炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
蒜苔和猪肉很搭,可以用五花肉也可以用瘦肉,我爱用瘦肉,切成肉丝。再放生抽、老抽、蚝油抓拌均匀,接着放干淀粉搅拌,再放一点食用油锁住水分。肉丝腌制一会儿更加入味,同时也去腥增香。第四步:炒锅烧热,倒进食用油,润锅烧热后,倒出热油倒进凉油,油温有五成热时,把肉丝倒进锅内,快速滑炒。肉丝炒到变...
青椒炒肉丝,掌握好2个关键步骤,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生
3、肉丝切好后装进碗中,加入清水抓一抓,再将水分挤掉,重新装进空碗中。4、肉丝中加入盐、白胡椒粉、生抽、清水抓拌至水分吸收,变成粘稠的状态,再加入淀粉、油抓拌均匀。处理好后,腌制一会儿。关键步骤一:肉丝要腌制片刻再入锅!一定不要将肉丝切好了直接下锅炒,那样的话肉丝不嫩,还不入味,吃着不香。5...
8月22日处暑,记得“喝3汤,吃2肉,忌1物”,润燥去火,顺利度秋
做法:准备好嫩豆腐,青菜清洗干净,锅中放入植物油,烧热之后来点猪肉炒香,放入鸡汁,或者是高汤,都可以,来点豆腐煮,放入一点瘦肉丝,接着放入青菜,最后来点盐调味即可。2、冬瓜木耳汤冬瓜还有木耳,这两种食材也是秋季最适合我们去吃的,尤其是冬瓜,含水量相当的高,能够起到很好的润燥作用,木耳则可以帮助我们清理...
做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴
炒肉先腌制,加料酒去腥,加生抽入味,然后加生粉或者鸡蛋液包裹住,防止水分流失,保持猪肉鲜嫩。但是记住一点,腌制猪肉不要加盐,盐会让水分流失,变老变柴。技巧3:猪肉下锅前,先把锅烧热,然后倒入食用油把锅润一遍,然后再倒出,接着再倒入冷油,这就是所谓的热锅冷油。这样猪肉下锅不粘锅,快速翻炒断生,然后...
衡阳为什么是湖南小炒第一城,何以火爆全中国?
人人都能在家复刻辣椒炒肉,却少有人能还原出店里的精髓,湘菜馆里的做法是更为精细的,炒肥肉时要先用中火煸出油脂,往锅里下瘦肉时再调成小火,保证肉感嫩而不柴;然后再下入调味、撒入辣椒,让辣椒的清香中和肉的浓香,炒出的肉汁里既有肉味的醇厚,又有辣椒的鲜辣。
医生建议:中老年人睡眠差,多吃它,“天然助眠菜”,静心安神
油麦菜炒猪展肉准备食材:油麦菜、猪展肉、食用油、淀粉、食盐、酱油、白糖具体做法:1.首先,我们要到超市中购买一些猪展肉,猪展肉的肉质非常的鲜嫩,而且很有嚼劲,不会像瘦肉一样很柴、很干(www.e993.com)2024年9月19日。我们家的孩子就非常喜欢吃猪长肉猪长肉买回来之后,我们要先用清水冲洗干净,然后把它放在案板上,切成薄片。
幸福!最快只要10分钟,就能喝上的热乎乎鲜浓好汤。
闽南地区的蛤蜊汤,还会加肉筋(猪里脊旁带筋的瘦肉),用荤肉和海鲜来组成复合鲜味,再加上苦瓜的一点清甜微苦,简单却滋味丰富。04酸萝卜+肉丝汤时长:10min喜欢酸汤的朋友们,即使家里没有酸汤料包没有酸萝卜酸菜也能做!秘诀在于用醋炝锅。白萝卜切成条后用油煸炒,然后转大火呛入醋(最好是白醋,不影响汤的成...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃
2、肉不能切好就下锅炒之前婆婆炒瘦肉的时候就有这个习惯,切好的瘦肉后,锅里就加油烧热,将瘦肉倒进锅中,大火翻炒,炒到变色后,再放各种调味料,这么炒出来的瘦肉既发柴又不入味,十分难吃,而老爸炒瘦肉,总会提前将肉腌一下,腌制十分钟后,再下锅炒,炒好的瘦肉香嫩又入味,非常好吃。所以大家想要炒瘦肉好吃,...
炒瘦肉,记住不要切了就炒,牢记4点窍门,炒好后肉嫩不柴味道香
平常我们都有给冰箱存肉的习惯,而冻肉腥味重,更需要做这一步,直接炒肯定不好吃。给肉里加水去血水,还有一个好处,这样做相当于给肉补充了水分,会让肉变得更嫩,炒好不怕干柴。第二点,炒前要先腌制入味很多人炒瘦肉时,都是切好后直接下锅炒了,觉得加一步腌制太麻烦,倒不如肉下锅后再调味,虽然最终用到...