买羊肉时专挑这4个部位买,老板一看就知道是内行人,不敢糊弄你

小白去菜市场买羊肉,一般老板会推荐你买“羊肋扇条”,然后会给你说,这种羊肉肥瘦相间,烤出来的肉十分的香,但是问题来了,这种肉价格一般会比较高,没有什么性价比。这个时候你只需要给老板说,你给我拿出来一个羊前腿,为什么要这样说呢,羊前腿的肉一般会比较嫩,相较于羊肋扇条价格低了不少,所以吃烤羊肉串...

这个中秋,吃点贵的,吃点好的。【君之优选】

盐池羊肉好,自不用说,关于羊肉的吃法,盐池人最有发言权,心灵手巧的盐池人把羊肉做成各样的美食。传统的吃法如大块羊肉、清炖羊肉、卤羊肉、爆炒羊羔肉、羊肉火锅、羊肉臊子面等各式各样的美味,厨艺好的同学可以大胆发挥自己的厨艺进行烹饪哦～不同的羊肉部位有不同的做法:1、想吃清炖羊肉的可以直接选择银...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里,就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。2、小排肋排之间的切块,像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的,鲜嫩多汁的,将其烤到五分熟,口感惊人。3、脊部从胸口部份到腰部,是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦...

买羊肉时,挑这4个“黄金部位”,老板一看便知:这是懂行的!

四、羊腿羊腿是羊肉中最为粗壮的部位之一,也是肉质最为鲜美的部位之一。羊腿上的肉纤维细腻、口感鲜嫩,无论是炖汤还是红烧都非常美味。推荐吃法:羊腿最适合用来炖汤或者红烧。在炖汤时,可以将羊腿与姜片、葱段等食材一起放入锅中,加水慢炖至汤汁浓稠、肉质酥烂即可。如果是红烧,则可以先将羊腿用油煎至两面金黄...

买羊腿肉,挑“前腿”还是“后腿”?肉贩:差别大,不懂别乱买了

通过对比能看出,羊前腿肉的口感、做法都要好于后腿肉,不管牙好不好都咬得动。除了羊腿肉,羊肉还有很多部位,口感也是不一样的。下面我和大家说说,日常的烹饪中应该选择什么羊肉,选对了肉,做出来的菜肴才会好吃。1、炒羊肉炒羊肉时,要求口感细腻嫩滑,所以羊里脊、羊外脊、羊前腿肉、羊霖肉等,基本都是纯瘦...

买羊肉时,专挑4个部位选,肉质嫩口感好,摊主:来买的都是行家

羊肋排这个部位和猪排骨差不多,可以说是最受欢迎的部位(www.e993.com)2024年11月7日。尽管排骨上的肉比较少,但它的肥瘦比较均匀,外覆一层薄膜,口感非常好,嫩嫩的不会柴。多数都是拿来煎制或者烤制,上桌时连骨一起,卖相相当不错,烤出来的羊肋排表皮外脆里嫩,肉质鲜美,撒上孜然更是香气四溢,美味极了。当然了,这一部位的价格可不便宜。

买羊肉时,教你挑选这6个部位,肉质最好吃,老板一看是懂行的

羊里脊和猪里脊一样,位置在紧靠脊骨后侧,因为出肉少尤为珍贵,肌肉纤维丰富,肉质细嫩,而且没有肥肉。蛋白含量高,脂肪低,肉质细嫩,是羊肉的上乘部位,具有“肉中骄子”的美称,适于熘、炒、煎、烤。5、羊蝎子羊蝎子就是羊大梁,因其形状像蝎子,故称为羊蝎子。羊蝎子可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪,...

买羊肉:内行人专挑这5个部位,羊肉鲜嫩无膻味,肉贩夸你是行家

很多朋友去买羊肉时，往往奔着羊腿就去了。其实羊身上的肉，除了羊上脑外就属羊里脊最好了！一头羊就那么点羊里脊，属于羊身上最为精华的部位，它的肉质紧实细腻，吃起来几乎没有膻味。虽说羊里脊煎、炸、炖。烤均可，但老于还是偏向于爆炒，例如葱爆羊头、孜然羊肉等此类急火爆炒的菜肴。因为这种做法可以牢牢...

涮肉门道,5部位羊肉适合涮着吃

5个部位的羊肉，讲究不同陈立新刚入行时，首先和师父学习的是剔骨。羊身上可以用于涮肉的部位只有上脑、小三岔、大三岔、黄瓜条、磨裆儿。其中，上脑是从羊脖梗到肩胛骨，肌肉里有脂肪腺。羊吃草时候要伸着脖子并来回活动，这块肉不但不“死”，而且切出来自带大理石般的花纹。小三岔肥瘦相间、三红两白，...

买羊肉,有人专挑这5个部位,清真店老板:不是资深吃货就是内行

羊身上有那么多部位,哪里最好吃呢?我专门请教过买羊肉的老板,因为经常买,所以非常熟络,他告诉5个部分非常受欢迎,爱吃羊肉的一定别错过,下面就一起来看看你全都吃过没有吧~一、羊腿肉羊腿可以说是羊身上肌肉最发达的一个部位了,平时的运动量最大。在羊腿肉中,瘦肉占大部分,同时还有肉筋分布其中,肉质紧实,...