乐斯福中国于第26届中国国际焙烤展精彩亮相
成立于1974年的乐斯福烘焙中心于今年迎来了50周年诞辰,半个世纪以来,乐斯福烘焙中心坚持让烘焙师对话烘焙师,谱写了一段又一段烘焙届“伯牙子期”般的佳话,通过高效沟通助力各种杰出作品的诞生。乐斯福烘焙中心经历了从“车库”走向五大洲的蜕变,而这段历史通过图文的形式呈现在了本届焙烤展的展台上,让参展观众更直观...
...平台、新品牌成员、新产品亮相丨西诺迪斯闪耀2024中国国际焙烤展
本次焙烤展首日,西诺迪斯在展会现场宣布了“西诺迪斯尊享购”平台的上线,作为行业领先的B2B多功能数字平台,打破了传统平台单一的销售下单功能,用户除了可以随时进行商品查询和订单管理,还能获得前沿的行业趋势动态,参加在线直播课程,观看星厨专业演示,学习相关技术和操作。不仅如此,平台还会定期分享包括大师作品在内...
今年秋季焙烤展,我有10句话想说…
从运营和创业角度,看烘焙门店;一起讨论焙烤连锁门店的创新与发展;分享烘焙行业疫情后发展变化洞察;交流可持续发展如何赋能烘焙行业……每句话每个词都是日积月累的经验所得。展会现场还有多场国家级赛事成功举办,不过给我印象最深刻的还是海融杯第十三届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛。该比赛聚焦青年...
中秋国庆将至 四川发布焙烤食品消费提示
正规渠道购买才有安全保障,消费者应优先选择持食品经营许可证(或食品销售备案号)、卫生条件好的正规售卖场所,警惕不具备经营资质的商家出售的焙烤食品。若通过电商平台等线上途径购买,应索要清晰的产品资料,保留产品截图和付款凭据,必要时要求卖家提供资质证明材料、产品出厂合格证明文件等。??特殊人群需谨慎选择...
烘焙产品:营销给力效果好 品质创新还不够
产品创新不可或缺。消费升级促使受访企业对食品原料的研发迭代、产品多样性、口感、功能性等要求提升;中式烘焙品类丰富多样,近年来新中式烘焙品牌和国潮风兴起,成为烘焙行业的主要增长点之一。季节性研发走到台前。使用新鲜当季食材研发季节限定或节日专属产品,是受访烘焙企业的季节性研发重点。其中,月饼作为传统中国季...
让中国奶油香飘世界!3000亿的烘焙赛道里,跑出一只青岛领头羊
在此次中国国际焙烤展上,他应用KFI可颂先生??名派??BUTTERCREAM??黄油淡奶油和KFI可颂先生??名派??稀奶油精心制作的法式甜品,深受逛展人的好评(www.e993.com)2024年8月13日。除了MOF得主现场为可颂品质加冕,全国五一劳动奖章获得者张超与烘焙技术之星杨利俊,现场呈现的糖艺与艺术面包作品,为观众奉上一场视觉与艺术的双重盛宴。既有西式...
2024年烘焙赛道有哪些新趋势?_央广网
烘焙赛道今年流行什么单品?业内同行都在关注哪些新趋势?5月21日-24日,在这场焙烤展上都能找到答案。近日,“中式馒头勇闯法国面包节稳居C位”登上微博热搜,网友的视频显示,在法国面包节上,来自中国的馒头“躺”在一众西式面包、烘焙中间,强烈的反差感引发网友热议。
立高食品2023年年度董事会经营评述
公司参与制订了中国商业联合会《焙烤食品冷冻面团》团体标准,并根据市场需求情况及时对产品中心进行优化配置,持续加大对冷冻烘焙食品的技术创新投入,公司目前已具备六大类超过百款冷冻烘焙食品的生产制造能力,已初步具备全品项覆盖能力。在烘焙食品原料领域,公司具备较强的技术研发实力,参与制订《植脂奶油》行业标准,被评...
茶叶为何要反复烘焙呢?深入了解茶叶烘焙的必要性和作用
此外,复焙还能使红茶的外观更加美观,增加茶叶的陈香。因为焙烤过程中,茶叶中的色素得到了更好的释放,使茶叶呈现出黄金般的作用外观,更加诱人。3.统一红茶的质量红茶作为一种大众消费品,其市场需求量大。为了保证红茶口感和品质的火一致性,复焙的工艺也具有一定的标准化。通过统一的复焙工艺,生产者可以确保红茶...
控糖、改善便秘、调节肠道功能 ... 这种膳食纤维正在流行
2.焙烤食品聚葡萄糖不仅提供必要的固形物,还可以赋予产品适当的质地和口感。通常添加膳食纤维提高此类食品保水性,增加食品的柔软性和疏松性,防止储存期变硬,此类食品的口感呈中性,味道可口且产品的加工工艺及其外观弹性、色泽和筋力等基本不受影响[4]。