“餐饮开店掌中宝”新版上线,可为开店者量身定制布局流程图

“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式，包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块，其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制，一步步选择，就能找到适合自己的专属布局流程图，简单有效完成开店准备工作，极大节约企业时间成本和资金成本。此外，“掌中宝”小程序还...

连毛巾消毒都有流程图,重庆餐饮行业协会推广“最强食品安全”4D...

上游新闻·重庆商报记者在经过改造重塑的后厨现场看到,连毛巾的使用消毒,都全部分解步骤,以图文结合的形式张贴墙上:用84消毒液浸泡30分钟、用加洗调剂的水浸泡5分钟、用温水清洁毛巾、拧干放入盒中、分类挂放毛巾、紫光消毒等6个步骤。而毛巾也分为白色、橙色、蓝色、褐色,以对应不同的使用场景。后厨显眼处,还张...

新版“餐饮开店掌中宝”上线,怎么规范开店有参考

“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式，包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块，其中还特别嵌入了各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求，量身定制专属布局流程图，简单快速完成开店准备，节约时间成本和资金成本。除了开店流程指引，“掌中宝”还嵌入了《餐饮服务单位餐饮服务...

黄奇芳:从军营到后厨,美食与爱不可辜负

而与黄奇芳大师的第一面,是从她与她的面塑新作同框开始的。黄奇芳为老友京城资深餐饮人张伟利(左)创作面塑作品。黄奇芳小心翼翼地将“老北京烤鸭流程”场景面塑摆在桌面上,这是她按老友京城资深餐饮人张伟利餐厅里的《老北京烤鸭流程图》其中一个场景复原的。八个面塑人物都是民国时期的着装,但颜色款式各不相同,...

“餐饮开店掌中宝”新版上线 首都餐饮开店有了量身定制的小程序

“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式,包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块,其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制,一步步选择,就能找到适合自己的专属布局流程图,简单有效完成开店准备工作,节约企业时间成本和资金成本。

“成瘾型”餐饮,正在收割一代年轻人

到了连锁餐厅的料理包基本是早就配比完成、制作好的半成品,简单处理一下就能上桌,大大降低了餐厅对厨师的依赖,精准把控餐品的口味和分量,与此同时还提高了翻台率——这是评估餐厅单店盈利能力的核心指标(www.e993.com)2024年11月8日。菜品标准化制作流程图,华安证券而相比于传统正餐餐厅的菜品繁多,连锁餐厅则精简很多。这都是提高运营效率...

餐企净利断崖式下跌,餐饮进入“抠”时代

把开店到运营的做法梳理成流程图3.门店运营:步骤流程化,食材、耗材等到“点”精细化运营说白了就是节能增效,望京小腰在一年多的时间里开出140家门店,能有这么快的速度和这么高的效率,是因为把开店和经营步骤全部流程化,还把计量单位到张、克、刻。

从大董、新荣记、高佳庄看正餐的数字化革命!

切配、打荷、厨师等各环节按屏显示的菜品及状态进行操作,厨师长通过控菜大屏整体调控,同时报表记录菜品上菜时间、超时时间,加强前厅后厨联动,为门店月度经营分析会提供数据支持,全面提升食客满意度。后厨业务流程图当今餐饮企业大幅度提高营业额很难,只能通过提高毛利、管控成本等策略来获取更多的利润。成本管控说到底...