牛肉又嫩又香的秘诀?只需腌制时多加一步,餐馆美味轻松搬回家!
将牛里脊肉改刀切成小块大约比蒜瓣稍微小一点就可以香菜切段腌制时加入香菜将香菜中的独特风味提前融入牛肉粒中不仅增香还能去除肉腥味腌制时再加入盐、老抽、玉米淀粉、糖、料酒、黑胡椒充分搅拌均匀腌制20分钟腌肉时可以将所有的蒜瓣入油锅中小火慢慢煎将大蒜里的香味和表面的水分慢慢煎出下...
做糖醋里脊时,记住这一点,肉质酥嫩,不粘锅!
做好的糖醋里脊,金灿灿的发着光,我们在上面撒上一层白色的芝麻,就更加的完美了。当你心情不佳,或者特别想吃甜的东西的时候,不妨来一盘这样的糖醋里脊,香香嫩嫩的,甜中带酸,回味无穷。
要做出一道美味的糖醋里脊,需要在食材的选取上精挑细选
腌制时,我们需要将猪里脊肉切成均匀的条状,加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉,用手抓匀后腌制15分钟左右。这样腌制出的猪里脊肉既入味又嫩滑。腌制好的猪里脊肉接下来要进行炸制。炸制时要控制好油温,油温过高会使里脊肉外焦里生,油温过低则会使里脊肉吸油过多,影响口感。一般来说,油温控制在1...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,再倒入少量温...
外卖再见! 超嫩滑水煮肉片的家常做法, 简单易学超好吃
1、备菜与腌制:将里脊肉切成薄片;加入一勺生抽、一勺淀粉、半勺胡椒粉、一个鸡蛋清、适量盐和小苏打粉,腌制十分钟,让肉片更加嫩滑(www.e993.com)2024年9月1日。2、炒香配料:锅烧热油,放入青红椒、干辣椒、姜蒜片炒香;加入火锅底料和豆瓣酱,继续翻炒出香味。打开网易新闻查看精彩图片...
川菜以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称,其中水煮牛肉更是独特
1.腌制牛肉将切好的牛肉片放入碗中,加入少许盐、料酒、酱油和适量淀粉,用手轻轻抓匀,腌制15分钟左右。这一步是为了让牛肉充分吸收调料的味道,同时淀粉能锁住牛肉的水分,保持其嫩滑。2.准备底菜将豆芽、青菜等蔬菜洗净,控干水分备用。可以选择焯水至断生,铺在碗底,这样既能保持蔬菜的翠绿,又能吸收汤汁的...
最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!
预制版的水煮牛肉,在保留传统风味的基础上,更加注重食材的新鲜度和烹饪工艺的精细化。在食材的选择上,预制菜厂家选用优质的牛里脊肉和新鲜的蔬菜,确保菜品的口感和营养。在烹饪过程中,牛肉经过腌制和煮制,搭配特制的麻辣调料和丰富的蔬菜,使得整道菜品口感麻辣鲜香、肉质滑嫩多汁。
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
奶油猪肉咖喱饭,用酸奶将里脊肉腌制出软嫩多汁的口感
将1条600克左右的猪里脊以逆纹路的方法切成小块备用;再切出100克左右的白洋葱丁备用。-=Step02=–接下来腌渍切成小块的猪里脊肉。将腌渍料中的??茶匙食盐、??茶匙黑胡椒粉、1汤匙咖喱粉、1汤匙红椒粉加入里脊肉中,并以手将所有的干料与里脊肉抓匀。