存量时代 餐饮如何进化?

聚慧是呷哺湊湊的核心供应商,草原红太阳是蒙式底料的核心生产商;川海晨洋是成都一众加盟连锁火锅的供应商;圣恩以菌汤而闻名,近些年也开始进军麻辣锅底领域;百品日光是番茄锅底供应商;张兵兵牛油是最大的火锅牛油供应商,为火锅连锁和底料工厂提供牛油;火锅食材的供应链企业更多,大家都可以登录...

万字解读:2022中国餐饮,发展趋势如何?

用户口碑排名:“滇大池蒸汽石锅鱼”(9家)以口碑指数959.4分位居第一名。“鲜潭蒸汽石锅鱼”(19家)和“老滇山寨”(8家)分别以952.6分和911分位居第二、第三名。净增长排名:第一名是“云海肴”,净增长14家,门店数达到了119家;第二名的是“茄子恰恰”,净增长7家,门店数达到了31家;排在第三名的是“鲜...

万字解读2022中国餐饮

用户口碑排名:“滇大池蒸汽石锅鱼”(9家)以口碑指数959.4分位居第一名。“鲜潭蒸汽石锅鱼”(19家)和“老滇山寨”(8家)分别以952.6分和911分位居第二、第三名。净增长排名:第一名是“云海肴”,净增长14家,门店数达到了119家;第二名的是“茄子恰恰”,净增长7家,门店数达到了31家;排在第三名的是“鲜...

一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼品类还有希望吗?

从酸菜鱼品类转型到上述菜系(川菜、重庆菜)并不只是太二一家这样操作,我们把时间线往前推,2020年,曾经定位为可以喝汤的酸菜鱼”的九锅一堂正式打出了重庆菜的招牌,同年,广州当地的酸菜鱼品牌“阿强酸菜鱼”也升级为“阿强家真致川菜”……伴随着酸菜鱼头部品牌们的转型,依然还坚守在酸菜鱼品类的品牌们,如姚姚...

番茄资本卿永:反直觉,2022门店数超预期 创投双方预期错配-36氪

“鲜潭蒸汽石锅鱼”(19家)和“老滇山寨”(8家)分别以952.6分和911分位居第二、第三名。净增长排名:第一名是“云海肴”,净增长14家,门店数达到了119家;第二名的是“茄子恰恰”,净增长7家,门店数达到了31家;排在第三名的是“鲜潭蒸汽石锅鱼”,净增长6家门店,门店数达到了19家。云南菜品类关店第...

2万字解读2020中国餐饮,洞见4大趋势-虎嗅网

烤鱼品类关店第一名达62家(www.e993.com)2024年11月9日。烤鱼战国7雄:西南有“烤匠”,山东有“半天妖”,深圳有“探鱼”,东莞有“愿者上钩”,北京有“江边城外”,上海有“鱼酷”,杭州有“炉鱼”,每一个品牌基本都有自己的主战场,诸侯割据,“太二”也虎视眈眈,看谁能最终一统江湖!

火爆到平静,烤鱼品类还能迎来第二春吗?|火锅|烧烤|小吃|烤肉|酸菜...

诞生于广州的龙门烤鱼则大方告知自己用的是冰鲜鱼,老板认为冰鲜鱼技术在日本和欧美早已被广泛使用,烤鱼用冰鲜鱼也有利于食品安全。观察君发现,一些进入商场的烤鱼店早前基本用的是活鱼,但因为活鱼处理比较麻烦、占用空间大,大多烤鱼品牌也在逐步尝试冰鲜鱼。有餐饮人指出,从更加节约空间的角度,或许冰鲜鱼会更适合商场...

在北京的云南人吃什么

店名:仙湖云南菜·蒸汽石锅鱼地址:新东路新源里西19号人均:123元左右07环境古色古香的店古色古香的云南菜小馆,环境幽静,有很多云南风格的装饰物,少数民族风情很浓。滇缅龙利鱼一大盆上桌。还有小锅米线、鲜花饼等云南特色吃食～店名:凤羽桃源...