“白露”到,天转凉!正是酿造TA的好时机!养身需注意→
“淘好米以后,把它晾干,放到蒸笼里面蒸。做酒的核心问题就是冷饭,天气不同,米饭的温度也不同。”在冷却至适宜温度后,沈祖耀小心翼翼地将酒曲撒在糯米上,不断用力翻动搅拌。接下来的二十天里,这些糯米将在密封的容器中缓缓发酵,最终转化为令人陶醉的香甜米酒。记者了解到,鸬鸟山村的米酒酿造技艺历史悠久,酿成的...
酒业13问,99%的酒业人都被“难住”过……|啤酒|白酒|酒精|露酒|...
肯定是清蒸鱼,因为稍微有一点不好的味道就吃出来了,所以是一个道理。你到啤酒厂去看,你问他们愿意做浓啤酒还是愿意做淡啤酒?他肯定愿意做浓啤酒,因为做浓啤酒时遮盖很厉害,有点不好的味道也尝不出来。你做淡啤酒,稍微有一点不好的味道,马上就喝出来了,关键是要保持口感的一致性与稳定性。问题十:露酒最近经常...
用贵贵水蜜桃和东魁杨梅来酿酒,这得多香……
我们觉得最妙的地方就是加了柠檬叶,本以为是像调鸡尾酒一样把柠檬叶泡进去。但采访了酿酒团队才知:不是酿好酒才加的,而是米酒发酵后期就加入柠檬叶一起参与发酵!这样增加的风味更自然,不会有柠檬叶的酸味涩味苦味,而是委婉地提供一种清新的柑橘植本气息,结合柚子汁,能把整体柚柑系风味呈现得更加立体,喝起来...
超市里“被小瞧”的4款白酒,都是100%纯粮酒,实惠又好喝
4、金品沱牌作为四川名酒之一,金品沱牌在选料上比普通的五粮酿造多了大麦这一种粮食,酿造出来的风味浓香中带着点焦香味道,余味儿更加柔顺舒服。金品沱牌喝起来,那叫一个甜净清新,酒体清澈甘甜,入口绵软醇厚,典型川派浓香的甜味儿,喝完还留在嘴里,让人欲罢不能。
白酒黄酒哪个危害对身体大-白酒黄酒哪个对身体好
另外,黄酒和白酒在生产工艺上也有差异。白酒是经过多次蒸馏和发酵而制成,它的醇香口感主要来自于高温蒸馏过程中的挥发物。而黄酒则是通过发酵过程产生的香气来提味,并没有进行蒸馏。因此,白酒可能更容易刺激呼吸道,使得酒精摄入速度更快,从而对身体产生更大的负担。
自酿酒我们一起来品味生活的味道
接下来去了酒窖,酒酿好了都被封在大大小小的缸子里(www.e993.com)2024年10月18日。向导说,酒需要放五年以上口感才会绵柔。小的缸子几百斤,大的缸子有几千斤。每年秋天的头酒都会拿出去拍卖,一坛子能卖到几百万上千万。一直很好奇白酒的酿造过程,今天终于看到了。从田地里努力向阳的庄稼,经过古井一系列流程到清甜解忧的杜康,价值翻升了无数倍...
我国4大“放心酒”, 虽然包装简单,却都是100%纯粮酿造
该酒以宜宾当地盛产的五种粮食——高粱、大米、糯米、玉米和小麦为原料,经过精心酿造和发酵而成。打开瓶盖,一股浓郁的酒香即刻弥漫开来,这一点很好地体现了叙府大曲所用原料的高品质。轻晃盛满叙府大曲的酒杯,可以看到明显的挂杯现象。品尝时,叙府大曲的口感醇厚甘冽,带有一定的辛辣感,同时伴有浓郁的酒香。在口中...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
目前市场上流行一种说法,认为酱香型的茅台酒质就是比浓香和清香更好,认为酱酒工艺复杂,酿造过程周期长、成本高,产量更少更稀缺,这些说法有没有道理?也不能说没有,毕竟描述的也都是客观事实,但我认为并不起决定作用。因为酿酒工艺就是再复杂,生产成本再高,这个成本相对于白酒的终端售价来说也是非常低的。
闻集草莓集中上市现场采摘“攻略”来了
最后看个头。并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相对会淡一点,也不要选择形状怪异的草莓。张殿兴提醒,草莓生长季节为冬季,一般晴冷天气下,草莓的吸收能力较好。因此,最好选择连续晴天后前往采摘,这时的草莓品相、口感较好。草莓可以酿酒,还能制成果酱记者采访了解到,近年来,闻集镇不断延伸草莓产业链,除售卖新鲜草...
低水分酱酒——历久弥新的历史沉淀!
而早在1930年就进入荣和烧坊酿酒的王绍彬酿酒大师,1951年后也成为了茅台的第一代酿酒宗师,成为低水分酿酒老工艺的坚定传承者和奠基者,达到了37%低水分绝技的最高造诣。这种低水分酿酒技术能够更好地保留原料中的香气和风味物质,使得酒体更加醇厚、口感更加柔和。