开在居民区里近20年!珠海这家店,街坊吃过都说好!
-脆皮牛腩-将牛腩切成适当大小的长条,均匀裹上面糊,放入油锅中炸至金黄,外酥里嫩,口感丰富,一口下去咔咔响。-凉拌猪手-原只猪手切片摆盘,撒上蒜蓉、大蒜、姜丝、香菜,再浇上灵魂酱汁。传统又经典,令人食指大动。除了这些招牌特色菜,店里还有更多生猛海鲜。鱼、虾、蚝、蟹样样俱全,均...
如何科学地煲出一锅美味的牛腩?教你选料、调味和烹饪的小窍门
煲汤:将炒好的牛腩放入砂锅或高压锅中,加入足够的水或高汤,以及适量的香料和酱料,大火煮开,然后转小火,慢慢煲,直到牛腩变得软糯,汤汁变得浓郁。这一步可以使牛腩的结缔组织被水分解,变得软糯,也可以使汤汁的味道渗透到牛肉中,增加鲜味。收汁:将煲好的牛腩捞出,放入盘中,保持温热。将汤汁倒入锅中,...
谷雨前后, 建议要多喝这汤, 营养易消化, 补血补气, 增强免疫力
也不怕长胖),白萝卜一个(白萝卜是常见的食材之一,萝卜的水分很足,聪明人都用来煲汤,让汤品很好喝,补充许多能量,增强身体抵抗力),新鲜牛肉350克(个人建议选择牛腩,肉质非常鲜嫩有弹性,煲汤喝非常滋补,春季一定要多吃它),冷水和
今日霜降,记得给家人喝这5道汤,甘甜润燥健脾,增强免疫力!
二、白萝卜牛腩清汤1、食材:白萝卜、牛腩、香菜、葱花。2、牛腩洗净切块、香菜洗净切好待用。3、牛腩冷水下锅焯水,加入少许的生姜和料酒一起去腥。4、白萝卜去皮洗净切块、生姜洗净切片待用。5、把准备好的白萝卜、牛腩、生姜一起放入砂锅里。加入适量清水煲煮。大火煮沸转小火煲90分钟,下入少许的盐和...
很多地方都流行!玉林这“煲”人见人爱
萝卜牛腩煲属于一道“大众菜”,在全国很多地方都流行,其中广东尤甚。玉林的萝卜牛腩煲自有特色,它的制作有什么奥秘?萝卜牛腩煲的制作关键在香料的调配用瓦煲烹煮萝卜。牛腩煮出香味后,将牛腩汤汁淋到萝卜中。玉林市民吴小明对制作萝卜牛腩煲颇有心得,觉得这道菜“易懂难精”,需要用到的香料有八角、小茴、香叶...
小城厨师到上海开店,为什么他成功了?(附招牌菜秘方)
除了招牌牛腩/牛杂煲,目前煲焰还推出了花雕生蚝醉鸡煲、榴莲鸡煲、大虾鱼头煲、海鲜煲作为补充(www.e993.com)2024年10月10日。为了节省顾客的点餐时间,也为了便于后厨的备餐,王文浙给店里组了不同类型的套餐,包括一款煲、几样小吃、几杯手打饮料、几款涮菜,荤素搭配、好吃实惠,非常受顾客的欢迎。而且菜品操作简单,煲焰后厨仅需4~5人便可以运...
冬季进补正当时!这些食谱赶快收藏→
1、猪筒骨和姜片放入锅中,加适量清水和一勺料酒,焯水去血沫;2、雪梨用盐搓洗干净后切块,浸清水中防止氧化,也可以选择去皮;3、雪梨块和筒骨、姜片放入汤锅中,加清水煲汤,出锅前加盐和枸杞;4、梨子的清甜正好中和了猪骨头的油腻,口感显得特别清爽,不想吃梨子肉的吃筒骨和汤即可。
三伏天很热,这个汤很好,亲妈级的味道
西红柿牛腩汤是我夏日里最爱的一道滋补汤品。西红柿富含维生素C和番茄红素,具有抗氧化、增强免疫力的功效;而牛腩则提供了优质的蛋白质。两者结合煲汤,既滋补又美味。每当我煲好一锅西红柿牛腩汤,都会被那浓郁的香气所吸引。喝上一口,西红柿的酸甜与牛腩的鲜美交织在一起,仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。
冬天煲汤用什么食材好?记得试试这6种食材,营养好喝,增强体质
3、把牛腩、白萝卜和生姜下锅加水一起煮,大火煮沸转小火煲90分钟,放点盐调味。山药山药是一年四季都适合吃的食材,冬天多吃山药也非常好,口感粉藕,营养高,山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。冬天搭配一些肉菜一起煲汤非常鲜美滋补,煮软的山药口感还很粉糯,特别美味。
煲汤用什么锅最好 煲汤用开水还是冷水
煲汤用什么锅最好南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬,其间不加水、不开盖,不加复杂的调味料,将体积较大的食材煮至软烂的程度,通过多种食材鲜味相互交融,将食物的精华浓缩在汤里,从而成为一锅鲜美的好汤。其代表汤品有莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤、黄豆猪蹄汤等。锅是我们国家所特有的一种炊具,它的特...