产能过剩、竞争加剧后,乳企们卷向低温奶
上个世纪90年代末,中国牛奶市场百废待兴,多家乳企先后成立,并开始引进灭菌乳生产技术和设备。由于整体技术条件有限,通过巴氏杀菌法制成的低温奶,也就是鲜牛奶,短暂成为乳制品市场的主流。很快,UHT灭菌技术的引进让常温奶生产成为现实。由于常温奶没有低温运输条件的限制,且价格较低、方便贮存,因此很快成为彼时的...
巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳到底怎么选
巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。保持灭菌乳以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,...
庄园牧场(002910)9月9日主力资金净卖出40.70万元
庄园牧场(002910)主营业务:主要从事乳制品和含乳饮料的生产、加工和销售以及奶牛养殖业务的中国公司。该公司的主要产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳和含乳饮料等各类液态乳制品,以及高原特能乳、青稞奶茶和藏咖奶茶等产品。该公司的产品主要在中国内市场销售。资金流向名词解释:指通过价格变化反推资金流向。
喝奶好处多多!巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳怎么挑?
巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。保持灭菌乳以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,...
灭菌乳能喝吗?对小孩有害吗?
灭菌乳加普洱茶是一种特殊的孩子饮品组合,将灭菌乳和普洱茶两者结合在一起。灭菌乳是一种经过高杀菌处理过的饮食奶,具有高营养价值和良好的食用保质期,普洱茶则是一种以云南普洱茶为原料,经过发酵与存而成的造成茶叶。将两者结合在一起,可以融合灭菌乳的医生香醇和普洱茶的大部分独特风味,给人一种别具一格的超高...
世界营养联盟:高温杀菌乳标准化后,纯牛奶和鲜牛奶之争花落谁家
在居民现有的消费认知下,如果高温杀菌乳的口感相对于灭菌乳没有明显优势,在价格相当或略高的情况下,消费者对高温杀菌乳或许信心不足,想要取代灭菌乳还是很困难的(www.e993.com)2024年9月11日。不论竞争局势如何,液态奶市场整体态势向更高品质发展的方向始终不变,老百姓喝上好奶的目标始终不变。逐渐完善的国家标准,更加规范的企业生产以及...
调制乳一定就不好吗?调制乳到底是什么来的?
很简单,只要看一眼产品侧面的营养信息就知道了。产品类型上一定会注明是纯牛奶还是调制乳的。调制乳的执行标准是,《GB25191-2010》,巴氏杀菌乳是《GB19645-2010》,灭菌乳是《GB25190-2010》。还可以看看配料表,超过五个字的就不是纯牛奶了。
国标征求意见,高温杀菌乳将有标可依
高温杀菌乳,健康新选择在“健康中国2030”的背景下,消费者对乳制品的需求逐渐转向更新鲜、更营养的方向。目前,国内液态乳市场主要由巴氏杀菌乳和灭菌乳主导。然而,巴氏杀菌乳的保质期相对较短,而灭菌乳虽然保质期长,但其口感和营养价值却不尽如人意。因此,市场上急需一个新的乳制品品类,能够兼顾新鲜度、营养...
【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...
4.部分儿童因纯牛奶寡淡而拒饮,可选择调制乳要好于不喝奶。封面图片:来自微信公众平台公共图片库参考文献:[1]食品安全国家标准GB19645—2010巴氏乳[2]食品安全国家标准GB25190-2010灭菌乳[3]杨怀谷.巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳营养价值及卫生安全对比研究[J].中国乳业,2016,7(7):62-67....
乳制品检测项目及标准是什么 ?如何保证乳制品抽检合格?
七、其他乳制品(奶油)检验项目:水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅(以Pb计)、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺。乳制品的检测标准有哪些GB19302食品安全国家标准发酵乳GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳GB25190食品安全国家标准灭菌乳...