹(www.e993.com)2024年11月6日。再一个月左右，市民可以开始吃红膏蟹了。记者在采访中了解到，不只是梭子蟹，上市已有半月的大闸蟹，批发价格比刚上市时降了20%左右。目前，批发市场内规格在3两至3.5两的公蟹，2两至2.5两的母蟹最畅销。大闸蟹。特色交易区明绘水产经营部经营户陈册君介绍说：“店里规格...

舟山梭子蟹江湖:商家说赔钱也要内卷

在舟山国际水产城负一层的交易区，梭子蟹以50斤一筐的统货上岸，要先经过门市部女工分拣，排出三六九等。首先分死活，然后分公母，公蟹分大中小三类，母蟹分为母蟹、红膏蟹和小娘蟹。然后从瘦到肥细分为十个等级，为了方便一般按品质高低分为一等蟹、二等蟹和三等蟹，价格可以分化在七八十到两三块不等。其中...

每逢秋季就会“爬”上餐桌,今年有点新变化 “瘦身”版大闸蟹...

大一两价格将翻倍，尤其大规格3两及以上母蟹的价格比去年上涨50%。不过，大闸蟹延迟上市，也给其他水产品带来销售高峰，如梭子蟹等就十分畅销。那么，大闸蟹如何挑选？业内人士建议，近期以挑选母蟹为佳，待到10月中旬后，公蟹品质开始逐步提升，挑选带标的品牌蟹更有保障，蟹壳干净，蟹壳较硬，蟹肚饱满为宜。

吃Há,我们是认真的~_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

左大母蟹,中为公蟹,右为“小娘蟹”。他的挑蟹经验是:第一,要看蟹的腹部纹路深,蟹脚捏上去硬硬的说明蟹比较“老质”,肉很壮蟹腹纹路深,凹凸明显,多半蟹比较肥。第二,要看蟹壳尖公蟹的蟹壳白色部分面积越大越靠近蟹壳尖说明里面蟹黄越多,蟹越肥...

大闸蟹,降价啦!

公蟹>>>??2到2.5两规格的,批发价格在每斤20到23元;??2.5到3两规格的,批发价格在每斤24到26元;??3到3.5两规格的,批发价格在每斤27到30元;??3.5到4两规格的,批发价格在每斤31到35元;??4到4.5两规格的,批发价格在每斤36到40元。母蟹>>>??1.5到2两规格的,批发价格在每斤30到42元;...