学酿酒的“普通少年”:从“能喝”到“不想喝”,自称后悔进入酒行业
入学后的小海,发现学习酿酒并不是自己想象中那么简单,不是靠酒量就能学好。“或者说,酒量根本不重要。”以为到了心仪学校心仪专业的他,一开始总是陷入“没有用武之地”的苦恼。一位在高校任职的韩教授告诉《酒业内参》,酿酒、发酵等涉酒专业,最需要的是有机化学、微生物等方面的专业知识,尤其在本科教育阶段,...
蓝莓、抹茶、白酒……记者探访“舌尖上的贵州”产业 |向新黔行
当地出产的绿茶香高持久,红茶甜香浓郁,获全国“气候好产品”称号。学当调酒师,进酿酒房体验白酒文化说起“舌尖上的贵州”,酱香型白酒不得不提。贵州省商务厅介绍,“大娄山、赤水河”的独特生态、“糯红高粱、软质冬小麦”的纯粹原料,是贵州优质酱香型白酒的基因,与“顺天时、工匠心”的酿造工艺相得益彰。在...
今年这种情况,对自己好一点
指点江山正是严格遵守着传统工序,以赤水河为酒体,12987古法酿造酿造而成的纯粮坤沙酒。端午,是最适合酿酒所需微生物生长的时节。每年端午,丁氏后人便会以冬小麦制曲,随后以红缨子糯高粱制沙,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,前后历时一年,才能完成一个生产周期,这也是12987法之名的由来。只有在七...
努力奋斗 创造美好生活(新春走基层)
“敖汉旗与定点帮扶的相关部门、北京市海淀区对接,创新组建‘两地三方’党建联合体,在产业培育、品牌推广等方面,取得了实实在在的成效。”敖汉旗委常委、组织部部长杨国毅说。国网辽宁电力彰武县供电公司推动智慧巡线——“我也想学学操作无人机”本报记者刘洪超在辽宁省阜新市彰武县阿尔乡镇泡子沿村,国网辽...
吴向东和珍酒李渡的这一年
▎贵州珍酒赵家沟生态酿酒区盘点来看,2020年实现万吨、2021年超过2万吨、2022年投产3.5万吨,珍酒产能连年大幅提升屡创新高,这样的增速,无论是在贵州省酱酒企业中,还是整个白酒行业,都极为少见,极具代表性。▎贵州珍酒石子铺老厂区近年来,珍酒已投入上百亿元用于增产扩能,陆续规划并推进石子铺老厂区、赵家沟生...
初心酱酒口述史
1993年秋,王先均、李福玉夫妇洗脚上田,在茅台镇上酿酒、办厂(www.e993.com)2024年9月8日。岁月流金,时光更迭,转眼30年。从渡河酒厂,到大渡河酒业、初心酒业,王先均、李福玉夫妇,成为核心产区仁怀酱酒高质量发展的缩影。站在三十而立的节点上,让我们一起聆听,与“渡河”共成长、同坚守,三十年拼搏之路的那些人、那些事!
努力奋斗 创造美好生活
“我也想学学操作无人机”在辽宁省阜新市彰武县阿尔乡镇泡子沿村,国网辽宁电力彰武县供电公司葛春共产党员服务队工作人员乔伯彬与朱宪彪,正操作着一架无人机,平稳飞抵线杆顶部,逐一对连接处的线路结冰等情况进行近距离高清拍摄。葛春曾是阿尔乡供电所的一名农村电工,负责阿尔乡北甸子、马家屯、好保起等7个区域...
河南65岁老汉为喝好酒,自购设备学酿酒,喝2天就难受无比,为啥
在原料上,它采用了贵州当地独有的红缨子糯高粱,优质小麦,以及久负盛名的赤水河河水,所以,酿造出来的酒,酱香味十足,酒质毋庸置疑,所以,这是家庭自酿酒怎么也比不了的。错误二:未放置一段时间就直接喝众所周知,酒是越陈越香,适当的放置、窖藏,不仅会提升酒的风味与口感,还能减少刺激物的含量。就像上述提到的...
30岁辞职回乡学酿酒,父亲气得大骂
你来得正是时候,这是婺源最好的季节。大地春暖,油菜花开,游客开始多起来了。20多年来,我经历了千百次的失败、推翻和重来。今天,就让我们在这座老宅里,开一坛老酒,聊聊这几百年关于酒的故事吧。01我与金庸先生是同辈“查”姓是一个古老的姓氏,可追溯至周朝。
自制葡萄酒,口感并不好?酿酒师:这一点没注意,肯定会影响口感
自制葡萄酒,口感并不好?酿酒师:这两点没注意,肯定会影响口感知道制作葡萄酒方法之后,小编便去到了超市,买了一些冰糖和葡萄回家,正好超市的葡萄也特新鲜,而且价格也便宜。做葡萄酒只是要准备冰糖和葡萄即可,其他的都不需要。当然葡萄还是要新鲜的,这样制作出来的葡萄酒才不会影响口感。下面小编就给大家分享制作葡萄...