调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪有怪味还不香

要让肉馅好吃,“一水一油”可不能少,这“水”说的是调料水,就是把葱姜花椒搁碗里,加点盐,用热水泡一泡,之后把料渣滤掉,这就成了调料水。这“油”可挺复杂的哈,得把花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、香菜根、洋葱条、芹菜段、姜片、大蒜、胡萝卜搁到冷油里泡上半小时,然后小火慢慢炸,等把所...

美食接力|每4个游客就有1个因美食出行!你被山东这些市井美味硬控...

点上一碗糁,抓肉、撒汤、放醋,分秒间一碗浓稠微辣的糁汤就能摆在你面前,入口丝滑,肉香四溢。聊城·驴肉火锅冬天怎能不吃火锅?来到聊城,除了呱嗒、托板豆腐、什香面等,还有一味不容错过,那便是——驴肉火锅。聊城的东阿以阿胶闻名,庞大的阿胶产业也让驴肉料理上玩出了花儿。驴骨高汤佐以草药熬制去腥增...

【双鸭山美食】太保老七一驴肉馆:乘网络赛道 焕发新活力

当时物资匮乏也筹买不到那么多种类的调料，老人索性就将东北的干猴头、干榛蘑、干山丁子等几样东北山货放到调料包里进行酱制，没想到酱出来的驴肉出奇地好吃。东北山货与传统调料相融合，酿出了别具风味的驴肉。一家老少也一直保持着自己配料做驴肉的传统。然而，由于当时物资匮乏，驴肉制作只限于过年过节之际，余...

中国人为什么越来越不喜欢“LV”了?

在家吃驴肉,我妈会把驴肉切薄片,配一碟用醋、生抽、蒜、香油调制而成的小料,我那个馋的呀,恨不得用手抓过来吃光。当然,我妈会毫不留情一双筷子打在我上手,既要打断我犯“驴瘾”,也生怕我的手让驴肉串味儿,影响到这“平替”龙肉的尊贵;晚上,如果五香驴肉还剩一点,就会成全家人不知道吃什么肉菜的“救星”...

美味萧县 厚重传承

清代雍正年间的《食宪鸿秘》中记载了一道鲁菜:“卷煎,将蛋推皮,以碎肉加料卷好,仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”这种做法便是新庄扦子的前身。二十世纪五六十年代,新庄食品站杀猪宰羊,站长见每天剩下的生肉屑扔了可惜,便想着法儿与粉丝、调料搭配,经蒸熟晾凉后切块让职工们品尝,被交口称赞。之后...

冯宝新‖过年的往事|赶集|水饺|冯宝新_新浪新闻

三十晚饭吃的是驴肉水饺,这也是我有生以来第一次吃驴肉水饺(www.e993.com)2024年11月11日。由于放的驴肉多,还放进了各种调料,水饺的馅成了一个肉丸,非常的香。水饺刚端上桌子,我就迫不及待的狼吞虎咽起来。肉馅饺子太好吃了。平时吃水饺也就是十几个,但这顿饭吃了快有二十个了。母亲看我已经吃的不少了,就不让我吃。我还是经不住...

冬至吃点啥?DiscoverGuizhou联动全国国际传播机构晒“传统”|In...

在江西景德镇万物皆可“瓷”。冬至时,当地人制作了各式各样的瓷器饺子,迎接这一节气的到来。样式很好看,但是吃起来会不会有点磕牙?河南:冬至饺子,夏至面在中国北方,吃饺子是冬至习俗中最重要的一环,民间也有“冬至饺子,夏至面”的说法。当然,喝羊肉汤、鸡血汤、吃驴肉火烧、喝胡辣汤,也是河南人冬至的必备食...

驴肉饺子,热乎乎的一大盆,吃的真过瘾

驴肉300克洋葱一个鸡蛋一个五香粉少许盐6克料酒10毫升香油少许面粉一斤驴肉饺子的做法先活好面,以不沾手为宜,醒面把驴肉剁成肉馅,放入各种调料和鸡蛋,搅拌均匀包饺子,煮饺子,吃饺子小贴士洋葱洗好之后放入凉水中浸泡,减少对眼睛的刺激。

冬天,这2种食材包饺子才是真香!比猪肉牛肉都好吃,错过真可惜

驴肉馅剁细后,分少量多次倒入葱姜花椒水,边倒边搅拌,搅打上劲后再磕入一个鸡蛋,搅拌均匀后加入适量的生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、食用油、少许香油和老抽调味,再次搅拌均匀后将肉馅放入冰箱中冷藏腌制备用。经过冷藏后,汤汁会凝固,包饺子时不易出水,包好的饺子还爆汁,特别香!

白露节气,老传统要吃饺子,有钱没钱建议吃这馅,滋养不上火

萝卜擦丝后焯水,然后过水、攥水,剁成馅放入肉馅盆里,再把柿子椒洗净,去蒂去籽,剁成馅入盆。洋葱剁碎一起加入第五步,顺时针用筷子搅均匀,这个还没等包就已经香气扑鼻的驴肉馅就调好了。这个肉馅适合蒸饺,也适合煮饺,也可以用来蒸包子,烙馅饼第六步,接下来就是跟平常包饺子一样,把面团搓长条,切成比煮饺...