海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!
还有程碟衣火锅馆,其火锅底料,就最早起源于磁器口码头的纤夫--程隆奎,在江边用动物下水,加以辣椒、花椒、老姜等佐料,用瓦罐煮熟。后续又将技艺传承给后辈,程氏水派火锅底料制作技艺便由此应运而生。在今年的4月,其百余年间代代相传,具有鲜明地方特点的“程氏水派火锅底料制作技艺”也成功申请了重庆南岸区...
在异国他乡,中国留学生必囤的中国味道有哪些?
蘑菇、木耳、银耳、干豆角、干笋……抽空泡发一下,就能做道简易可口的家常菜。浓汤宝当调料、汤底、火锅底,浓汤宝样样都行,把它丢进汤里,甚至能得到一锅香浓的汤粥。忙碌的时候,简单用热水冲一下,就能得到一碗汤。累了的时候,一碗家乡浓汤足以缓解一天的疲惫,舒缓身心。调味料网上流传,出去留子,回来一...
霸榜山姆调味酱菜榜TOP1,有言有味树番茄火锅底料怎么做到的?
火锅底料、佐餐酱料、细分功能性酱油品类、复合调味汁等,依附新希望集团在食品领域的强大产业链及研发技术支撑,整合国内优质调味品资源,与川娃子、福猴食品、国酿食品等多家企业达成战略合作,拥有包括酱油、腐乳、复合调料、郫县豆瓣、盐渍蔬菜等多种调味产品,并成功打造形成有言有味、大王酱油、海会寺腐乳、福...
打造火锅渝菜双盛会、力拓西南大市场,良之隆渝菜食材节十月来袭
本届展会品类覆盖各类肉禽、水产、面点、果蔬、调味料、火锅底料等各类火锅食材,以及各类冷冻品、预制食材、复合调味品等食材,以丰富的食材链接食餐供需合作,为火锅和渝菜产业的发展赋予能量。食材原料版块肉类食材:冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制调理食材;禽类食材:冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食材;水产食材...
劳动者说|炒料能手马文忠:如何炒制一锅香辣的火锅底料?
马文忠工作的公司炒制火锅底料时用到的大葱。每天厂里送来的葱姜蒜等,马文忠都会严格把关,用料好是火锅底料香的第一个关键点。澎湃新闻记者高宇婷图现在,45岁的马文忠依旧和当年跟着四川师父学习炒料的时候一样,同事们每天上午8点上班,他7点就已经到了厂里;下午5点半下班,马文忠基本是6点多才走。除去...
渝真味:地道重庆味,飘香跃万里——更适合北方的火锅底料
渝真味从工厂、原料、资源整合三方面组合发力,将其中优势组成互构体系,打造一款北方人口味的重庆火锅底料(www.e993.com)2024年10月22日。众所周知,北方火锅的代表性火锅即老北京铜锅,蘸料以芝麻酱为主,韭菜花、腐乳为辅,汤底将清水、菌汤、海米融合为一锅,由此看来,北方的传统风味整体都十分清淡,渝真味捕获到北方人因环境而成饮食习惯,为提高...
小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平方米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后...
呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平方米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后...
打卡内江 | 吃不完,根本吃不完!内江好吃的美食太多了!
经过火锅底料的反复烹煮辛香又中和掉肥肠的腻达到一种近乎完美的平衡推荐!推荐!▼3.资中资州黄鲶鱼河鲜馆图源《早安内江》视频截图资中鲶鱼是资中六大文化的重要标志之一而资州黄鲶鱼河鲜馆可以说是家喻户晓他家的鲶鱼鱼肉细嫩爽滑,软中带嚼劲...
小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后有...