卤牛羊肉,别以为放葱姜就够了,加这4种香料,卤肉出锅十里飘香
山奈,又名三奈、沙姜,在卤牛羊肉时,山奈的主要作用是去腥去异味。在炖卤牛羊肉时可以很好的去除牛羊肉中的腥味,使卤肉更加清爽。同时,提升牛肉后香,由于牛肉的香味不突出,可以加量使用。在40斤卤水中,山奈的用量建议为40克,以确保其香味能够充分渗透入卤肉之中。接下来,我们要介绍的是肉蔻。肉蔻,家中经常出...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
低价牛肉火锅之王:“许府牛”特别说一下“许府牛”,许府牛在2021年、2022年没太大动静,结果2023年单年净增长660家,一跃成为火锅净增长第一名。它没有特别的装修,也没有出奇制胜的营销,更没有多热情周到的服务,就是凭借人均60的客单价,3年无声无息,一朝天下闻名!关店率1.7%。低价背后是极致的成本,...
江苏??省市场监督管理局关于17批次食品抽检不合格情况的通告...
171福建省万里香食品工贸有限公司福建省泉州市石狮市湖滨街道南环路1123-1号相城区阳澄湖镇欧德福商业管理阳澄湖加盟店江苏吊龙猪肉脯(原味)散装称重2023-09-09肉制品172蒙牛乳业(宁夏)有限公司宁夏回族自治区银川市灵武市银川高新技术产业开发区临港产业园相城区阳澄湖镇欧德福商业管理阳澄湖加盟店江苏...
火了30年的街坊店!秘制毛肚锅+新鲜牛羊肉,拼的就是好味道!
火了30年的街坊店!秘制毛肚锅+新鲜牛羊肉,拼的就是好味道!▼点击下方小程序立即购买!*本次活动最终解释权归商家所有*〓老式烧烤,还是炭烤的香〓烧烤的灵魂在于火候,地道的东北烧烤必须要用炭火烤制,让每一只串串都360度烘烤,紧紧锁住天然的水分,保证受热均匀,每一串都外酥里嫩!要知道,士翔烧烤从1986...
邱县特产牛羊肉卤——美味佳肴,香飘千里
喜安肉食店老板:喜安肉食店,炒卤秘制几十年。选择是上等的黄牛肉后腿。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中娇子”的美称。而后腿肉是膝关节往上的大腿上的肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤的制作。将牛肉切成肉块,肉块不宜太小,像这样大小约2至3...
价值30万的卤牛羊肉通用香料包配方,成本仅需3块钱,干货先收
百味斋卤猪鸡牛羊通用香料配方,低成本也能卤出好的卤味“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年10月22日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
立秋后,我家常吃这肉,比猪肉便宜,比牛羊肉温和,卤一锅真解馋
立秋后,我家常吃这肉,比猪肉便宜,比牛羊肉温和,卤一锅真解馋!鸭翅是鸭的翅膀,相比鸭肉来说,虽然没有那么多的肉,但是脂肪含量较低,味道也更鲜美!鸭翅的做法很多,可以做红烧鸭翅、盐水鸭翅、卤鸭翅、啤酒鸭翅等等!并且,相比其他肉类来说,鸭翅中的价格也很便宜,一般只卖8块1斤,是人人都能吃得起的一种美食...
冬天,吃牛羊肉不如吃这肉,20块钱一斤,卤着吃软烂脱骨还解馋
卤好的肘子软烂脱骨,用来当宴客菜也非常有面子,肘子含有的胶原蛋白极其丰富,经过卤煮会转化为明胶,对于人体的吸收更加有促进作用,冬天进补的季节就是要多吃肘子,比牛羊肉还要好,补充胶原蛋白且可以促进孩子的生长发育,时不时吃一次好处多多,下面我便会将卤肘子的做法分享给大家,宴客不用总是去饭店,自己在家做实惠更...
社区火锅牛爽爽:单店日营收2万元,如何做好社区两公里市场
火锅界熟知的贤合庄就主打卤味火锅,艺人陈赫是贤合庄创始人,在明星效应下,2020年,贤合庄靠加盟一度开出800家门店。如今的贤合庄缩水到500多家,关店规模超过了三分之一,除了自身的经营问题,这一现状也从反映出火锅品牌捉襟见肘的困顿。而牛爽爽的“鲜卤+火锅”,又有怎样的创新之处呢?张爽告诉红碗社,...
两种卤牛羊肉的稀有配方,还教您牛羊肉的正确处理方式,实属经典
很多人家里卤菜都是牛羊肉一起进行卤制的,今天教大家两种卤制牛羊肉的卤水配方,一种是简易卤水配方,大家都可以在菜市场买到的,一种是种类稍微多的复杂卤水配方,买不到的可以到药店买,以下配方1斤食材,1斤半水为比例。卤牛肉配方一:桂皮1.5克,丁香0.5克,荜拨1克,八角1克,甘草1克,桂子0.5克,三奈2克,草...