秋季干燥吃什么?推荐8道家常菜,简单易做,营养润燥又好吃

食材:豆腐1块、小白菜2棵、酱油1汤匙、盐少许、淀粉1茶匙、油适量、水适量步骤:1.豆腐切小块,小白菜切碎。热锅放油,加入豆腐煎至金黄,盛出备用。2.锅中留少许油,加入小白菜翻炒至软。倒入煎好的豆腐,加入酱油,翻炒均匀。3.淋入适量淀粉水,焖煮2分钟,加入少许盐,翻炒均匀。韭菜炒豆腐干...

程汝明给主席做饭22年,为何从不放酱油,每次做完还销毁菜单?

程汝明第一次给毛主席做了一道素炒菠菜,这道菜对厨师来说是一个不容易失手的菜。然而让程汝明没想到的是,这道菜被退下来了。看到被毛主席送回来的菜,程汝明觉得自己要失去在毛主席身边工作的机会了。不过事情很快峰回路转,毛主席身边的人告诉他,主席觉得这道菜可以再加一点油。程汝明明白了毛主席的意思,打算...

39款家常菜肴推荐,鲜香又美味,好吃真下饭,都来试试吧

1、将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净,在鸭皮上抹一层酱油,下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟),加水适量,将猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污;2、猪肉块放入已装鸭子的砂锅中,加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段,再将砂锅放于炉上,用文火焖到...

...都在这里了!100多道海派农家菜大比拼,海派糖醋排骨要放酱油来烧

“我们这个童年猪油锅巴饭选用的是崇明最优质的大米，然后用崇明企业生产的‘喜时’锅巴锅来煮，这种锅是专门煮锅巴的，米饭煮熟之后盛出来，放入我们崇明的明珠湖猪肉熬制的猪油筋、葱花、酱油炒香，最后拌入米饭。”瀛东度假村厨师长侯二军介绍，猪油锅巴饭是很多崇明人都吃过的一种米饭，融入了满满的童年回忆。...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

4、炒锅放油烧热,下葱、姜、蒜,煸香后,投入鳝段炒透,再倒入芡汁,拌匀;淋上醋后把鳝鱼倒入盘中,撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉,淋上热香油即成。油爆虾上海油爆虾也叫作“元宝虾”,寓意着好兆头。外皮酥脆,虾肉Q弹,外面裹着厚厚的酱汁,咸甜可口!一口一个,味道好极了!

今日元旦,家宴做这8道菜,好吃好做寓意好,全家都夸赞

3,鱼肉切粗条,鱼骨剁成块,和整鱼头、鱼尾共入一盆,加料酒、葱姜、白胡椒粉和盐拌匀,腌20分钟4,锅里加植物油烧热一些,把腌好的食材拍上少许干淀粉,下锅炸至定型捞出5,炸油倒出去,留少许,放入大蒜小火煸炒至表面发黄,蒜香浓郁6,把鱼都下锅,加入和食材齐平的热水,放入料酒、酱油、米醋、白糖、盐,...

炒菜离不开酱油,筛选出五大受欢迎的酱油,看看你的家乡上榜了吗

湖北黄滩酱油提起中国的好酱油，湖北黄滩酱油必定榜上有名。这种被称为"冰油"的独特酱油以其优秀的质量和深厚的历史底蕴而备受赞誉。黄滩酱油的名字源于其独特的水源。这里的水来自义马河，河流地质优越，水质清亮甘甜，并含有一种名为岩盐的矿物质，使得水源具有淡淡的咸味，非常适合用于酱油的制造。然而，黄滩...

“炒糖色”还用酱油! 难怪苦涩不好吃, 教你1招, 炒出来又红又亮

“炒糖色”还用酱油!难怪苦涩不好吃,教你1招,炒出来又红又亮做菜的大家伙应该都知道,有些时候我们炒菜时需要给菜上上色的,可能听到这里,大家的第一反应放酱油。确实很多人都这样干,也没有错,不过有一些菜,如果放酱油的话,是没法让味道十分正宗的,因为还有一种“炒糖色”,红烧肉基本上就是通过这种方式...

为什么你炒菜放了酱油菜还不香,因为很多人炒菜都没有加“它”

5、把紫苏叶捞出来丢掉,再把锅中的酱汁冷凉装瓶即可。紫苏酱油就做好了,放入冰箱内冷藏,炒菜的时候拿出来,这样可以保存很久呢。为什么你炒菜放酱油菜还不香,很多人都没有加“它”难怪菜不香!紫苏酱油的做法你学会了吗?炒菜时候加上一点,炒出来的菜就能和饭馆中大厨炒出来的菜一个味。动手自己做做吧。希望...

炒菜时调料怎么放最好,牢记“早放和晚放”的窍门,怎么炒都好吃

炒菜、炖菜用到蚝油,是为了更好地吃到蚝油的鲜味儿,蚝油最好出锅前再放入,特别是焖制菜肴时,宜用中、小火。因为这样可以使蚝油避免加热时间过长或者过度加热,让蚝油的鲜味和营养流失。5、酱油酱油可增加菜品的香味,可以使菜品颜色更加红亮诱人,烹调时如果要放酱油,添加时间要因菜而异,做蔬菜时最后加为好,...