炒牛肉,学会这样腌制,牛肉怎么炒都不老,滑嫩不柴,软嫩入味
第一步:首先我们将牛肉顶着纹理切成薄片,这样能将牛肉的筋切断,吃起来更软嫩,切好的牛肉片放到一个盆子里,先用清水清洗一下,去除血水,然后沥干水水分准备腌制。第二步:先加入适量的料酒和少许胡椒粉去腥,少许老抽上色,充分搅拌均匀,然后加入一个鸡蛋清,加鸡蛋清可以起到嫩肉的作用,抓匀之后再加上一小勺淀粉...
牛肉怎么做好吃又嫩?这十款牛肉美食做法适合你
第一步:带皮牛肉、去骨牛蹄分别洗净,入清水浸泡2小时,捞出沥净血水。第二步:汤桶内加入清水煮沸,调入少许蒜瓣、姜块、砂仁,放入泡洗干净的牛肉以及牛杂,加盖煮开,撇去浮沫,无须调味;继续小火煮2小时,至用铁钩子能轻易扎穿牛肉即可捞出,晾凉后分别改刀成片。第三步:按客人点菜分量抓取牛肉片以及牛筋片、...
牛肉怎么做才能软嫩不柴呢,每周我都会给孩子做两次,香嫩好吃!
1.牛肉切块,香菇切成碎;搅拌机中放入牛肉,倒入1个蛋液;搅打均匀。??鸡蛋过敏的宝宝可以替换成适量的清水。2.肉泥中放入香菇碎、葱花、玉米淀粉和鲜菇粉;充分搅拌均匀。3.取适量牛肉揉成团,裹上淀粉,再裹上适量鸡蛋液。4.锅中刷油,放入肉饼,一面金黄后翻面,两面金黄后淋入适量清水,盖盖焖熟即可。
普洱茶黑蒜牛肉怎么做,「家常美味」普洱茶黑蒜牛肉,嫩多汁,口感...
1.首先,将牛肉块用清水漂洗干净,沥干备用。2.普洱茶叶用热水冲泡,泡制成浓厚的里的茶。茶的之后浓淡可以根据个人喜好调整。3.黑蒜切成薄片备用。蒜切末备用。4.在一个炒锅中,倒入适量的受欢迎食用油,加热后放入蒜末翻炒出香味。5.将牛肉块放入锅中翻炒均匀,待牛肉变色后加入少料酒和老抽继续翻炒...
牛肉怎么腌制才嫩?无需嫩肉粉,大厨分享用料,腌制出来又嫩又滑
1、首先咱们把牛肉洗净切片,盛在碗里备用,姜片也要切好,准备3片就行,接下来准备腌制。2、腌制时,以上材料都需要用到,具体的量就不多说了,反正大家看着来就行。姜片、白胡椒粉、料酒主要是为了给牛肉去腥,生抽、蚝油是为了让牛肉更有味道,淀粉、鸡蛋清的加入,可以使牛肉更滑更嫩,它们两个可以替代嫩肉粉。
可替代米饭馒头!这种被忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖
用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味(www.e993.com)2024年7月11日。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!怎么样,这么优秀的主食,还不挑厨艺高低,有没有让你跃跃欲试呢?
牛肉怎么腌制才嫩?12年经验分享,不干不柴不塞牙,和豆腐一样嫩
1.在挑选牛肉时,最好是选腱子肉或里脊肉,这两个部位的牛肉口感更鲜嫩。2.切牛肉时,要逆着牛肉的纹路来切,把纹路切断才能让牛肉吃起来嫩如豆腐。3.腌制牛肉时,不适宜用料酒,因为料酒不仅会让牛肉变质,还会加速它的老化,使得口感变柴。用这个方法腌制出来的牛肉,再经过砂锅的烹煮,又嫩又入味,吃在嘴里非但...
炒牛肉,直接下锅炒可不行,做好3点,牛肉嫩滑好吃,一点不塞牙
准备食材:牛肉、青红椒、料酒、生姜、生抽、食盐、鸡精、黑胡椒粉、豆瓣酱、食用油将牛肉冲洗之后,切成牛肉丝,切好后放入碗中,加清水用手抓洗几遍,这么做可以将牛肉中的血水去掉,减少腥味,抓洗后,再换水清洗一遍,抓捏掉水分。牛肉放入碗中后,加料酒、生姜末、生抽、黑胡椒粉、食盐、鸡精,用手抓拌均匀,腌制...
我做的卤牛肉只需一点技巧, 又嫩又入味, 比饭店还好吃, 香死了
做法:Step1,牛肉用清水浸泡1个小时,去血水。牛肉先用清水浸泡,可以清除牛肉内的血水,以免后来焯水除浮沫的时间过长而降低牛肉香味。Step2.将牛肉冷水入锅,煮滚后,捞掉浮沫,煮至没有浮沫后,捞出用冷水冲洗干净。Step3.将牛肉重新入锅,加进香料和酱油、绍兴酒、辣椒、姜片、月桂叶、糖,再加水量至浸过牛...
牛肉怎么做才会滑嫩好吃?只要掌握这个方法,任你怎么炒都不老
先把准备好的牛肉清洗一下,然后用刀顺着牛肉的纹路切成丝,把切好的牛肉丝放到碗里,在里面加入适量的料酒,家里面有小苏打的可以放一点这个用手给他抓拌均匀。放一点小苏打可以让肉质变得更嫩,没有的就不放,饭店里面做都会放一些小苏打的。打开网易新闻查看精彩图片...