家家有的2块钱“饮料”,竟是血脂“克星”!早上来一杯,远离脂肪肝...

豆浆脂肪含量低,且以不饱和脂肪酸为主,对心血管健康更有利。豆浆中的膳食纤维相对丰富,而牛奶中几乎没有。豆浆还有大豆异黄酮、大豆低聚糖等牛奶没有的成分。所以一句话总结:补钙喝牛奶,护血管喝豆浆。牛奶和豆浆不是互为替代品的关系,平时咱们可以轮换着喝,营养才能更全面。2.喝豆浆影响雌激素?乳腺结节、子...

健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘

1饱和脂肪酸:SFAs饱和脂肪酸占食物总脂肪的比例普遍较高,它的来源是奶制品和肉类。目前对SFAs的认知及其对慢病影响关联的研究结果并不一致。有观点认为,SFAs会通过影响LDL水平来增加心血管风险,但也有一定证据显示,相比其他类脂肪酸,SFAs对心血管影响并不显著。2单元不饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸是中长链的...

很多人都买过!某知名品牌奶制品含有反式脂肪酸?真的一点都不能吃?

饱和脂肪酸结构相对稳定,而不饱和脂肪酸结构不稳定,容易被氧化变质,如果在后期的加工过程中氢化不完全,天然顺势结构就会异变成反式结构,“黑化”成了反式脂肪酸。这里有一张直观的示意图:图片来源@营养师顾中一“黑化”之后,反式脂肪酸会对人体健康造成一定的影响。现有研究认为,反式脂肪酸的主要危害是会显著...

反式脂肪酸,到底是个啥

“氢化植物油的化学性质比较稳定,可以延长保质期,且比动物油脂如天然奶油成本更低。不过,并不是所有的氢化油都有反式脂肪酸,只有不完全氢化的油脂才会产生反式脂肪酸。”阮光锋解释说,植物油在不完全氢化的情况下,有一些双键从天然的“顺式结构”转化为“反式结构”,从而使含有它们的脂肪成为“反式脂肪”。“食...

中疾控专家:目前没有证据显示大豆及其制品会引起性早熟

另外,在其含有的脂肪酸当中,不饱和脂肪酸占85%。同时,大豆及其制品中还含有比较丰富的钙、钾、维生素E等,对人体健康十分有益。建议畜肉吃得比较多的人群、老年人群和素食人群这三类人群多吃大豆。专家强调,目前没有证据显示吃大豆有造成性早熟的可能性。大豆异黄酮的化学结构虽然和雌激素相似,但是和体内的激素仍然...

科学“减油”,为健康“加油”(知食点)

阮光锋介绍,食用油的主要成分是脂肪,不同的食物油最主要的区别就是所含脂肪酸的组成和比例有所不同(www.e993.com)2024年11月17日。一般来说,动物油的饱和脂肪酸含量较高,植物油的不饱和脂肪酸含量较高。根据《中国居民膳食营养指南》(2022)的推荐,饱和脂肪酸需要控制摄入量,而不饱和脂肪酸则应该适当多摄入一些,因此建议优先选择植物油。

不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化,从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸[5]。氢化植物油比普通植物油熔点和烟点高,室温下能保持固态形状,可以保持食物外形美观,在油炸食品时油烟也少;由于氧化稳定性好,可以防止变质,因此使得运输和储存更加便利。

菜籽油质量等级一二三哪个好:全面解析和选购指南

-丰富的营养价值:菜籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些健康的脂肪酸对心脏健康特别有益。-多样的烹饪用途:从炒菜到烘焙,菜籽油的热稳定性和温和的味道使其成为各种烹饪方法的理想选择。缺点:-芥酸含量:传统的菜籽油中芥酸含量较高,虽然经过现代加工技术可以大幅降低,但仍需注意选择低芥酸产品。

早起空腹吃几粒花生,坚持半个月,这5个好处也许会“不请自来”

在这里要提醒大家，一点花生忌含有饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸，但是不饱和脂肪酸占据总胆固醇的80%以上。花生富含健康的脂肪以及优质蛋白质，但是热量也是非常高的一个状态。早起空腹吃几粒花生，坚持半个月，这5个好处也许会“不请自来”1.促进消化系统健康早晨空腹食用几粒花生，可以有效促进消化系统的健康。花生...

吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康...

植物蛋白对比动物蛋白有哪些优势?好在哪里?1.不含有胆固醇胆固醇偏高、有心血管疾病的人往往医生都会让他们少吃胆固醇高的食物,而植物蛋白就是非常理想的,因为其几乎不含有胆固醇。因此,植物蛋白质可以减少高胆固醇患者的胆固醇对心脏的不利影响。2.不含饱和脂肪...