中国餐饮报告2024:今天还有魄力干餐饮的人,需要知道3件事
报告数据显示:2024年,随着餐饮行业连锁化率的进一步提升,餐饮企业对于餐饮供应链的需求将进一步扩大。2023年餐饮供应链市场规模约2.4万亿元,同比增长18.9%。预计2024年全国餐饮供应链市场规模将突破2.6万亿元。并且,过去的一年,正在这个供应链市场里做大的,还不止有“卖猪骨的老张”。帮忙“配送猪骨”的冷链物流赛道...
一批餐饮巨头都在悄悄布局,2024 餐饮业最大的风口来了!
不可否认,价格战越打越烈,利润越来越薄,旺季不旺,淡季更惨……餐饮业正面临着巨大考验。门店生意的增长,变得越来越难;行业的发展与创新,亦变得越来越难。但,这并非全部。在观察了新茶饮、烘焙、火锅、快餐……各个领域,以及一些头部品牌今年的重大动作后,我们发现,在"消费降级"的主旋律下,餐饮市场仍然...
中国烹饪协会会长:2024年餐饮市场保持长期向好的基本面
中国烹饪协会会长:2024年餐饮市场保持长期向好的基本面中新网4月3日电(中新财经记者宋宇晟)第十七届中国餐饮产业发展大会近日在山东济南举行。中国烹饪协会会长杨柳指出,2023年中国餐饮市场快速复苏态势稳健,数智化加速产业升级,消费者健康饮食需求上升,餐饮消费更加注重“质价比”,跨界合作成为新的增长点,“美食+...
2024年的餐饮,原来要做好这6项管理!
2024年的餐饮,原来要做好这6项管理!现在做餐饮已经不能靠运气了,是专业选手同台过招胜者为王的时代,美国餐饮连锁化51%,日本餐饮连锁化48%,而我国餐饮连锁只有15%,所以国内餐饮连锁化必然会持续增长,未来只有专业选手才能活下来。随着这两年网红时代的到来,越来越多门店主理人不懂门店运营管理,竞争不过那些专业团队...
2024年,餐饮出海真是好时机吗?
2024年,海外市场还有很大的上升空间,餐饮企业不妨抓住机遇!Q2:餐饮出海机会仍在,如何做好风险管理?餐饮出海机会与风险并存,不同国家文化与口味的差异、供应链能否满足出海需求、餐厅人员的培训与管理等等难题都需要解决。其中,餐饮出海的核心就是开店,与国内大多采用直营模式不同,企业的出海模式更多元化,联营和加盟是...
2024年了,还有人投餐饮吗?
根据餐观局的不完全统计,2024年上半年共有33起餐饮融资事件,相较于2023年同期下降了32%(www.e993.com)2024年10月17日。(此数据均剔除掉了存在瑕疵的融资新闻,包括无在营门店或与宣传不符、无工商变更信息等情况。)不仅是餐饮领域,整体消费投资也显著下滑。有统计数据显示,今年上半年的消费投资下降了25%。从2023年开始,许多投资机构缩减...
餐饮行业2024年中观察丨副业成为餐企破卷新方向?
2024年餐饮生意更难做了,这已经成为一个共识。第一,倒闭潮还在持续,一季度闭店67万家,增幅232.6%。第二,价格战成为常态,商家陷入不做活动没人来,做活动没钱赚的怪圈。第三,大批头部餐企业绩下滑,连全国坪效之王南城香都说今年营收下降不少。毫无疑问,未来相当长的时间内,多数商家还是需要思考如何熬过这段...
2024年,餐饮市场靠“卷”才有未来?
未来我们的餐饮门店应该从数字化和品牌市场的方向发力,具体来看,顾客的需求一是口味和营养健康,二是情绪交付,未来杨国福可能还会从这两个方向发力。我们这么多年的发展,坚持的就是高品质,这是能够穿越两到三个市场创业周期的能力。比如我们用的香辛料是绿春最好的草果、斯里兰卡最好的肉蔻,以及跟汉阳政府合作的有两...
2024年餐饮业的三大改变与一个不变!
2024年大中餐餐饮的三大改变与一个不变2024年已经来到5月份,从春节后的3月份的消费低迷,政策针对,营收下降到4月份的趋势明朗,大中餐行业呈现明显的三大方向变革,以及一个不变。1.消除阶级差,回归大中餐的业务本质是宴请,初期大中餐总是在自觉不自觉的塑造着尊贵感,不预约的不接待,不是老客户不...
2024年的餐饮,从开年来就显得格外不寻常?
像是前段时间哈尔滨旅游热度爆表,游客挤满景区,当地人却说生意依旧不好做:人看着多,但许多人都是逛逛街拍拍照,消费力不高。三、2024年的第一波关店潮,原因在哪里?2023年迭起的餐饮创业潮,被视为行业竞争进入白热化阶段的重要原因之一。大量创业者涌入,打乱了行业平稳回温的速度,加剧市场竞争。